Schwein

In Sojasauce, Curry und Majoran marinierte Schweinerippchen, die auf Kraut und Kürbis geschmort werden. Dazu passt Schwarzbrot.

Geselchter Schinken, in Rotwein und Suppe gegart und mit einer Staubzuckerkruste überbacken. Die Rotweinsauce mit Champignons wird extra dazu gereicht.

Schweinsrouladen mit Kohlblättern, in Schwarzbiersauce serviert. Als Beilage passen Schwarzwurzeln und gebratene Erdäpfel.

Angebratene Lungenbratenscheiben werden mit Paprika, Speck und Emmentaler schindelartig in eine Form geschlichtet und im Rohr überbacken.

Ein Schopfbraten, in dessen Taschen Schinken und Emmentaler stecken, wird in der Pfanne angebraten und im Rohr gegart. Dazu passen Stöckelkraut und Erdäpfelknödel.

Gebratene Schweinsschnitzel, mit honigglasierten Weintrauben belegt und mit einer Bratensauce serviert. Dazu passen Nudeln oder Erdäpfelpüree.

Schnitzel, mit Kantwurst, Gurkerln und Paprika gefüllt und eingerollt, werden gedünstet und mit einer Paprika-Sauerrahm-Sauce serviert.

Panierte Schnitzel, die statt in der Pfanne mit Paprikaöl auf dem Backblech im Rohr gebraten werden. Dazu passen Kartoffeln.

Angebratene Schnitzel liegen auf einem Gemüse aus Paprika und Tomaten in Obers und werden mit gerösteten Toastbrotwürfeln und Mozzarella überbacken.

Schnitzel werden mit Käse, Champignons, Zwiebeln, Speck und Lauch geschichtet, mit gewürztem Obers übergossen und über Nacht durchgezogen im Rohr gebacken. Dazu passen Reis und Salat.

Eine ganze Schweinsschulter, die in Orangensaft gebraten wird. Die Sauce wird mit Cointreau abgeschmeckt, filetierte Orange kommt auf den Braten.

Ein im Rohr gebratener Rollbraten, zu dem eine süßsaure Sauce mit Ananas, Ketchup und Essig gereicht wird.

Schopfbraten, der im Topf auf Rotkraut mit Apfel, Rotwein und Gewürzen gegart wird. Am Ende kommen gebratene Maroni zum Kraut.

Angebratenes Schweinefilet mit einer Füllung aus Camembert und Kräuter-Creme-fraiche, im Blätterteig gebacken und mit Eierschwammerln in Rahmsauce serviert.

Mit Koriander gewürzte Schweinefilets aus der Pfanne, serviert mit karamellisierten Zwiebeln in Rotwein. Schmeckt heiß und kalt.

Scharf angebratene Schweinefilets mit einer cremigen Eierschwammerlsauce. Dazu passt ein Semmelauflauf.

Selbstgemachte Spätzle, belegt mit gebratenen Filetscheiben und Mozzarella, werden im Rohr überbacken und mit gerösteten Zwiebelringen bestreut.

Mit Salbei und Calvados marinierte Filetscheiben werden im Wechsel mit Apfelspalten gespießt und gebraten. Dazu gibt es eine Apfelsauce und Reis.

Marinierte Schnitzelstreifen werden kurz angebraten und mit karamellisiertem Weißkraut vermengt. Geröstete Sesamkerne kommen darüber.

Gebratene Lungenbratenmedaillons, mit Kürbiskernbutter überbacken und auf einer Sauce aus Schilcher und Rahm angerichtet. Dazu passen gedämpfter Karfiol und Broccoli mit Kürbiskernen.

Angebratene Schweinemedaillons ziehen in einer sämigen Sauce aus Schlagobers mit Thymian und Rosmarin gar. Dazu gibt es in Butter geschwenkte Spätzle.

Mit Mehl bestaubte, in Butterschmalz gebratene Schweinesteaks, angerichtet mit frischem Tomatensugo, Creme fraîche und Basilikum.

Gebratene Schweinesteaks, mit Mozzarella und Paradeisern überbacken und mit einer Basilikum-Creme-fraîche-Sauce serviert. Dazu passen Reis und Lauchgemüse.

Schweinsbraten mit Rosmarin und Paprika, gemeinsam mit Frühlingszwiebeln im Rohr gebraten. Die Sauce wird mit Sauerrahm verfeinert, dazu passen gebratene Frühkartoffeln.

Schweinskarree, mit Speck, Schinken und Edamerkäse gefüllt und mit Kräutern gebraten. Dazu passen Salat und Bratkartoffeln.

Schweinsbauch mit einer Fülle aus Backpflaumen, Walnüssen und Reis, im Rohr gebraten.

Schweinsbrust mit einer Fülle aus Pilzen und Semmelwürfeln, im Rohr mit knuspriger Schwarte gebraten. Dazu passen Gemüse oder Salat.

Marinierte Schweinsfiletstücke mit einer Sauce aus Schalotten, Sauerkirschen und Crème fraîche. Dazu gibt es Spaghetti mit Zuckerschoten.

Schweinsfilet mit einer Füllung aus Kürbiskernen, im Blätterteig gebacken. Dazu passen Kohlsprossen und Petersilkartoffeln.