Schweinsnacken im Ganzen, mit Gyrosgewürz und Zwiebel-Knoblauch-Marinade eingepinselt und mit Zwiebel oder Porree gefüllt im Rohr gebraten.
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Wiener Gyrosbraten
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 kg Schweinenacken im Ganzen
- Gyrosgewürz zum Einpinseln
- 250 ml Öl
- 1 Zwiebel für die Marinade, in Ringen
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- Zwiebel oder Porree zum Füllen, gewürfelt
- 250 bis 500 ml Brühe
Anleitungen
- In den Braten Taschen einschneiden.
- Das Fleisch rundum, auch in den Taschen, mit Gyrosgewürz einpinseln.
- Aus Öl, Zwiebelringen und zerdrücktem Knoblauch eine Marinade herstellen, den Braten damit üppig bepinseln, mit Folie abdecken und 1 Stunde rasten lassen.
- Den Braten trocken tupfen und mit gewürfelter Zwiebel oder Porree füllen.
- In eine gefettete Bratpfanne legen und etwa 2 Tassen Brühe zugießen.
- Bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr etwa 45 Minuten braten, zwischendurch Brühe zugießen und den Braten mit Sauce übergießen.
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