Vollkorn-Vanillekipferln 2
Vollkorn-Vanillekipferln 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Weizen-Vollkornmehl
- 150 g geriebene Mandeln
- 1 Vanilleschote
- 150 g kalte Butter
- 70 g roher Rohrzucker
- 2 Dotter
- Vanillezucker
Anleitungen
- Mehl und Mandeln vermischen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Butter in kleine Stücke schneiden, mit der Mehl-Mandelmischung gut verbröseln. Zucker, Vanille und Dotter zugeben und rasch verkneten.
- Teig ca. 15 Minuten kühl rasten lassen.
- Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Teig zu einer Rolle formen, davon kleine Stücke abschneiden und zu Kipferln formen. Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr ca.
- 10 bis 15 Minuten hell backen.
- Kipferln aus dem Rohr nehmen, mit Vanillezucker bestreuen und vorsichtig samt dem Papier vom Blech ziehen. Vorsicht die warmen Kipferln brechen leicht!