Wildschwein mit Kren
Wildschwein wird mit Suppengrün, Zwiebeln und Gewürzen wie Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren bei mäßiger Hitze 2-3 Stunden weichgeschmort. Serviert wird es mit frisch geriebenem Kren.
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Schweinshaxe mit Kren
Die Schweinshaxe wird mit Zwiebel, Fett, Kümmel und Salz gedünstet, danach mit braunem Mehl, Wasser, Kren und saurer Sahne zu einer Sauce verkocht und mit Essig sowie Vollrohrzucker abgeschmeckt.
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Semmelkren á la Harriet
Semmelkren wird aus Semmeln, Rindssuppe, Salz, Pfeffer und geriebenem Kren oder Oberskren zubereitet. Die Semmeln werden mit Suppe aufgegossen, zum Kochen gebracht und mit Gewürzen und Kren verrührt.
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Sahnemeerrettich
Sahnemeerrettich ist eine milde Beilage aus 200 g geriebenem Meerrettich, Zucker oder Honig, Zitronensaft und steif geschlagener Sahne. Mehr zur Osterküche findest du in der Kategorie Ostern. Sahnemeerrettich wird aus geriebenem Meerrettich, Sahne, Zucker oder Honig und Zitronensaft zubereitet. Die Sahne wird steifgeschlagen und vorsichtig unter den Meerrettich mit den übrigen Zutaten gehoben. Tipps für…
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Pomeranzenkren
Pomeranzenkren wird aus Limonen- und Pomeranzensaft, abgeriebener Pomeranzenschale, Wein und Kren zubereitet. Optional kann Apfelmark hinzugefügt werden.
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Muttis Meerrettich mit Fleischbrühe
Muttis Meerrettich wird aus geriebenem Meerrettich und Fleischbrühe zubereitet. Die aufgekochte Brühe wird über den Meerrettich gegossen und das Gericht kann im Kühlschrank lange aufbewahrt oder eingefroren werden.
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Meerrettichsoße aus der Vollwertküche
Diese Meerrettichsoße wird aus Milch, Butter, Mehl und geriebenem Meerrettich zubereitet und mit Vollrohrzucker, Zitronensaft und Salz abgeschmeckt. Zuerst wird eine Bechamelsauce gekocht.
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Meerrettichsoße
Die warme Meerrettichsoße wird aus Mehlschwitze und 600 ml Fleischbrühe gekocht und zuletzt mit 40 g geriebenem Meerrettich vollendet. Die kalte Variante findest du beim Sahnemeerrettich, weitere Rezepte in der Kategorie Ostern. Die Meerrettichsoße wird aus Butter, Mehl, Fleischbrühe, fein geriebenem Meerrettich, Vollrohrzucker oder Honig und Salz zubereitet. Die Mehlschwitze wird mit Brühe aufgekocht und…
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Meerrettichdip
Der Meerrettichdip ist in wenigen Minuten gemacht: Speisequark und Joghurt werden mit Kresse und Tafelmeerrettich (Kren) verrührt und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Er passt gut zu Ostern, wenn vom Kren etwas übrig ist. Mehr unter Ostern. Der Meerrettichdip wird aus Speisequark, Joghurt, kleingeschnittener Kresse und Tafel-Meerrettich zubereitet und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer…
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Meerrettichcreme mit Senf
Meerrettichcreme mit Senf ist eine scharfe Beilage aus Meerrettich, Senf, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer, ideal zur Verwertung von Kren-Resten. Mehr zur Osterküche findest du in der Kategorie Ostern. Die Meerrettichcreme wird aus Meerrettich, Senf, Zitronensaft und etwas schwarzem Pfeffer zubereitet und zeichnet sich durch ihre milde Schärfe aus. Tipps für Meerrettichcreme mit Senf Schärfe lindern:…
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Meerrettichcreme mit Mayonnaise
Meerrettichcreme mit Mayonnaise ist eine schnelle Beilage aus Meerrettich, Zitronensaft, Mayonnaise und Petersiliengrün, ideal für Reste vom Kren. Mehr zur Osterküche findest du in der Kategorie Ostern. Die Meerrettichcreme wird aus frischem Meerrettich, Zitronensaft und Mayonnaise zubereitet, mit optionalem kleingeschnittenem Petersiliengrün verfeinert. Tipps für Meerrettichcreme Erst mit Zitronensaft: Laut Rezept den Meerrettich zuerst mit Zitronensaft…
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Krenbutter
Krenbutter wird aus Butter, frisch geriebenem Kren, Zitronensaft und Salz zubereitet. Die Mischung wird verrührt, als Rolle geformt, ausgefroren und in Schnitten serviert.
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Kopfsalat mit Kren
Der Kopfsalat wird mit saurer Sahne, frisch geriebenem Kren, Dill, Zucker, Salz und Zitronensaft vermengt und auf die zerissenen, gut gekühlten Blätter serviert.
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Käsecreme mit Kren
Die Käsecreme wird aus Cremekäse, frisch geriebenem Kren, Salz und grob gemahlenem Pfeffer zubereitet und mit Pfeffer bestreut serviert.
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Frühlingssalate in Kren-Senfdressing mit gebratenen Austernpilzen
Der Frühlingssalat besteht aus Blattsalaten, Tomaten, Zwiebel, frischen Kräutern und gebratenen Austernpilzen, serviert mit einem Kren-Senfdressing aus Balsamicoessig, Apfelsaft, Rapsöl und Körnersenf. Die Austernpilze werden in einer Pfanne kurz gebraten.
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Essigkren zum Einlegen
Essigkren wird aus geriebenem Kren, Zucker oder Akazienhonig, Wasser und 10%-igem Essig zubereitet. Die Flüssigkeit wird aufgekocht und über den Kren gegossen, danach erkaltet und im Kühlschrank gelagert.
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Essigkren – Saurer Kren
Essigkren wird aus geriebenem und kleingeschnittenem Kren, Zucker oder Honig und Essig zubereitet, sodass er saftig bleibt. Optional wird heiße Suppe zum Abmildern der Schärfe verwendet.
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Apfel-Kren-Soße
Die Apfel-Kren-Soße wird aus Fleischbrühe, geriebenem Kren, Äpfeln, Vollrohrzucker oder Honig, Salz und Zitronensaft zubereitet. Das Fett der abgekühlten Brühe wird abgeschöpft und die Zutaten werden vermischt.
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Apfelkren mit Zitronensaft
Apfelkren wird aus Kren, Äpfeln, Zitronensaft und Zucker oder Honig zubereitet. Die Zutaten werden verrührt und als Beilage zu Fleischgerichten serviert.
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