Gemuese Teil3

Die Zwiebelringe werden mit Weizenvollkornmehl, Eiern, Sahne und Paniermehl gewürzt mit Salz und Pfeffer paniert und bei 170 bis 180 Grad goldbraun frittiert. Öl wird zum Frittieren verwendet.

Diese Zucchini werden mit Zwiebel, Oregano, Knoblauch, Schafskäse, Créme fraiche und Brotwürfeln gefüllt und bei 175 Grad 20 bis 25 Minuten überbacken.

Der Zucchini-Sommertraum besteht aus Zucchini, Champignons, Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Ziegen-Mozzarella und Allgäuer Bergkäse. Die gefüllten Röllchen werden bei 200 Grad 20 Minuten gebacken.

Dieser pikante Zucchinikuchen wird ohne Mehl gebacken: Geröstete Erdnüsse und Emmentaler werden fein gehackt und mit Quark, Sauerrahm, Butter, Eiern und grobem Maisgrieß zu einer Masse verrührt, kräftig mit Schabzigerklee, Cayennepfeffer und Knoblauch gewürzt. Mit geraspelten Zucchini, Frühlingszwiebeln und Kräutern backt er bei 200 °C etwa 40 Minuten – lauwarm oder kalt ein feines Abendessen….

Das Zucchinigehacktes wird aus Zucchini, Eiern, Semmelbröseln, Mehl, Petersilie und Knoblauch zubereitet und mit Paprika und Salz gewürzt. Die Zubereitung erfolgt ähnlich wie beim Kürbisgehacktes.

Das Wildgemüse wird aus jungen Blättern von Löwenzahn, Beinwell, Giersch, Sauerampfer und Brennnesseln mit Schmalz, Vollkornmehl, Zwiebel, Wasser, Salz und Muskat zubereitet. Es wird gekocht und mit Zwiebel-Mehl-Einbrenn verfeinert.

Die Spinatnockerln werden aus Vollwertmehl, TK-Spinat, Ei und Öl zubereitet, in Salzwasser gekocht und mit geriebenem Emmentaler in einer gebutterten Form überbacken. Petersilie rundet das Gericht ab.

Überbackener Fenchel besteht aus Fenchel, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Schlagobers und Parmesan, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Er wird bei 200 Grad etwa 15 bis 20 Minuten gebacken.

Dieser überbackene Blumenkohl wird aus Blumenkohl, Butter, Mehl, Sahne, Gruyere, Eigelb sowie Muskatnuss, Salz und Pfeffer zubereitet. Er wird bei 180 °C etwa 15 Minuten gebacken, bis der Käse goldbraun ist.

Der Auflauf wird aus Tomaten, Zucchini, Gehacktem, Reis, Brühe, Weißwein und Emmentaler zubereitet. Er wird bei 200° C ca. 30 Minuten gebacken.

Die gefüllten Tomaten bestehen aus einer Käsefüllung mit Vollkorn-Semmelbröseln, Eidottern, Rahm und Schnittlauch. Sie werden in Butter in einer feuerfesten Form bei guter Hitze 15 bis 25 Minuten überbacken.

Der Spinatkräuterbraten wird aus Spinat, Zwiebel, alten Semmeln, Sauerrahm, Eiern, Estragon, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Weizenmehl und Semmelbröseln zubereitet und bei 200 Grad etwa 45 Minuten gebacken.

Dieses Gericht wird aus Spinat, roten Linsen, Knoblauch, Ingwer, Mango, Sesam und Gewürzen wie Curry und Kurkuma zubereitet. Die Zutaten werden gekocht, angebraten und gemeinsam serviert.

Das Spargelgemüse wird aus Spargel, Erdbeeren, Frühlingszwiebeln und knusprig gebratenem Salbei in Olivenöl zubereitet. Der Salbei wird in Olivenöl gebraten, der Spargel gekocht.

Das Sauerkrautgulasch wird aus Zwiebeln, Knoblauch, Fleischwurst, Sauerkraut und Paprikapulver zubereitet, mit Kümmel und Fleischbrühe gekocht, anschließend mit Creme fraiche verfeinert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Sarma, also Krautwickel mit Hackfleisch, Reis und Rosinen, die in einer feuerfesten Form mit etwas Bouillon garen. Der Weißkohl wird im Ganzen in Salzwasser fast gar gekocht, dann löst du acht große Blätter ab und schneidest die dicken Rippen flach. Die Füllung besteht aus Zwiebeln, Knoblauch, gemischtem Hackfleisch, gekochtem Reis, Rosinen, Petersilie und Ei. Eine…