Obst Und Desserts

Diese süßen Gnocchi bestehen aus Maisgrieß, Mascarpone, Eiern, Honig und Butter, werden in Salzwasser gezogen und anschließend goldbraun gebraten. Serviert mit Preiselbeeren, Crème double und Vollrohrzucker.

Der Quarkapfel wird aus Äpfeln, Quark, Eiern, Pistazien, Walnüssen, Rosinen, Rum, Zucker, Zimt und einer Mohn-Semmelbrösel-Masse hergestellt. Er schmort bei 180 Grad circa 20 Minuten und wird mit Honig-Apfelsaft glaciert.

Die Panna cotta wird aus Sahne, Eigelb, Vollrohrzucker, Vanille, Salz und Gelatine hergestellt. Die Masse wird aufgekocht, mit Eigelb und Gelatine vermengt und mindestens zwei Stunden gekühlt.

Die Orangentopfencreme besteht aus Topfen, Orangen, Zitronensaft, Butter, Eidotter und Rohrohr-Zucker. Orangenschale und kleine Orangenstücke verleihen zusätzliche Frische.

Das Orangenparfait wird aus Honig, Orange, Eiern und Sahne gemacht und etwa 3 Stunden gefroren. Die Mohnsauce enthält Mohn, Zuckerrohrgranulat, Milch, Zitronenschale, Eigelb und steif geschlagene Sahne.

Der Obstsalat besteht aus feinblättrig geschnittenen Äpfeln, Bananen, Orangen, gewaschenen Rosinen, gehackten Nüssen und Zitronensaft, mit Rohrohrzucker bestreut und etwa eine halbe Stunde durchgezogen.

Das Melonen-Orangen-Eis besteht aus gefrorenen Honigmelonenwürfeln, Orangensaft und Honig, die zusammen püriert werden. Es wird ohne Backen zubereitet und kann sofort oder nach weiterem Gefrieren serviert werden.

Diese Nachspeise besteht aus Cantaloup-Melonen, Pfirsichen und steif geschlagener Sahne mit Honig und Vanille. Die Melonen werden ausgehöhlt und mit der Pfirsichsahne gefüllt.

Dieses Lavendel-Dessert wird aus Lavendel, Wasser, Sahne, Joghurt, Gelatine, Vanillemark und Honig zubereitet. Die Mischung wird erwärmt, mit Lavendelsud verfeinert und in Schälchen kalt gestellt.

Das Kiwi Sahne Sorbet wird aus Kiwis, Sahne und Akazienhonig zubereitet und 2 Stunden angefroren. Frische Minzeblätter und Kiwischeiben dienen als Dekoration.

Die Holunderkücherl werden aus feinem Vollkornmehl, Eiern, dunklem Bier oder Mineralwasser und steif geschlagenem Eiklar zubereitet und in heißem Fett ausgebacken. Zum Servieren kann Honig verwendet werden.

Die Birnen werden geschält, entkernt und mit einer Honig-Zitronensaft-Ingwer-Mischung sowie Walnusskernen gefüllt. Anschließend werden sie bei 180 Grad 40 Minuten in einer gefetteten Form gebraten.

Die gebackene Banane wird aus Bananen, Mehl, Stärkemehl, Backpulver, Zucker und einer Prise Salz zubereitet. Die Bananenscheiben werden in einen dünnen Teig getaucht und im heißen Öl frittiert.

Das Erdbeer-Joghurt-Eis wird aus gefrorenen Erdbeeren, Honig und Joghurt zubereitet. Es wird püriert und kann sofort gegessen oder für zehn Minuten ins Tiefkühlfach gestellt werden.

Die Bananenstücke werden in einem Teig aus Ei, Speisestärke, Mehl, Wasser, Kokosflocken und Salz gewendet und im heißen Öl bei mittlerer Energie goldgelb frittiert.