Aus Dem Rohr

Das Zucchini-Erdäpfel-Gratin wird aus festkochenden Erdäpfeln, Zucchini, Paradeiser, Joghurt, hartem Schafskäse und Eiern zubereitet. Es wird bei 200 Grad 30 Minuten gebacken.

Die Röstipizza wird aus geriebenen Erdäpfeln, Mehl, Wasser und Petersilie hergestellt, mit Tomatensauce, Brokkoli, schwarzen Oliven und Roquefort belegt und bei 180 Grad fünf bis zehn Minuten überbacken.

Ofenerdäpfel werden mit Butter ausgestrichen, mit einer Fülle aus Sauerkraut, Schafkäse und Paprika gefüllt und ca. 1 Stunde bei 200 Grad Umluft gebacken, anschließend mit geriebenem Käse 5 Minuten überbacken.

Die Ofenerdäpfel werden mit Olivenöl, Kümmel, Thymian und Salz gewürzt und bei 220 Grad 30 bis 40 Minuten gebacken. Die Champignonbutter enthält Butter, Champignons, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Calvados.

Jansons Versuchung besteht aus Kartoffeln, Zwiebel, Obers, Anchovis und Butter, die in einer gebutterten Form geschichtet und bei 225 Grad gebacken werden. Das Gericht wird mit grünem Salat serviert.

Dieser Kartoffel-Topfen-Auflauf ist ein deftiges Ofengericht: Gekochte Erdäpfel und Bergkäse werden in cremig gerührten Topfen gerieben, mit Lauch und Speck vermischt und mit Eischnee gelockert. Dazwischen liegt eine Schicht gedünstetes Faschiertes, obenauf Käse, Brösel und Butterflocken – nach etwa 30 Minuten bei 180 Grad ist die Oberfläche braun und knusprig. Der Kartoffel-Topfen-Auflauf wird aus gekochten…

Die Kartoffelomeletten werden aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Mehl, Milch und Salz zubereitet, goldgelb gebacken und mit gedünsteten Zwiebeln sowie mit Rahm verquirlten Eiern überbacken. Die Backzeit beträgt 15 Minuten.

Die gratinierten Samterdäpfel werden aus mehligkochenden Erdäpfeln, Gemüsesuppe, Milch, Butter, Emmentaler, Obers und Gewürzen wie Muskat und Zitronenschale zubereitet und bei 200 Grad 15 Minuten überbacken.

Gefüllte Erdäpfel werden mit Zwiebeln, Knoblauch, Blattspinat, Nordseekrabben und mildem Edelpilzkäse zubereitet, mit Pils vermischt und bei 220 Grad 30 Minuten überbacken. Das Kartoffelinnere wird knusprig gebraten.

Die gefüllten Erdäpfel werden aus vorwiegend fest kochenden Erdäpfeln, Rahm, Creme fraiche, Räucherlachs, grünen Oliven, Pinienkernen, gemischten Kräutern und geriebenem Parmesan zubereitet und bei 200 Grad 15 Minuten überbacken.

Der Erdäpfel-Strudel wird aus Weizenmehl, Ei, Öl, Erdäpfeln, Zwiebel, Butter, Majoran, Kümmel, Creme fraîche und Magertopfen zubereitet und bei 200 Grad etwa 30 Minuten gebacken.

Der Erdäpfel-Spinat-Auflauf wird aus mehligkochenden Erdäpfeln, Blattspinat, TK-Erbsen, Butterkäse, Sauerrahm und Eiern zubereitet. Er wird bei 175 Grad Umluft 150 Grad etwa 30 Minuten gebacken.

Das Erdäpfel-Puten-Gratin besteht aus festkochenden Erdäpfeln, Putenfleisch, frischem Spinat, Obers, Ei und geriebenem Hartkäse. Es wird bei 220 Grad auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten gebacken.

Der Erdäpfel-Grammel-Strudel wird aus Erdäpfeln, Grammeln, Eiern und Gewürzen wie Muskat, Kümmel und Knoblauch zubereitet. Er wird in Strudelteig eingerollt, mit Margarine bestrichen und bei 180 Grad 20 Minuten gebacken.

Der Erdäpfel-Bärlauch-Strudel wird aus gekochten Erdäpfeln, Bärlauch, Sauerrahm, Eiern und Gewürzen in Strudelteig gebacken. Bei ca. 180 Grad backt er etwa 20 Minuten.

Diese Erdäpfelpizza wird aus mehligkochenden Erdäpfeln, Milch, Mehl und Trockengerm zubereitet, mit Paradeisern, Mozzarella, Basilikum, Oregano, Zwiebeln und grüner Paprika belegt und bei 200 Grad etwa 30 bis 35 Minuten gebacken.

Der Erdäpfel-Fleisch-Auflauf wird aus mehligkochenden Erdäpfeln, Zwiebel, Butter, gemischtem Faschiertem, Eiern, Milch und Petersilie zubereitet und bei 220 Grad 25 bis 30 Minuten gebacken. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Paprika.

Annakartoffeln werden aus mehligen Erdäpfeln, Milch, Butter, Salz und Muskat in einer befetteten Auflaufform zubereitet und bei ca. 200 Grad etwa 45 Minuten gebacken.