Der Quarkstollen wird aus Eiern, Butter, Mager-Quark, Honig, Vanille, Rum, Zitrone, Orangeat, Zitronat, Trockenfrüchten, Nüssen, lauwarmem Wasser, frischer Hefe und feingemahlenem Dinkel oder Weizen hergestellt. Gebacken wird er bei 200 Grad Celsius und anschließend bei 180 Grad Celsius für 45 bis 60 Minuten.
Der Orangenkuchen wird aus Butter, Honig, Eiern, Vanille, Orangen und Weizenmehl mit Backpulver hergestellt. Er wird bei 190 °C etwa 40 Minuten gebacken und danach mit Orangensaft und Honig beträufelt.
Die nussige Apfeltorte wird aus Butter, Akazienhonig, Eiern, Weizenvollkornmehl, Vanille, Backpulver, Äpfeln, Walnusskernen und Zimt zubereitet und bei 175 Grad ca. 50 Minuten gebacken. Die Äpfel werden mit Zitronensaft beträufelt und mit einer Honig-Walnuss-Butter-Mischung übergossen.
Dieser Nuss- oder Mandelbiskuit wird aus Haselnüssen oder Mandeln, Weizenmehl, Honig, Eigelb und Eiklar zubereitet und bei 180° etwa 30 Minuten gebacken. Butter, Vanillerum und Backpulver sind ebenfalls enthalten.
Die Mohrentorte wird aus Eigelb, Vollrohrzucker, Apfelsaft, Möhren, gemahlenen Mandeln, Haselnüssen, Vollkorn-Semmelbröseln, Dinkel-Vollkornmehl und steif geschlagenem Eiweiß zubereitet und bei 190°C 45 Minuten gebacken.
Der Marmorgugelhupf wird aus Butter, Honig, Eiern, Weizenvollkornmehl, Milch und Kakao-Carob zubereitet. Er wird bei 165° auf der untersten Schiene etwa 1 Stunde gebacken und bekommt eine helle und dunkle Marmorierung.
Diese leichte Quark-Sahne-Torte aus der Vollwertküche wird mit Honig statt Zucker gesüßt: Ein niedriger Nuss- oder Mandelbiskuit wird mit roh gerührter Preiselbeer- oder Brombeermarmelade bestrichen, darauf kommt eine Creme aus Quark, Honig, Eigelb, Zitronenschale, Gelatine, Schlagsahne und Eischnee. Nach mindestens zwei Stunden – besser über Nacht – im Kühlschrank ist sie schnittfest. Die Quark-Sahne-Torte besteht…
Das Lebkuchen-Quarktiramisu wird aus Lebkuchen, Magerquark, Milch, Sahne, Vanille-Joghurtpudding und Gelatine zubereitet, mit Orangen- und Zitronensaft verfeinert und mehrschichtig in einer Glasform kaltgestellt. Vor dem Servieren mit Kakaopuder bestäubt und mit Minze garniert.
Die Kürbistorte wird aus Kürbis, Eigelb, braunem Zucker, Gewürzen, Butter, steif geschlagenem Eiweiß, Speisestärke und einem Mürbeteigboden zubereitet. Sie wird bei 220 Grad 20 Minuten gebacken.
Der Kürbis-Nuss-Kuchen wird aus Weizen- oder Dinkelvollkornmehl, Butter, Honig und Ei gebacken. Die Füllung besteht aus Kürbispüree, Nüssen, Creme fraiche, Gewürzen und Honig. Backtemperatur 200°C für 10 Minuten, dann 190°C für 40 Minuten.
Der Kürbiskuchen wird aus Kürbis, Honig, Muskatnuss, Butter, Eiern, Weizen, Backpulver und Walnüssen zubereitet und etwa 1 Stunde in einer Kastenform gebacken. Er kann pur oder mit Butter serviert werden.
Himmelstöchter sind kleine gefüllte Schnitten aus der Vollwertküche: Ein dünner Dinkel-Honig-Rührteig wird mit einer Honig-Eischnee-Masse mit gehobelten Mandeln bedeckt und gebacken. In 20 Stücke geschnitten, werden je zwei mit Vanille-Sahne und dicht gelegten Heidelbeeren zu 4 bis 5 cm hohen Törtchen zusammengesetzt. Diese Himmelstöchter bestehen aus einem Dinkelvollkorn-Rührteig mit Butter, Honig und Vanille, belegt mit…
Die Heidelbeermuffins enthalten Vollkornweizenmehl, Backpulver, Natron, Zitronenschale, Ei, Honig, Öl oder Butter, Buttermilch und frische oder TK-Heidelbeeren. Sie werden bei Umluft 160 °C 20 bis 25 Minuten gebacken.
Der Gugelhupf wird aus Weizenvollkornmehl, Butter, frischer Hefe, Honig, Eigelb und getrockneten Früchten wie Apfelringen, Aprikosen und Pflaumen zubereitet und bei 180 Grad 60-70 Minuten gebacken.
Der gedeckte Vollkorn-Apfelkuchen besteht aus einem Mürbteig aus Roggenkörnern, Weizenvollkornmehl, Honig, Ei und Butter. Die Füllung enthält Äpfel, Sultaninen, Zimt und Walnusskerne. Gebacken wird bei 200-225°C.