Pfannengerührtes Gemüse (Kalt Serviert)
Das pfannengerührte Gemüse wird aus Karotten, Rettich, Knollensellerie und Lauch mit Sojaöl, Salz, Chinaessig und Sojasauce Ketjap Manis zubereitet. Es wird kurz in der Pfanne gebraten und kalt serviert.
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Paprikaschoten mit Kartoffel-Käse-Fülle
Gefüllte Paprikaschoten mit einer Mischung aus geriebenen Kartoffeln, Edamer, Zwiebeln, Schinken, Eiern, Erbsen, Knoblauch und Mehl. Bei 200 Grad werden sie 40 Minuten in Gemüsebouillon gegart.
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Paprika-Zucchini-Curry
Das Paprika-Zucchini-Curry wird aus roten und gelben Paprika, Zucchini, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Curry und Gemüsebrühe zubereitet und kurz gebraten sowie 5 Minuten zugedeckt geköchelt.
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Nudelnester mit Kräuter-Rahmsoße
Die grünen Bandnudeln werden in Salzwasser gegart und mit einer Soße aus Butter, Zwiebel, Weißwein, Rahm, Basilikum und Petersilie serviert. Mit Parmesankäse bestreut und mit Kräuterblättchen garniert.
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Möhren mit Hirse
Die Möhren werden zusammen mit Hirse, Wasser, Gemüsebrühe und Anis in einem Topf weich gegart. Anschließend werden Butter und frische Petersilie untergemischt.
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Mangoldrouladen mit Reis und Safran
Mangoldrouladen werden mit einer Fülle aus Reis, Schalotten, Paprika und Topfen zubereitet. Die Rouladen werden in einer Auflaufform mit Butter gebraten und können mit Balsamico- oder Reisessig beträufelt werden. Weitere Rezepte aus der Rubrik Gemüse & Erdäpfel findest du hier. Die Mangoldrouladen werden aus Langkornreis, Safran, Schalotten, Topfen, Sauerrahm und Paprika zubereitet. Sie werden bei…
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Mais-Gemüse – Orak Arik Jagung – (Indonesien)
Das Mais-Gemüse wird mit Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Chili, Zuckerschoten, Paprika und Eiern in Erdnuss- und Sesamöl im Wok gebraten und mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer sowie frischem Koriander gewürzt.
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Kürbis-Schnitzel mit Salat
Das Rezept für Kürbis-Schnitzel verwendet Gartenkürbis, Ei, Vollkornmehl, Semmelbrösel und Parmesankäse, gebraten in heißem Öl. Dazu gibt es einen Salat aus Radicchio und Eisbergsalat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer.
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Kürbisnockerln
Kürbisnockerln aus Kürbispüree, Mehl und Ei, die in Salzwasser gekocht und in heißer Butter geschwenkt werden. Der Kürbis dünstet ohne Wasser im Rohr weich und wird dann mit Mehl, Ei, Öl und Salz zu einem Nockerlteig verrührt. Dank der wenigen Zutaten ist das Gericht rasch zusammengestellt. Mehr aus dem Kürbis findest du zum Beispiel beim…
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Kürbis-Mandel-Eier
Die Kürbis-Mandel-Eier werden aus Kürbispüree, fein gemahlenen Mandeln, Parmesan, Eiern und Butter hergestellt. Bei 200° werden sie etwa 30 Minuten im Backofen gebacken.
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Kürbisgulasch
Kürbisgulasch mit Schweinsschulter, Zwiebel und Paprika, dazu fein geraspelter Kürbis, der im Gulasch weich gedünstet wird. Essig, Paradeismark und Paprika geben dem Gericht seine pikante, leicht säuerliche Note. Am Ende bindet Sauerrahm mit Mehl die Sauce. Als Beilage passen laut Rezept Kümmel-, Petersil- oder Salzkartoffeln. Das Kürbisgulasch wird aus Schweinsschulter, Riesenkürbis, Zwiebel, Paradeiser, Paprika, Essig…
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Kürbisgemüse
Kürbisgemüse aus nudelig geschnittenem Kürbis, der eingesalzen, ausgedrückt und mit Zwiebeln in Butter weich gedünstet wird. Das Rezept passt als Beilage zu Rindfleisch und gerösteten Erdäpfeln. Auf der Zutatenliste stehen außerdem Paradeismark, Kümmel, Dille, Sauerrahm und Mehl. Mehr Kürbisgerichte findest du zum Beispiel beim Kürbisgulasch und bei den Kürbisnockerln. Das Kürbisgemüse wird aus Kürbis, Zwiebeln,…
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Kürbisgehacktes
Das Kürbisgehackte wird aus geriebenem Kürbis, Eiern, Semmelbröseln, Mehl, Petersilie, Knoblauch und Paprika hergestellt. Die Masse wird in Semmelbröseln gewendet und in Öl beidseitig frittiert.
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Kürbisauflauf
Kürbisauflauf mit Karotten, Lauch und Sonnenblumenkernen, überbacken mit einem Guss aus Eiern, Sahne und Gouda. Das Gemüse wird zuerst in Öl gedünstet, dann kommt es in eine Form und wird mit der Eiersahne übergossen. Im Ofen bäckt der Auflauf 12 bis 20 Minuten auf der Mittelschiene, bis er goldbraun ist. Weitere herzhafte Kürbisrezepte sind das…
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Kürbis nach Bäuerinnenart
Der Kürbis wird mit Zwiebel, Knoblauch und Kräutern gedünstet und mit einer Bechamelsauce aus Butter, Mehl, Milch, geriebenem Käse, Sauerrahm und Dottern übergossen. Mit Eiklar und Petersilie vermischt, dann bei 180° 25 Minuten gratiniert.
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Krautrouladen, Wirsingkohlrouladen
Diese Wirsingkohlrouladen bestehen aus Schweinefaschiertem, Obers, Ei, altbackener Semmel, Zitronenschale und Kräutern, eingewickelt in blanchierte Wirsingblätter und mit Schwarzwälder-Schinkenspeck belegt. Sie werden bei 180°C für 20 bis 25 Minuten im Backrohr gegart.
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Krautrouladen
Krautrouladen werden aus Weißkraut, gemischtem Faschiertem, Ei, Semmel, Petersilie und Gewürzen zubereitet, mit Speck belegt und bei 170 °C 45 Minuten im Backrohr gegart. Sie werden mit Sauerrahm-Sauce serviert.
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Kohlrabi-Eintopf
Dieser Kohlrabi-Eintopf kombiniert Kohlrabi, Erdäpfel und Karotten mit Zwiebeln, Kräutern und Hühnerbrühe. Frische Kräuter und feingehackte Kohlrabiblättchen geben dem Gericht zum Schluss Aroma. Weitere Rezepte aus der Rubrik Gemüse & Erdäpfel findest du hier. Dieser Kohlrabi-Eintopf wird aus Kohlrabi, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Öl und Hühnerbrühe zubereitet und mit frischen Kräutern, Pfeffer und Salz gewürzt….
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Kohlrabi mit Geflügelfüllung
Die Kohlrabi werden mit einer Füllung aus Putenschnitzel, Reis, Ei, Haferflocken, Petersilie und Sahne zubereitet, in Butter gedünstet und dann mit Sauerrahm und Sahne verfeinert. Die Garzeit beträgt 20 plus 15 Minuten.
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Karottenpuffer mit Mandeln und Parmesan
Die Karottenpuffer werden aus Karotten, Mehl, Eiern, Crème fraîche, Parmesan und gemahlenen Mandeln zubereitet. Sie werden in Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite 3 Minuten gebacken.
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Karfiollaibchen
Die Karfiollaibchen werden aus gekochtem Karfiol, Ei, Mehl, Zwiebel, Knoblauch, Majoran und Gewürzen geformt, in Vollwertsemmelbrösel gewälzt und ausgebacken. Als Beilage passt grüner Salat.