Zopfbrot
Das Zopfbrot wird aus Weizenmehl, Zucker, Germ, Milch, Salz, Eiern und Butter hergestellt und zu zwei großen Zöpfen geflochten. Es wird bei 175 Grad auf der untersten Schiene etwa 40 Minuten gebacken.
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Käsfladen
Der Käsfladen wird aus einem Hefeteig aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser zubereitet und mit einer Mischung aus Käse, Eiern, Milch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer belegt. Er wird bei ansteigender Hitze goldbraun gebacken.
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Bregenzer Brot
Das Bregenzer Brot wird aus Eiern, Kristallzucker, Zitronenschale, Rosinen, Mandeln, Mehl und Backpulver zubereitet. Der Teig wird im mittelheißen Rohr etwa 50 Minuten gebacken und danach nochmals überbacken. Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Vanillescheiben
Vanillescheiben bestehen aus einem dünn ausgerollten Mürbteig, der zu kleinen Scheiben ausgestochen wird. Die Fülle aus Marillenmarmelade, Staubzucker und Eiklar wird cremig gerührt und verbindet jeweils zwei ausgekühlte Scheiben. Weitere Rezepte aus der Rubrik Brot & Gebäck findest du hier. Die Vanillescheiben werden aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Vanillezucker zu einem Mürbteig geformt…
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Pariser Stangerl
Die Pariser Stangerl werden aus geriebenen Haselnüssen, Staubzucker und Eiern hergestellt und mit einer Glasur aus Staubzucker und Eiklar bestrichen. Sie werden bei 150 Grad etwa 20 Minuten gebacken, die Glasur bleibt dabei weiß.
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Lovntaler Mostkeks
Der Lovntaler Mostkeks wird aus Mehl, Butter oder feiner Thea und Most geknetet, mit Marmelade gefüllt und bei 200° etwa 15–20 Minuten gebacken. Anschließend wird er heiß in Staubzucker gewälzt.
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Lebzelten
Lebzelten sind ein altes Lebkuchengebäck aus Kärnten: Ein fester Teig aus Honig, Rohzucker, Eiern, Roggenmehl und Lebkuchengewürz wird bleistiftdick ausgerollt, in Vierecke geschnitten und mit Nüssen oder Mandeln belegt. Glänzend werden sie entweder mit Eidotter oder mit einer heißen Zuckerglasur. Diese Lebzelten bestehen aus Honig, Rohzucker, Eiern, Zitronensaft und -Schale, Lebkuchengewürz, Roggenmehl und Natron. Sie…
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Lebkuchenkeks
Der Lebkuchenkeks wird aus Weizen- und Dinkelmehl, Honig, Rohzucker, Lebkuchengewürz, Eiern und Zitronenschale hergestellt. Die Kekse werden mit Eiklar bestrichen, mit Mandeln belegt und bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten gebacken.
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Lebkuchen
Lebkuchen aus Honig, Rohzucker, Ei, Roggenmehl und Lebkuchengewürz, in der Kastenform bei etwa 200 Grad gebacken. Saft und Schale einer halben Zitrone kommen ebenfalls in den Teig. Der Lebkuchen wird erst am nächsten Tag aufgeschnitten, weitere Ideen für die Adventszeit findest du bei Weihnachten. Diese Lebkuchen werden aus Honig, Rohzucker, Ei, Zitronensaft, Zitronenschale, Lebkuchengewürz, Roggenmehl…
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Kärntner Kletzenbrot
Das Kärntner Kletzenbrot wird aus Kletzen, Roggenmehl, Sauerteig oder Germ, Walnüssen, Honig, Zimt und Schnaps zubereitet und bei ca. 180 Grad eineinhalb Stunden gebacken. Es soll gut aufgehen und abliegen. Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Husarenkrapferl
Husarenkrapferl sind kleine Kugerln aus Mürbteig mit Mehl, Butter, Zucker, Ei und Milch. Sie werden in grob geriebenen Nüssen gewälzt, mit einer Vertiefung versehen, mit Marmelade gefüllt und bei ca. 200 Grad etwa 20 Minuten goldgelb gebacken. Weitere Rezepte findest du bei den Weihnachtskeksen. Husarenkrapferl sind kleine Kugerln aus Mürbteig mit Mehl, Butter, Zucker, Ei…
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Früchtelebkuchen
Diese Früchtelebkuchen bestehen aus Honig, Zucker, Ei, Lebkuchengewürz, getrockneten Früchten, Weizenmehl, Backpulver und Milch. Die Früchte werden fein geschnitten und mit Mehl, Backpulver und Milch vermischt.
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Die Unwiderstehlichen
Die Unwiderstehlichen bestehen aus Schokolade, geriebenen Haselnüssen, Butter und Staubzucker. Die Kugerl werden nach dem Kühlen bei 100 Grad 1 bis 2 Stunden getrocknet.
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Zigeuner-Stückchen
Die Zigeuner-Stückchen werden aus Butter, Zucker, Eiern, Gewürzen, Mehl, Backpulver, Milch, geriebener Schokolade, Zitronat und Aranzini hergestellt und bei guter Hitze 30 bis 35 Minuten gebacken. Mit einer Glasur aus Staubzucker, Rum und Himbeersaft werden die noch heißen Schnitten überzogen.
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Wein-Mostliesl
Das Wein-Mostliesl ist ein Gebäck, das in einer befetteten und mit Brösel bestreuten Gugelhupfform gebacken wird. Nach dem Backen wird der Gugelhupf mit Glühwein oder Glühmost übergossen und kalt gestellt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Brot & Gebäck findest du hier. Der Gugelhupf wird aus Dotter, Zucker, Bröseln und Eiklar zubereitet und bei mittlerer Hitze…
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Topfentascherl
Die Topfentascherl werden aus Mehl, Backpulver, Thea, Topfen und Salz zubereitet, mit Nussfülle gefüllt und mit Ei bestrichen bei Mittelhitze gebacken. Optional mit Zucker bestreut.
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Nussbusserl
Die Nussbusserl werden aus Mehl, Butter, Staubzucker, Eiern, Milch, geriebenen Nüssen und Haferflocken zubereitet. Der Eischnee wird unter den Teig gehoben und die Häufchen bei schwacher Mittelhitze gebacken.