Schwein

Schweinskarree mit Senf-Knoblauch-Kümmel-Marinade, im Rohr mit Rosmarin gebraten. Die Schwarte wird knuspriger, wenn der Braten in der letzten halben Stunde nicht mehr übergossen wird.

Knusprig gebratene Schweinsschnitzel in einer Sauce aus Schlagobers, Preiselbeeren und grünem Pfeffer. Dazu passen Kartoffelkroketten.

Geschnetzeltes aus Schwein oder Pute mit geriebenen Karotten, Majoran und Crème fraîche. Dazu passen Reis oder Kartoffelkroketten.

Gebratene Schweinskoteletts, die auf Erdäpfeln mit Jungzwiebeln in Obers-Suppen-Sauce serviert werden.

Schweinskoteletts mit einer pikanten Füllung aus Frischkäse, Zwiebel und Kräutern, gebraten und mit einer Wein-Crème-fraîche-Sauce serviert.

Schweinskoteletts mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln, frischen Kräutern und Käse. Dazu passen in Butter geschwenkte Bandnudeln und ein gemischter Salat.

Panierte Schweinskoteletts, die mit Kräuter-Zitronen-Butter gefüllt sind; die Panier enthält Parmesan. Dazu passt Kartoffelgratin.

Gebratene Schweinskoteletts, mit einer Weißwein-Pilzmasse belegt und mit Käse überbacken. Dazu passen Reis und Salat.

Koteletts, die in Knoblauch-Rosmarin-Öl mariniert und gebraten werden, dazu goldbraune Kartoffeln und kurz erhitzte Cocktailtomaten.

Zusammengeklappte Schweinsschnitzel mit Kräutern, Speck und Sardellenpaste, in Sauerrahm geschmort. Dazu passen Kartoffelpüree und Salat.

Gebratene Koteletts mit einer Haube aus Champignons, Tomatenmark, Kräutern und Emmentaler. Dazu passen Salzkartoffeln und grüner Salat.

Saftig gebratene Schweinslungenbraten, schindelförmig aufgeschnitten und auf Erdäpfeln mit Zwiebeln angerichtet. Dazu gibt es knusprigen Speck und Senfgurken auf Salat.

Ragout aus Schweinsschulter mit Eierschwammerln, Paprika und geraspelten Essiggurkerln in Sauerrahmsauce. Dazu passen Semmelknödel oder Teigwaren.

Speckumwickelte Lungenbratenscheiben, im Rohr in einer Sauce aus Schlagobers, Creme fraîche, Blauschimmelkäse und Emmentaler gebacken. Dazu gibt es Spaghetti.

Gegrillte Lungenbratenscheiben auf getoastetem Brot mit Salat, Gemüse, Spiegelei und Käse, kurz in der Mikrowelle überbacken. Die Sauce lässt sich nach Wahl variieren.

Schweinsschnitzelstreifen in Sojasauce-Ingwer-Marinade, abwechselnd mit Ananas aufgespießt und gebraten. Jeder Spieß bekommt zum Schluss ein Blättchen Zitronenmelisse.

Gebratene Schweinsmedaillons mit einer überbackenen Kruste aus Toastbröseln, Majoran, Schalotten und Creme fraîche.

Mit Kren eingeriebene Schweinsschnitzel, in Butter gebraten und in Wein oder Suppe gedünstet. Als Beilage passt Erdäpfelpüree. Die Mengen gelten pro Person.

Einseitig bemehlte Schweinsschnitzel in einer Sauce aus Rindsuppe und Kümmel, dazu selbst gemachte Mehlnocken.

Deftige Laibchen aus Schweinefleisch, Rollgerste, Reis und Zwiebeln, im Schweinsnetz knusprig gebraten. Dazu passen Kartoffelpüree und Sauerkraut.

Knusprig panierte Schweinskoteletts mit einer Tomatensauce aus Kapern, Essiggurke und Weißwein, bestreut mit gehacktem Ei.

Schweinslungenbraten, im Rohr mit Weißkraut, Karotte, Erdnüssen, Bier, Orange und Obers geschmort. Dazu wird Reis serviert.

Mit getrockneten Pflaumen gespickter Schweinsbraten, mit Kognak flambiert und samt Wurzelgemüse geschmort. Die abgeseihte Sauce wird getrennt serviert.

Knusprig gebratene Schweinsfiletstücke mit Fünf-Gewürzmischung, gemischt mit Reis, Gemüse und Rührei.

Geschnetzeltes vom Schwein mit Selchspeck, Debrecziner, Gurkerln und Champignons, pikant mit Tomatenmark und Paprika abgeschmeckt. Dazu passen Nudeln, Reis oder Knödel.

Einfacher Eintopf aus gewürfeltem Schweinefleisch, Porree und Erdäpfeln, mit Petersilie bestreut.

Scharf angebratene Schweinerückensteaks mit einem dunklen Ragout aus Zwiebeln, Apfel, Weißwein und Rindsuppe, gewürzt mit Sojasauce, Zimt und Nelken.