Konfekt

Mokkabohnen werden aus Backmarzipan, Staubzucker und Kaffeelikör geformt, in Tortenglasur getunkt und mit Löskaffee bestreut.

Mignon wird aus Dotter, Staubzucker, Zitronensaft und -Schale, Obers, Butter und Schokolade hergestellt. Die Masse wird auf ein Backblech gestrichen, ausgekühlt und in Stücke geschnitten, die in Tortenglasur getunkt werden.

Marzipan-Nusskugerl aus Marzipanrohmasse, Staubzucker, erweichter Milchschokolade und einem Schuss Rum, mit Schokoladeglasur überzogen und mit Walnüssen verziert.

Die Marzipanfülle wird aus Mandeln, Honig, Eiklar, Butter, Orangeat und Rosenwasser hergestellt. Die Mandeln werden über Nacht eingeweicht, geschält, geröstet und gemahlen, bevor alle Zutaten zu einer Creme vermengt werden.

Dieses Konfekt wird aus Marzipan-Rohmasse und gehackten Walnusskernen zubereitet. Die kleinen Herzen werden mit Himbeerkonfitüre bepinselt und gekühlt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konfekt & Süßigkeiten findest du hier. Marzipanherzen werden aus Marzipan-Rohmasse, Puderzucker, Rum, Rosenwasser und gehackten Walnusskernen hergestellt. Nach dem Ausstechen werden sie mit Himbeerkonfitüre bestrichen und mit Nüssen bestreut.

Die Marillentaler bestehen aus getrockneten Marillen, Staubzucker, Orangenmarmelade und Marzipanrohmasse. Die Masse wird frisch ausgerollt, eingerollt und kaltgestellt, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.

Das Marillenkonfekt wird aus getrockneten Marillen, Marzipan, Honig, geriebenen Haselnüssen und Marillenmarmelade hergestellt. Die Masse wird zu Kugeln geformt und in Aranzini gewälzt.

Das Mandelhäufchen-Konfekt besteht aus Mandeln, kandierten Orangenscheiben, Vollmilchschokolade und Butter. Die Mandeln werden geröstet, mit Orangeat und geschmolzener Schokolade vermischt und zu Häufchen geformt.

Bei diesem Konfekt handelt es sich um walnussgroße, glatte Kugeln aus Lebkuchenmasse. Die Kugeln werden entweder in Kakao oder Staubzucker gewälzt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konfekt & Süßigkeiten findest du hier. Lebkuchenbrösel werden mit Rum und Ribiselmarmelade vermischt, dann mit über Wasserdampf geschmolzener Kochschokolade verrührt. Die Masse wird zu Kugeln geformt und in Kakao…

Für das Lebkuchenkonfekt werden pürierte Trockenfrüchte, Mandeln, Honig, Rum, Qimiq und Lebkuchengewürz vermengt. Kugeln formen, in Kokosette wälzen, mit Cocktailkirschen verzieren und gekühlt servieren.

Die Krokantstreifen bestehen aus Rohmarzipan, Schlagobers, Margarine, Honig, Staubzucker, geriebenen Mandeln und Bitter-Couverture. Die Masse wird ausgerollt, gekühlt, geschnitten und in Couverture getaucht.

Die Kokosbällchen werden aus getrockneten Feigen, Marillen, Rosinen, Mandeln, Haferflocken, Zimt, Zitronensaft und -Schale sowie etwas Mineralwasser geknetet und anschließend in Kokosette gewälzt.

Die Kirschpralinen bestehen aus Obers, Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, Kirschwasser und Kokosfett, die zu einer Trüffelmasse verarbeitet und kalt gestellt werden. Anschließend werden sie in dunkler Kuvertüre glasiert und mit kandierten Kirschen verziert.

Die Kaffeewürfel werden aus Löskaffee, Obers, Schokolade und Eierlikör zubereitet, auf Oblaten gestrichen und mit Schokoladeglasur glasiert. Die Masse wird über Nacht im Kühlschrank trocknen gelassen.

Das Ingwerkonfekt wird aus Feigen, Aprikosen, Marzipanfülle und gemahlenem Ingwer hergestellt, zu Kugeln geformt, in geraspelter Diätschokolade gewälzt und mit Pistazien verziert. Anschließend wird das Konfekt trocknen gelassen.

Diese Früchtekugeln bestehen aus getrockneten Zwetschken, Marillen, Datteln, Rosinen, geriebenen Nüssen, Hirseflocken, Honig und Kirschwasser. Sie werden zu Kugeln geformt und in Nüssen sowie geröstetem Sesam gewälzt.

Das Feigenkonfekt wird aus gerösteten Mandeln, getrockneten Feigen, Rum und Butter zubereitet. Die Feigen werden zu Mus verarbeitet, mit Rum und Butter vermischt und zu Kugeln geformt.

Das Erdbeerkonfekt wird aus Erdbeerkonfitüre, Gelierzucker, Kardamom und Zitronenschale gekocht, in einer Form ausgekühlt und geliert. Anschließend wird es in Zucker gewälzt und mit Belegkirschen garniert.

Das Dattelkonfekt besteht aus Datteln, geriebenen Haselnüssen, Honig und Zimt, wird nach dem Kühlen in Formen gebracht und in gerösteten, gehackten Haselnüssen gewälzt.

Das Blitzkonfekt besteht aus weißer und Vollmilch-Schokolade, die mit Pflanzenplattenfett im Wasserbad geschmolzen und abgekühlt werden, sowie entsteinten Trockenfrüchten, die damit überzogen werden.

Die Baileys-Kugeln werden aus weißer Schokolade, Butter, Creme fraîche, Staubzucker und Baileys hergestellt. Die Masse wird verrührt, kalt gestellt und zu Kugeln geformt, die optional in Staubzucker gewälzt werden.

Das Baileys-Konfekt wird aus weißer und Milchschokolade, Butter, Creme frâiche, Staubzucker, Baileys und zerbröselten Biskotten zubereitet. Die Kugeln werden in Schokolade getaucht und in Hohlhippenbrösel gewälzt.

Das Aprikosenkonfekt wird aus getrockneten Aprikosen, Marzipan, Orangenlikör, Staubzucker und Orangenmarmelade hergestellt und in Orangenzucker gewälzt. Die Orangen werden heiß abgewaschen, die Schale fein abgerieben und mit Zucker vermischt.

Das Aprikosenkonfekt besteht aus getrockneten Marillen, Marzipanfülle, Honig, gemahlenen Mandeln, Orangenmarmelade und Aprikosenlikör. Die kleinen Kugeln werden im Mandel-Orangemantel getrocknet.

Die Amaretto-Kokostrüffel werden aus weißer Kuvertüre, Kokosfett, Butter, Kokosraspeln, Sahne und Amaretto-Likör zubereitet und enthalten jeweils einen Amaretti in der Mitte. Die Masse wird nach dem Rühren 2 Stunden gekühlt.