Ritschert nach Kärntner Art
Zutaten
- 1/2 kg Rollgerste
- 1 kg Teilsames Geselchtes
- 3 Erdäpfel
- 3 Karotten
- 1 Sellerieknolle
- 100 g dunkle Bohnen
- 1 Stange Lauch
- 1 Stange Lustock
- 50 g Petersilie gehackt
- 20 g Pfeffer
- 20 g Salz
Anleitungen
- Das Gemüse wird würfelig und getrennt gekocht. Das Geselchte kochen und in Würfel schneiden. Die Rollgerste kochen und im gleichen Topf mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Erdäpfeln servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Geselchtes = Kassler, Räucherfleisch
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Karotten = Möhren
Weitere Varianten: Ritschert
Mehr aus: Suppen
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