Knoedel

Topfennockalan werden aus Mehl, Topfen, Eiern, Milch, Butter oder Speckschmalz und Salz zubereitet. Die Nockerl werden ins kochende Salzwasser gelegt und gekocht, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Dieses Grundrezept für Topfenknödel kommt mit 250 g Topfen, 2 Eiern, 2 Semmeln und 100 g Grieß aus. Mehr aus der Region findest du in der Kategorie Kärnten. Die Topfenknödel bestehen aus Topfen, Eiern, eingeweichten Semmeln, Grieß und Salz. Die Masse zieht eine halbe Stunde und wird dann wie herkömmliche Knödel zubereitet. Tipps für Topfenknödel…

Speckknödel werden aus altbackenen Semmeln, Speck, Fett, Mehl, Eiern, Milch, Salz und gehackter Petersilie sowie Selleriegrün hergestellt. Die Knödelmasse muss ca. eine Stunde rasten, weitere Zubereitung erfolgt wie bei anderen Knödeln.

Semmelknödel aus Knödelbrot oder altbackenen Semmeln mit gerösteten Zwiebeln, Petersilie, Milch, Eiern und Mehl, die in Salzwasser gar ziehen. Laut Rezept ergibt die Masse 8 Knödel, die 10 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser ziehen. Weitere Varianten findest du bei den Wiener Semmelknödeln und in der Kategorie Knödel & Nudeln. Die Semmelknödel werden aus Knödelbrot oder…

Die Schwarzbeernockalan werden aus Mehl, Eiern, Milch, Salz und Schwarzbeeren zubereitet. Die Nockerln werden in Butterwasser gebraten und mit Zucker bestreut serviert.

Nockalan sind kleine Kärntner Nockerl aus griffigem Mehl, Ei, Salz und Milch oder Wasser. Der Teig wird mit einem Kaffeelöffel direkt ins kochende Salzwasser gestochen und braucht nur rund 5 Minuten. Sie sind eine vielseitige Beilage zu Fleisch, Gemüse oder Erdäpfelsoße. Die Nockalan bestehen aus griffigem Mehl, Salz, Ei und Milch oder Wasser und werden…

Diese Krautnockalan bestehen aus einem Nockerlteig aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz, kombiniert mit weichgedünstetem Sauerkraut und durchzogenem Speck. Die Nockerln werden in kochendem Salzwasser gegart.

Kärntner Grießknödel entstehen aus Grieß, Mehl, Semmelwürfeln, Germ und Eiern mit heißen Grammeln oder ausgebratenem Speck. Die ca. 8 Knödel rasten eine halbe Stunde und kochen 15 Minuten leicht im Salzwasser. Mehr aus Kärnten. Die Grießknödel werden aus Grieß, Mehl, Semmel, Germ, Milch, Eiern, Grammeln oder Selchspeck sowie Salz, Muskat und Schnittlauch zubereitet und 15…

Die Graupnknödel bestehen aus gerösteten Grammeln, Eiern, Mehl, Milch und Salz. Die Knödel werden nach kurzer Ruhe in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten gegart.

Die Erdäpfelknödel nach Kärntner Art bestehen aus Erdäpfeln, Salz, Muskat, Kümmelpulver, Fett, Grieß, Mehl und Ei. Sie werden in Salzwasser 10 Minuten gezogen. Optional kann der Teig mit Fleisch oder Obst gefüllt werden.

Die Apfelknödel bestehen aus säuerlichen Äpfeln, Ei, Mehl, Salz, Butter, Zucker und Zimt. Sie werden in kochendem Salzwasser 10 Minuten gegart und mit heißer Butter, Zucker und Zimt serviert.