Tiramisu mit Rum oder Amaretto
Zutaten
- 5 Eier
- 500 g Mascarpone
- 6 EL Zucker
- 1 Prise Salz zum Eiklar
- Kaffee Filterkaffee oder Espresso aus der Maschine, mit Wasser gestreckt
- Rum oder Amaretto
- 3 große Pkg. Biskotten
- Kakao und/oder Schokoblättchen zum Bestreuen
Anleitungen
- Dies ist ein Familienrezept aus Kalabrien. Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und unter den Mascarpone heben.
- In einer zweiten Schüssel 5 Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen und die Eicreme ebenfalls zum Eischnee-Mascarpone mischen.
- In einen Suppenteller den Kaffee geben und die Biskotten kurz darin wenden (nicht zu lange, nur durchziehen - sonst wird das Tiramisu zu matschig).
- Dann in eine Auflaufform einschichten und etwas Rum oder Amaretto drüberträufeln. Mascarpone-Eiercreme darübergeben, glattstreichen - ungefähr so viel, dass die Biskotten gut bedeckt sind.
- Dann die Schichten wiederholen. Mit Cremeschicht abschließen und Kakaopulver und/oder Schokoblättchen darüberstreuen.
- Am besten über Nacht kühl stellen und ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 7,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Eiklar = Eiweiß
- Biskotten = Löffelbiskuits
Weitere Varianten: Tiramisu
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