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Tiramisu á la Ingrid
Das Tiramisu á la Ingrid wird aus Mascarpone, Eiern, Zucker, Kaffee, Rum oder Amaretto und Biskotten zubereitet. Die geschichtete Creme wird mit Kakao oder Schokoblättchen bestreut und über Nacht kühl gestellt.
Portionen 6 Portionen
Kalorien 355kcal
Zutaten
- Dies hier ist ein Familienrezept aus Kalabrien
- 5 Eier
- 500 g Mascarpone
- 6 EL Zucker
- 1 Prise Salz zum Eiklar
- Kaffee Filterkaffee oder Espresso aus der Maschine - mit Wasser gestreckt
- Rum oder Amaretto
- 3 große Pkg. Biskotten
- Kakao und/oder Schokoblättchen
- Unter den Mascarpone heben
Anleitungen
- Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
- In einer zweiten Schüssel 5 Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen und die Eicreme ebenfalls zum Eischnee-Mascarpone mischen .
- In einen Suppenteller den Kaffee geben und die Biskotten kurz darin wenden( nicht zu lange, nur durchziehen- sonst wird das Tiramisu zu matschig.)
- Dann in eine Auflaufform einschichten und etwas Rum oder Amaretto drüberträufeln. Mascarpone-Eiercreme darübergeben, glattstreichen,- ungefähr so viel, dass die Biskotten gut bedeckt sind.
- Dann die Schichten wiederholen. Mit Cremeschicht abschließen und Kakaopulver und/oder Schokoblättchen darüberstreuen.
- Am besten über Nacht kühl stellen und ziehen lassen.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Eiklar = Eiweiß
- Biskotten = Löffelbiskuits
Weitere Varianten: Tiramisu
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