Schnitzel werden mit einer Fülle aus Polenta, Paprika und Petersilie gerollt, angebraten und in Bier und Bratensaft gedünstet.
Rezept bewerten:Foto teilen
Schweinsroulade mit Polentafülle
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Schweinsschnitzel
- 125 ml Bier
- 250 ml Bratensaft
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Öl wenig, zum Anbraten
Fülle
- 1200 ml Milch
- 20 g Butter
- Salz 1 Prise
- 120 g Polenta (Maisgrieß)
- 1 Dotter
- 2 Paprika klein, 1 roter und 1 grüner
- 1 TL Petersilie
Anleitungen
- Die Milch mit Butter und einer Prise Salz aufkochen. Den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und dick einkochen. Die Masse in eine Schüssel geben und mit dem Dotter abrühren.
- Die Paprika kleinwürfelig schneiden, in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Petersilie und die Hälfte der Paprikawürfel unter die Grießmasse rühren.
- Das Fleisch klopfen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Schnitzel zu zwei Dritteln mit der Grießmasse bestreichen, straff einrollen und mit Spagat binden.
- Die Rouladen in wenig Öl rundum anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- Im Bratenrückstand die restlichen Paprikawürfel anschwitzen, mit Bier ablöschen und mit Bratensaft aufgießen.
- Die Rouladen einlegen und etwa 20 Minuten gar dünsten.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.