Savarin Strudel Knoedel Omelette

Die Schaumomeletten werden aus Eiern, Zucker, Zitronensaft und -schale mit Butterschmalz ausgebacken. Serviert werden sie mit Erdbeersauce aus Erdbeeren, Vanillezucker und Pistazieneis.

Der Savarin-Teig besteht aus Mehl, Butter, Zucker, Germ, Eiern und Milch und wird bei 175 Grad gebacken. Anschließend wird er mit Rumzuckerlake getränkt und mit Erdbeeren und Schlagobers serviert.

Diese Omelettes werden aus Eiern, Zucker, Zitronenschale, Mehl und Maizena gebacken und 8 Minuten im heißen Rohr gegart. Gefüllt werden sie mit einem Erdbeerschaum aus Eiern, Zucker, Gelatine, Erdbeermark und Schlagobers.

Der Holunder-Erdbeer-Topfenstrudel wird aus Strudelblättern, Erdbeeren, Topfen, Eiklar, Sauerrahm, Rosinen und Holundersirup gefertigt. Er wird bei 200 Grad 40 Minuten gebacken und mit Butter sowie Staubzucker verfeinert.

Diese Crêpes bestehen aus Eiern, Mehl, kernigen Haferflocken und Butter, werden goldbraun gebacken und mit frischen Erdbeeren, Kiwis sowie einer Zimt-Dickmilch-Füllung serviert und mit Melisse garniert.

Das Erdbeer-Rhabarber-Gratin besteht aus Erdbeeren, Rhabarber, Biskuitboden, Eiklar, Zucker und Mandellikör Amaretto. Es wird bei 225 Grad etwa 10 Minuten gebacken.

Das Erdbeer-Omelette wird aus Eiern, Zucker, Butter und marinierten Erdbeeren mit Apricot Brandy zubereitet. Die Eiermasse wird in Butter gebacken, mit Erdbeeren gefüllt und leicht angezuckert serviert.

Dieses Erdbeeromelette besteht aus Eiweiß, Dotter, Zucker und wird in Butter zirka acht Minuten bei kleiner Hitze gebacken. Es wird mit gezuckerten Erdbeeren belegt.

Diese Erdbeer-Nocken werden aus frischen Erdbeeren, Zwiebäckern, Eiern, Puderzucker, BourbonVanillezucker und Mehl hergestellt. Sie werden bei 175 °C etwa 30 Minuten goldbraun gebacken und mit Puderzucker bestäubt serviert.

Die Erdbeerknödel bestehen aus Brandteig mit Mehl, Milch, Wasser, Butter, Eiern, Salz sowie Erdbeeren und werden 10 Minuten in kochendem Salzwasser gegart. Anschließend werden sie mit geriebenen Haselnüssen, Staubzucker und Zimt bestreut.

Die Erdbeerknödel werden aus Topfen, Mehl, Ei, Butter und Salz zubereitet und mit großen Erdbeeren gefüllt. Nach dem Kochen im Wasser werden sie mit gemahlenen Haselnüssen, Staubzucker und zerlassener Butter serviert.

Diese Nachspeise besteht aus Reis, Milch, Gelatine, passierten Erdbeeren, Zucker und Schlagobers, die in einer Ringform gekühlt und mit Schokoladefäden garniert wird. Der Reis wird 30 Minuten gedünstet.

Der Reisring besteht aus Reis, Milch, Zucker, Vanillinzucker, Gelatine, Schlagobers und Cointreau und wird über Nacht im Eisschrank gekühlt. Dazu gibt es Erdbeeren und eine Sauce aus gefrorenen Früchten, Zitronensaft und Zucker.

Der Ausgezogene Erdbeerstrudel besteht aus einem Strudelteig aus Mehl, Ei, Salz und Wasser, gefüllt mit Topfen, Sauerrahm, Eiern, Zucker, Mandeln, Biskuitbröseln, Zitrone, Vanillinzucker und Erdbeeren. Er wird in Butter goldbraun gebacken.