Maroni und Kastanien: Rezepte von der Suppe bis zur Torte

Maroni, also Esskastanien, gibt es in Österreich von Oktober bis in den Dezember, frisch vom Maronibrater oder für zu Hause. Hier findest du alle Rezepte mit Maroni und Kastanien von A bis Z: Cremesuppe, Füllungen fürs Gansl, Maronireis, Knödel, Torten und Pudding.

So gelingen Maroni zu Hause

  • Die Maroni mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden, damit sie beim Rösten nicht platzen.
  • Im Rohr rösten, bis die Schale aufspringt. Das dauert bei etwa 200 Grad ungefähr 20 bis 30 Minuten.
  • Noch warm schälen, dann lösen sich Schale und braune Innenhaut leichter.
  • Tiefgekühlter Maronireis oder fertiges Maronipüree spart Arbeit bei Torten, Kugeln und Cremen.

Alle Rezepte mit Maroni und Kastanien von A bis Z

33 Rezepte in der Sammlung, von A bis Z sortiert. Neue Rezepte erscheinen hier automatisch.

B · E · G · H · K · M · R · S · T

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Auch in vielen Gansl-Rezepten steckt eine Füllung aus Maroni, siehe Martinigansl. Eine Herbstsuppe mit Maroni und Kürbis findest du bei den Kürbisrezepten. Süßes mit Maroni steht unter Mehlspeisen und Süßspeisen und Torten.

Häufige Fragen zu Maroni

Was ist der Unterschied zwischen Maroni und Kastanien?

Maroni sind besonders große, süße Sorten der Esskastanie. Die glänzend braunen Rosskastanien aus dem Park sind nicht essbar und gehören nicht auf den Teller.

Wie röstet man Maroni im Rohr?

Kreuzweise einschneiden, auf ein Backblech legen und bei etwa 200 Grad rösten, bis die Schale aufspringt. Danach noch warm schälen.

Kann man Maroni einfrieren?

Ja. Geschälte, gekochte Maroni und Maronipüree lassen sich gut einfrieren. Mehr dazu steht bei Einfrieren: was geht?.

Was ist Maronireis?

Gekochte, passierte Maroni, die durch eine Presse oder Reibe in feine Fäden gedrückt werden. Klassisch gibt es sie mit Schlagobers als Nachspeise oder als Dekoration auf Torten.

Du hast ein altes Familienrezept mit Maroni? Schick es uns, damit es nicht verloren geht.