Baerlauchgerichte Teil1

Die Bärlauch-Zwiebel-Quiche wird aus Vollweizenmehl, Butter, Zwiebeln, Bärlauch, Milch, Sahne, Eiern und Bergkäse zubereitet. Sie wird bei 180°C etwa 20-25 Minuten gebacken.

Der Bärlauch-Schafskäseaufstrich besteht aus fein gehacktem Bärlauch, zerbröseltem Schafskäse, Olivenöl, Zitronensaft und optional Meersalz und wird einfach verrührt.

Die Bärlauchnocken werden aus Bärlauch, Magertopfen, Sauerrahm, Ei, Parmesan und Weizenmehl hergestellt. Die Käsesauce besteht aus Milch, Stärkemehl, Rahm und Roquefort, gekocht bis cremig.

Die Bärlauchkräuterbutter wird aus Butter, feingehacktem Bärlauch, Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft zubereitet. Sie wird zu einem Röllchen geformt und zum Servieren in Scheiben geschnitten.

Die Bärlauchknöpfle werden aus Bärlauch, Mehl, Eiern und Salz zubereitet und in gesalzenem Wasser gekocht. Optional werden sie mit geriebenem Emmentaler bestreut und bei 180 Grad kurz überbacken.

Die Bärlauch-Knödel werden aus Bärlauch, Knödelbrot, Milch, Eiern, Schinken, Zwiebel und Gewürzen zubereitet. Der Teig ruht 30 Minuten, die Knödel werden ca. 20 Minuten in Salzwasser gekocht.

Die Bärlauch-Käseknöpfli werden aus Weißmehl, Eiern, Milch und fein gehacktem Bärlauchteig hergestellt, mit Butter, Zwiebeln und Reibkäse verfeinert und bei starker Oberhitze im Ofen überbacken.

Die Bärlauch-Kartoffel-Knödel bestehen aus Kartoffeln, Bärlauch, Butter, Mehl, Weizengrieß und Eigelben. Sie werden in Salzwasser etwa 15 Minuten gezogen und mit mildem Schinken, Tomatensauce, Parmesan und brauner Butter serviert.

Die Bärlauchkartoffelknödel werden aus Kartoffeln, frischem Bärlauch, Eidotter, Vollkornbröseln, Dinkelmehl, Petersilie, Knoblauch und Eiklar zubereitet und in Salzwasser gekocht.

Das Bärlauch-Gratin wird aus jungen Bärlauchblättern, Blattspinat, Butter, Schalotten, Rahm, Eigelb und Käse zubereitet und bei 200 Grad Celsius etwa 15 Minuten gebacken. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Die Bärlauchgnocchi werden aus mehligkochenden Kartoffeln, Hartweizengrieß, Bärlauch, Parmesan und Eigelb zubereitet und kurz in siedendem Salzwasser gegart. Dazu gibt es eine Sauce aus Butter, Zitronensaft und grobem schwarzem Pfeffer.

Der Bärlauch-Datschi wird aus rohen mehligen Erdäpfeln, Bärlauch, Ei und Gewürzen zubereitet. Die Laibchen werden in Öl langsam gebraten und mit Salat serviert.

Weiche Butter wird gut mit Kräutersalz und möglichst klein geschnittenen Bärlauchblättern vermischt. Die Bärlauch-Butter lässt sich portionsweise einfrieren.

Die Bärlauchbutter wird aus weicher Butter, Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Zitrone, Meersalz und Cayennepfeffer zubereitet. Für Baguette wird die Butter in den Einschnitten verteilt und bei 200 Grad 5 bis 10 Minuten knusprig gebacken.

Der Bärlauch-Brotaufstrich oder die Soße wird aus weicher Butter, zerdrücktem Schafskäse, Frühlingszwiebeln, Bärlauch, Walnüssen und süßer Sahne zubereitet. Die Menge der Sahne variiert je nach gewünschter Konsistenz.

Die Bratkartoffeln werden aus festkochenden Kartoffeln in Butter oder Butterschmalz gebraten und anschließend mit einer Paste aus Bärlauch, Salz und Traubenkernöl vermischt.

Das Baguette wird der Länge nach aufgeschnitten, mit Butter bestrichen und mit kleingehacktem Bärlauch bestreut. Anschließend wird es bei 220 Grad für etwa 5 Minuten gebacken.

Dieser Aufstrich wird aus Avocado, Limettensaft, gehacktem Bärlauch, Sojasauce und Pfeffer zubereitet und auf Baguettescheiben gestrichen. Mit Schafskäsli, Camembert oder Brie belegt wird er sofort serviert.

Diese Bärlauchavocado wird aus weicher Avocado, Haselnussöl, frisch geschnittenem Bärlauch und Salz zubereitet und eignet sich als Aufstrich für Brot oder Beilage zu geschwellten Kartoffeln.

Der Bärlauch-Aufstrich wird aus Bärlauch, Schnittlauch, Topfen, Buttermilch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zubereitet. Die Kräuter werden gehackt und mit den restlichen Zutaten verrührt.

Der Bärlauch-Aufstrich besteht aus Butter, gehackter Zwiebel, feingewiegtem Bärlauch, Senf und Sauerrahm und wird einfach gut durchgemengt.