Die Makronen werden aus Weizenschrot, Eiern, Butter, Honig, getrockneten Aprikosen und Zwetschgen sowie Kokosraspeln und Aprikosengeist hergestellt und bei 175°C 20-25 Minuten gebacken.
Die Knusperriegel bestehen aus Vollkornhaferflocken, geschrotetem Weizen, Kokosraspeln, Nüssen oder Mandeln, Honig, flüssiger Butter, Wasser, Zitronensaft und einer Prise Meersalz. Sie werden bei 180°C ca. 20 Minuten gebacken.
Die Ingwertaler bestehen aus frischem Ingwer, Butter, Honig, Ei, Weizen Vollkornmehl, Buchweizenmehl, Mandeln sowie Zimt und Nelken. Sie werden bei 180°C etwa 15 Minuten gebacken.
Die Ingwerkekse werden aus Vollrohrzucker, Ingwerpulver, Zitronenschale, Eiern, Weizenvollkornmehl und Weinsteinbackpulver zubereitet. Sie werden bei 150 Grad auf der mittleren Schiene etwa 40 bis 50 Minuten gebacken.
Die Indianerknödel werden aus frisch gemahlenem Weizen, gemahlenen Nüssen oder Mandeln, Nussmus, Butter und Wasser zu einem festen Teig verknetet und zu Kugeln geformt. Anschließend werden sie getrocknet und kühl gelagert.
Die Hirse-Häufchen werden aus Mandeln, Pinienkerne, Honig, Hirse, Dinkelmehl, Rum und Kokosraspeln mit Zimt, Nelken und Kardamom zubereitet. Sie werden bei 180 °C ca. 15 Minuten gebacken und anschließend in Kokos getaucht.
Die Haferplätzchen werden aus Hafermehl, Butter, gemahlenen Mandeln, Honig, Vanille, Backpulver sowie Anis und Fenchel zubereitet und bei guter Hitze 10-15 Minuten gebacken.
Die Haferkekse werden aus Butter, kernigen Haferflocken, Honig, Vollkornmehl, Eigelben und steif geschlagenem Eiklar zubereitet und bei 200°C etwa 15-20 Minuten gebacken.
Die glutenfreien Weihnachtsherzen bestehen aus gemahlenem Mais, Hirse, Reis, Buchweizen, Johannisbrotkernmehl und gerösteten Haselnüssen, gewürzt mit Vanille, Anis, Fenchel und Kardamom. Sie werden bei 190 °C 10 bis 15 Minuten gebacken und mit Sahne, Wasser sowie Mandelblättchen verfeinert.
Die Gewürzschnitten enthalten Trockenfrüchte, Rum, Butter, Honig, Vollkornmehl, Kakao, Gewürze sowie Mandeln und Walnüsse. Der Teig wird bei 200 °C 20-25 Minuten auf der mittleren Schiebeleiste gebacken.
Der Gewürzkuchen wird aus Butter, Akazienhonig, Eiern, Dinkel, gemahlenen Walnüssen, ätherischen Gewürzen und Apfelstückchen mit Rum gebacken. Er kommt bei 180 °C etwa 60 Minuten in den Ofen.
Der Früchtekuchen wird aus Butter, Akazienhonig, Honigmarzipan, Weizenvollkornmehl, Haselnüssen, Zitronat, Orangeat, Walnüssen, Sultaninen und Bitterschokolade hergestellt und bei 185-195 Grad 60 Minuten gebacken.
Die Florentiner Plätzchen werden aus Orangeat, Zitronat, süßer Sahne, Butter, Akazienhonig, Mandelblättchen und gemahlenem Reis zubereitet und bei 190-200 °C etwa 10-15 Minuten gebacken. Das Blech wird mit Kokosfett gefettet und mit Vollkornmehl bestäubt.
Die Fitness-Riegel bestehen aus getrockneten Marillen, Sonnenblumenkernen, Haferflocken, Schlagobers und Kochschokolade. Nach dem Vermengen werden sie im Kühlschrank fest.
Die Hirseplätzchen werden aus Butter, Eigelb, Ahornsirup, Weizen-Vollkornmehl, feinem Hirsemehl und Zitronenschale zubereitet, mit Milch-Eigelb bestrichen und mit Mandeln verziert bei 180 Grad circa 20 Minuten gebacken.
Die Energiebällchen werden aus Haferflocken, Sonnenblumenkernen, geröstetem Sesam, Zuckerrübensirup, Milch und Rosinen zubereitet und etwa 2 Stunden ziehen gelassen. Sie sind praktisch für den kleinen Hunger zwischendurch.
Die Dinkelzimtherzli werden aus Butter, Vollrohrzucker, Zimt, Nelkenpulver, Sauerrahm und Dinkelmehl hergestellt. Die Herzen werden bei 200 °C ca. 15 Minuten gebacken.
Die Datteltaler werden aus Eiweiß, Honig, Mandeln, Datteln, Dinkelvollkornmehl, Vanille, Rum und Zimt auf Oblaten zubereitet. Sie werden bei 125 bis 150 Grad etwa 20 Minuten gebacken und anschließend in Bitterschokolade getaucht.
Die Dattelplätzchen bestehen aus getrockneten Datteln, Eiweiß, Zitronensaft, Vollrohrzucker und Mandelstiften auf Vollkorn-Backoblaten und werden bei 150 Grad etwa 25 Minuten gebacken.
Die Butterausgestochenen werden aus Vollkornmehl, Butter, Eiern und Akazienhonig oder Rohrzucker zubereitet, Teig wird gekühlt, ausgestochen, mit Eiklar bestrichen und bei 190-200 °C 12-15 Minuten gebacken.
Buchweizen-Waffeln werden aus Weizen, Buchweizen und Hefe frisch im Waffeleisen gebacken. Der mit Honig gesüßte Teig soll leicht zähflüssig sein. Weitere Rezepte aus der Rubrik Kekse findest du hier. Die Buchweizen-Waffeln werden aus Buchweizen-, Weizenmehl, Hefe, Milch, Wasser, Honig, Salz und Eiern zubereitet und bei Mittelhitze 5–6 Minuten gebacken. Butter wird zum Bestreichen verwendet.
Die Braunen Gewürzecken bestehen aus Butter, Apfelkraut, braunem Rohrzucker, Haferflocken, Weizenvollkornmehl, Eiern, Nüssen sowie Hirschhornsalz, Pottasche, Backpulver, Zitronensaft, Kardamom und Zimt. Sie werden bei 175 bis 200 Grad etwa 30 Minuten gebacken und können mit Nüssen oder Kuvertüre verziert werden.
Der Apfel-Stollen wird aus gemahlenem Weizen und Roggen, Honig, Haselnüssen, geraspelten Äpfeln, Rosinen, kandierten Orangenschalen sowie Zimt, Ingwer und Nelken zubereitet und bei 180°C etwa 70 Minuten gebacken.
Die Amaranthwaffeln werden aus Butter, Honig, Bourbon-Vanille, Eiern, Amaranth- und Buchweizenmehl, Weinsteinbackpulver, Milch und Rum zubereitet und im Waffeleisen knusprig ausgebacken. Serviert mit Schlagobers und frischen Früchten.