Schweinskoteletts mit Ratatouille
Schweinskoteletts mit Ratatouille – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Schweinslenden mit Frischkäsefüllung
Schweinslenden mit Frischkäsefüllung – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Schweinsnierndln mit Hirn
Schweinsnierndln mit Hirn – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Schweinsrouladen nach Bauernart
Schweinsrouladen nach Bauernart – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Schweinssteak mit Champignons
Schweinssteak mit Champignons – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Selbstgemachter Speck
Selbstgemachter Speck – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Serbisches Reisfleisch
Serbisches Reisfleisch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Sibirische Pelmeni: Gefüllte Nudeln
Sibirische Pelmeni: Gefüllte Nudeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Spanferkel
Spanferkel am Drehspieß über Holzkohle: Ein Festessen für Grillfeste und große Runden. Das Ferkel wird innen mit Kräutern und Zitronensaft eingerieben und mit einer Bier-Zucker-Mischung glasiert, damit die Schwarte knusprig wird. Spanferkel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Tipps für Spanferkel vom Spieß Küchenfertig vorbereiten lassen: Das Spanferkel (ca. 12 kg) beim Fleischer vorbestellen…
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Spanferkel und Co.
Spanferkel und Co. – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Spare-Ribs
Spare-Ribs – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Spargelgemüse aus dem Wok
Spargelgemüse aus dem Wok – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Speck- oder Kuttelfleck
Speck- oder Kuttelfleck ist ein Kärntner Innereiengericht aus weich gekochten Kutteln in einer Paprika-Einbrenn mit Rahm, Speckwürfeln und Schnittlauch. Speck- oder Kuttelfleck – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Tipps für Kuttelfleck Kutteln im Sud auskühlen lassen: Erst danach werden sie fein nudelig geschnitten. Einbrenn schön braun rösten: Zwiebeln und Knoblauch zuerst hellgelb anlaufen lassen,…
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St. Pöltner Mostbratl
St. Pöltner Mostbratl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Steirische Rindfleischsülzchen
Steirische Rindfleischsülzchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Steirischer Lammbraten
Steirischer Lammbraten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Steirischer Rahmbraten mit Pilzen
Steirischer Rahmbraten mit Pilzen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Steirisches Apfelhendl
Steirisches Apfelhendl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Steirisches Backhuhn mit Erdäpfel-Vogerlsalat
Steirisches Backhuhn mit Erdäpfel-Vogerlsalat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Steirisches Hirschragout
Steirisches Hirschragout – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Steirisches Poulard
Steirisches Poulard – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Steirisches Poulard, gefüllt
Steirisches Poulard, gefüllt – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Steirisches Rindfleisch
Steirisches Rindfleisch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Steirisches Schöpsernes
Steirisches Schöpsernes – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Steirisches Wurzelfleisch, Krenfleisch
Steirisches Wurzelfleisch, Krenfleisch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Südsteirische Rindschnitzel
Südsteirische Rindschnitzel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Surbraten
Surbraten aus Salzburg: Gesurter Schweinsbauch wird scharf angebraten, im Rohr mit Knoblauch, Pfeffer und Kümmel gewürzt und mit Erdäpfelscheiben in der Pfanne fertig gebraten. Zehn Minuten vor Ende wird die Schwarte mit Bier eingepinselt, damit die Kruste braun und knusprig wird. Surbraten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung. Tipps für Surbraten Abtupfen und scharf…
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Tafelspitz mit Schnittlauchvinaigrette und Blattsalaten
Tafelspitz mit Schnittlauchvinaigrette und Blattsalaten: Das Fleisch wird gekocht, dünn geschnitten und mit einer cremigen Vinaigrette serviert. Es köchelt laut Rezept ungefähr drei Stunden, danach mit Suppengemüse noch eine weitere Stunde, und steht am besten über Nacht in der Brühe. Ein weiteres Tafelspitz-Rezept mit Suppenknochen und Wurzelgemüse ist der Wiener Tafelspitz. Tafelspitz mit Schnittlauchvinaigrette und…
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Tartarbrote mit Kräuterrührei
Tartarbrote mit Kräuterrührei – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.