Dieses Grundrezept für Topfenknödel kommt mit 250 g Topfen, 2 Eiern, 2 Semmeln und 100 g Grieß aus. Mehr aus der Region findest du in der Kategorie Kärnten.
Topfenknödel
Zutaten
- 250 g Topfen
- 2 Eier
- 2 Semmeln
- 100 g Grieß
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Die Semmeln werden in kaltem Wasser geweicht, gut ausgedrückt und passiert. Dann vermischt man sie mit allen anderen Zutaten.
- Die Masse lässt man eine halbe Stunde durchziehen und bereitet sie wie die anderen Knödel zu.
- Man kann diese Knödel süß zu Zwetschgenpfeffer oder Kompott oder mit Speckgrammeln abgeschmalzen zu Gemüsen, Salaten oder Sauerkraut essen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Topfen = Quark
- Semmel = Brötchen
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Tipps für Topfenknödel
- Semmeln: Laut Rezept in kaltem Wasser weichen, gut ausdrücken und passieren.
- Durchziehen: Die Masse eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Zubereiten: Danach wie andere Knödel formen und garen.
Häufige Fragen
Süß oder pikant? Süß zu Zwetschgenpfeffer oder Kompott, oder mit Speckgrammeln zu Gemüse, Salat oder Sauerkraut.
Wie viel Salz? 1 TL.
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Weitere Varianten: Topfenknödel
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