Brot Und Gebaeck

Die würzigen Rosinenbrötchen werden aus Dinkelvollkornmehl, Germ, Honig, Butter, Rosinen sowie Zimt, Muskat und Koriander zubereitet. Sie werden bei 180 Grad etwa 15 bis 25 Minuten gebacken.

Das Weißbrot wird aus Weizenmehl, Hefe, Milch, Wasser und Salz gebacken und mit einer Füllung aus Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, gemischten Kräutern, Ei und Joghurt verfeinert. Gebacken wird es bei 220°C und 200°C.

Der Topfenzopf wird aus Weizenmehl, Hefe, Fruchtzucker, Milch, Margarine, Eiern, Zitronenschale und Vanille zubereitet und mit einer Füllung aus Magertopfen, Ei, Fruchtzucker, Zitronenschale und Rosinen bestrichen. Er wird bei 175° C etwa 40 Minuten gebacken.

Der Topfenstuten wird aus Magertopfen, Mehl, Fruchtzucker, Butter, frischer Hefe, Ei und einer Prise Salz zubereitet. Das Gebäck wird bei 180 bis 200° C für 40 bis 50 Minuten gebacken.

Der Sonntagszopf wird aus Weizenmehl, Hefe, Milch, Ei und Öl als Viererzopf geflochten und mit Eigelb bestrichen. Er wird bei 220°C gebacken, nach 10 Minuten auf 200°C reduziert, und 40 Minuten goldbraun gebacken.

Der Safranzopf wird aus Weizenmehl, Germ, Fruchtzucker, Milch, Eiern, Safran, Anis, Korinthen und Sonnenblumenöl hergestellt. Er wird bei 200 °C etwa 35 Minuten gebacken und mit Milch-Eigelb bestrichen sowie mit Sesamsaat bestreut.

Der Pfirsichkranz wird aus Vollkornweizenmehl, Eiern, Milch, Margarine, Hefe und Vanillemark zubereitet und bei 200° 40 Minuten gebacken. Nach dem Backen wird er mit Pfirsichsaft und Weißwein getränkt.

Das Osterbrot wird aus Magerquark, Ei, Öl, Mehl und Backpulver hergestellt und mit einer Füllung aus gerösteten Mandeln, Apfelwürfeln, Zitronenschale und Diabetiker-Streusüße gefüllt. Es wird bei 190°C 20-25 Minuten gebacken.

Der Nusszopf wird aus Grahammehl, Weizenmehl, Hefe, Fruchtzucker, Milch, Butter, Eiern und Vanille zubereitet. Gefüllt ist er mit Honigmarzipan, Haselnüssen und Rum und wird bei 175 Grad etwa 40 Minuten gebacken.

Die Nusskränze werden aus gemahlenen Haselnüssen, Mandeln, Ei, Orangennektar, Flüssigsüße, Orangenschale und Mehl zubereitet, mit Eiweiß bestrichen und mit Pistazien sowie Mandeln bestreut. Sie werden bei 150 Grad 20-30 Minuten gebacken.

Das milde Topfenbrot wird aus Weizenvollkornmehl, Weizenschrot, Hefe, Magertopfen, Sonnenblumenkernen und Sonnenblumenöl hergestellt. Es wird bei 200 °C etwa 40 Minuten gebacken.

Honigmarzipan wird aus fein gemahlenen Mandeln, flüssigem Honig und Rum zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet. Es sollte gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich etwa 1 Monat.

Der Mandelzopf wird aus Weizenmehl Type 1050, Hefe, Fruchtzucker, Milch, Margarine oder Butter, Eiern und Zitronenschale zubereitet. Gefüllt ist er mit Honigmarzipan, Rum und Aprikosenmarmelade, gebacken bei 175 °C für etwa 40 Minuten.

Das Kokosbrot wird aus Mehl, Zucker, Kokosraspel, Backpulver, Milch und Margarine zubereitet. Der Teig wird in einer gefetteten Kastenform bei 175 Grad 1 Stunde gebacken.

Die kleinen Kräuterfladen-Brote werden aus Weizenmehl, Vollkorn Weizengrieß, Hefe, Fruchtzucker, Meersalz, Sonnenblumenöl und gemischten Kräutern zubereitet und bei 225 °C Umluft 10 Minuten gebacken.

Das Buttermilchbrot wird aus Frischhefe, lauwarmer Buttermilch, Weizenmehl, Magerquark, Salz und den Gewürzen Kümmel, Fenchel sowie gemahlenem Koriander hergestellt. Es wird bei 180 Grad etwa 45 bis 50 Minuten gebacken.

Dieses Bauernbrot aus Roggen- und Weizenvollkorn ist für etwa 30 Scheiben berechnet. Ein Vorteig mit Trockenhefe und Fruchtzucker wird mit flüssigem Sauerteig, Leinsamen, Weizenkleie und Buttermilch verknetet, geht dreimal und backt mit einer Schale Wasser im Ofen – erst 10 Minuten bei 225 °C, dann 30 Minuten bei 200 °C. Das Bauernbrot wird aus Roggenvollkornmehl,…

Die Bagels werden aus Weizenvollkorn- und Weizenmehl, Ballaststoff-Müsli, Leinsamen und Hefe hergestellt. Nach dem Formen werden sie in Salzwasser gezogen und bei 200°C etwa 15 Minuten gebacken.

Der Aprikosenzopf wird aus Weizenvollkornmehl, Hefe, Fruchtzucker, Butter und getrockneten Aprikosen gefertigt, mit Eigelb bestrichen und bei 200°C 35 Minuten gebacken.