Gemuese Teil

Dieser Auflauf wird aus mehligkochenden Kartoffeln, Fenchel, Milch, Butter, Mehl und Parmesankäse zubereitet und bei 220 Grad etwa 10-15 Minuten gratiniert. Gewürzt wird mit Salz, Muskatnuss und weißem Pfeffer.

Gefüllte Tomaten werden mit Bratwurstbrät, Basilikum, Knoblauch, Semmelbröseln und püriertem Tomateninneren zubereitet, mit Mozzarella belegt und bei 175 Grad Umluft 15 Minuten gebacken, danach 5 Minuten überbacken.

Frühlingsschnecken bestehen aus einem Weizenteig mit Magerquark, Sahne und Gewürzen, gefüllt mit Zwiebeln, Ingwer, Brennnessel, Giersch, Spitzwegerich, Möhre, Bärlauch und Schmand. Sie werden im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten gebacken.

Die Fenchel-Schinken-Rolle besteht aus gedünstetem Fenchel, Schinken, Tomaten und Münsterkäse, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Kümmel. Sie wird bei 180 Grad überbacken.

Fenchelgemüse mit Crème fraîche wird in feine Streifen geschnitten, 15 Minuten in Butter gedünstet und mit Crème fraîche und Fenchelgrün vollendet. Weitere Rezepte findest du bei den Gemüsegerichten. Das Fenchelgemüse wird aus Fenchel, Butter, Salz, Pfeffer und Creme fraiche zubereitet und 15 Minuten gedünstet. Zum Servieren wird es mit grob gehacktem Fenchelgrün bestreut. Tipps für…

Der Fenchel wird mit Butter, Salz, Safran und süßer Sahne gedünstet und anschließend mit gerösteten Pinienkernen bestreut. Die Garzeit beträgt 20 Minuten.

Das Fenchel-Birnen-Gratin besteht aus Fenchel, Birnen, Blauschimmelkäse, Schlagobers und Milch, gewürzt mit Salz und Pfeffer, und wird bei 200 Grad etwa 25 Minuten überbacken.

Der Chicoree wird mit einer Fülle aus magerem Schinken, Frischkäse, Créme fraîche, Parmesan, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie gefüllt und bei 200 Grad 10 bis 15 Minuten gebacken.

Gefüllte Champignons werden aus großen Pilzen, Knoblauch, Butter, Petersilie, Cashewkernen, Parmesan, Kräuterfrischkäse, Schlagsahne und Zitronensaft zubereitet und mit Paprikapulver bestreut. Die Pilze werden vorab im heißen Fett gebraten.

Diese bunte Gemüsepfanne besteht aus Auberginen, Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln, Zucchini, Knoblauch und wird mit Oregano, Pfeffer, Salz sowie Weißwein gewürzt. Bei 200 °C wird das Gemüse etwa 1 Stunde gebacken. Dazu gibt es eine cremige Schafskäsesoße mit Milch.

Diese Brokkoli-Tilsiter-Terrine wird aus Brokkoli, Eiern, Créme fraîche und Tilsiter zubereitet, mit Knoblauch und Gewürzen verfeinert und bei 160 Grad im Wasserbad etwa 50 Minuten gebacken.

Das Gericht besteht aus Blumenkohl, Fett, Zwiebel, Paprika und Salz. Die Zwiebel wird in Fett gebraten, dann wird Paprika und Blumenkohl zugegeben und im bedeckten Topf gedünstet.

Die Blumenkohlpogatschen bestehen aus Blumenkohl, Mehl, Ei, Milch, Petersilie und gerösteten Zwiebeln, werden in Öl gebraten und mit saurer Sahne oder Soße serviert.

Die Blumenkohlkroketten bestehen aus Blumenkohl, Pilzen, Butter, Semmel, Eidotter und Semmelbröseln. Sie werden gewürzt, geformt, in Ei und Semmelbrösel gewalzt und in Fett gebraten.

Das Blumenkohlgratin wird aus Blumenkohl, Butter, Parmesan, Eiern, Milch, Sahne und Semmelbröseln zubereitet. Es wird bei 200 Grad Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3 etwa 20 Minuten gebacken.

Das Backofen-Gemüse besteht aus festkochenden Kartoffeln, roten und gelben Paprikaschoten, Zucchini, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin. Es wird bei 200 Grad/Umluft 170 Grad/gas Stufe 3 gebacken.

Diese Auberginen nach Mallorca Art werden mit Auberginen, Paprikaschoten, Kartoffeln, Knoblauch, Tomaten und Olivenöl zubereitet. Die einzelnen Zutaten werden gebraten und mit einer passierten Tomatensoße übergossen.

Apfel-Zucchini-Puffer verbinden je 300 g grob geraspelte Zucchini und säuerliche Äpfel mit fein geriebener Zwiebel, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer. Esslöffelweise in die Pfanne gesetzt und flach gedrückt, backen sie pro Seite etwa drei Minuten goldbraun – als Vorspeise mit Crème fraîche oder als Beilage zu gekochtem Geselchtem. Die Apfel-Zucchini-Puffer bestehen aus Zucchini, Zwiebel, Mehl,…