Ausgebackenes

Zürcher Küchli werden aus Milch, Butter, glattem Mehl, Dotter, Kristallzucker und Vanillezucker hergestellt, in Öl goldgelb gebacken und mit Staubzucker und Zimt bestreut serviert.

Die Schwarzwurzeln werden vorgegart und anschließend in einem Teig aus Mehl, Eiern, Butter, Parmesan und Weißwein ausgebacken. Sie werden goldbraun frittiert und sofort heiß serviert.

Die Rosenkrapfen werden aus Mehl, Butter, Dotter, Weißwein, Rahm und Salz zu einem glatten Teig verarbeitet, der 30 Minuten ruht. Die Kreise werden mit Eiklar zusammengeklebt und in heißem Fett ausgebacken.

Die Rauschkrapfen werden aus Mehl, Eiern und Sauerrahm zubereitet. Der dünn ausgezogene Teig wird in heißem Fett rasch ausgebacken und mit Staubzucker bestreut serviert.

Nusskiachl werden aus Weißbrot mit einer Fülle aus geriebenen Nüssen, Zucker, Milch, Rum und Zimt zubereitet. Die gefüllten und mit Guss getränkten Brotscheiben werden in Butterschmalz goldbraun gebacken und mit Streuzucker bestreut. Weitere Rezepte aus der Rubrik Brot & Gebäck findest du hier. Nusskiachl bestehen aus geriebenen Nüssen, Zucker, Milch, Rum und Zimt, die auf…

Mini-Krapfen werden aus Mehl, Germ, Zucker, Milch, Eiern, Butter und Zitronenschale zubereitet. Sie werden in 175 Grad heißem Butterschmalz ausgebacken und mit Marillenmarmelade gefüllt und mit Staubzucker bestreut.

Kletzenkrapfen sind in Fett herausgebackene Teigtaschen mit einer Fülle aus getrockneten Birnen: Die Kletzen werden weich gekocht, faschiert und mit Zimt und Zucker abgeschmeckt. In einen Teig aus Mehl, Ei, Öl, Salz und Milch gefüllt, werden sie goldbraun gebacken und mit Staubzucker bestreut. Die Kletzenkrapfen werden aus glattem Mehl, Ei, Milch und Öl zu einem…

Hollerstrauben werden aus griffigem Weizenmehl, Eiern, Milch und Salz gemacht, die Holunderblütendolden werden in Backteig getaucht und in Öl ausgebacken. Zum Servieren werden sie in Zimtzucker gewälzt und mit Erdbeerpüree gereicht.

Die Weinspießchen bestehen aus Banane, Orange und Ananas, die in einen Teig aus Weizenmehl, Weißwein, Ei, Backzucker und Vanillezucker getaucht und in heißem Öl ausgebacken werden.

Diese G‘wackten Krapfen bestehen aus Farina Weizenmehl universal, Germ, Milch, Feinkristallzucker, Butter und Eidotter. Nach dem Frittieren werden sie mit einer Glasur aus Feinkristallzucker, Milch, Rum und Honig überzogen und mit einer Topfenfüllung serviert.

Großmutters Bauernkrapfen werden aus glattem Mehl, Eiern, Dottern, Trockengerm, Zucker, lauwarmer Milch, Öl und Gewürzen hergestellt. Die Teigkugeln ruhen vor dem Ausbacken in Öl und werden anschließend mit Staubzucker bestreut.

Gebackene Mäuse werden aus Germ, lauwarmer Milch, Mehl, Dotter, Margarine, Zucker und Rum hergestellt, im Fett goldbraun ausgebacken und mit einer Erdbeersauce aus Erdbeeren, Zucker und Rum serviert. Der Teig ruht 30 Minuten.

Die gebackenen Birnen werden mit Zitronensaft beträufelt, in einem Teig aus Fini‘s Feinstes Backteig-Geheimnis und Birnensaft gewälzt sowie in Mandelblättchen gebraten. Serviert mit frischer Waldbeerensauce und Staubzucker.

Die Bananenbällchen werden aus Backteig-Geheimnis, Wasser, Bananen und Vanillezucker zubereitet und bei 170-175 °C in Öl goldbraun herausgebacken. Serviert mit Vanille-Eis und Erdbeeren.

Die gebackenen Apfelspalten werden aus säuerlichen Äpfeln, Zitronensaft, Zimt, Zucker, Mehl, Weißwein, Eiern und Salz zubereitet und in heißem Öl ausgebacken. Dazu gibt es Weinchaudeau aus Weißwein, Staubzucker, Dotter und Ei.

Diese gebackenen Erdäpfelkrapferln bestehen aus Erdäpfeln, Mehl, Eiern und einer würzigen Fülle aus Bratenresten, Zwiebeln und Gewürzen. Die Dreiecke werden paniert und in Fett ausgebacken.

Frittierte Honigäpfel werden aus kleinen Äpfeln, Mehl, Backpulver, Eiern und einer Prise Salz hergestellt, dann in heißem Fett etwa 12 Minuten gebacken und mit Honig und geröstetem Sesam serviert.

Die frittierten Holunderblüten werden in einem Teig aus Mehl, Eigelb und steif geschlagenem Eiklar ausgebacken. Serviert werden sie mit einer Himbeersauce aus Himbeeren, Zucker, Himbeergeist und Rahm.

Die Faschingszöpfchen bestehen aus Eiern, Zucker, Salz, Mehl und Obers, die zu einem Teig verarbeitet und in Spiralen geflochten werden. Sie werden in heißem Fett ausgebacken und mit Staubzucker bestreut.

Faschingskrapfen werden aus Mehl, Germ, Zucker, Margarine, Dotter, Rum, Zitronen- und Orangenschale sowie Milch zubereitet. Der Germteig wird ausgebacken und mit Marillenmarmelade gefüllt, anschließend mit Staubzucker bestreut.

Birnen-Krapfen sind schnell gemachte Nockerl aus Rührteig mit kleinen Birnenwürfeln: Butter, Zucker, Dotter, Mehl, Backpulver und Milch werden verrührt, Eischnee und Birne untergehoben. Mit zwei Esslöffeln abgestochen, backen sie in heißem Fett goldgelb und werden noch heiß in Zucker gewälzt. Die Birnen-Krapfen werden aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver, Milch und frischen Birnen zubereitet, Eiklar…

Bauernkrapfen sind in heißem Fett gebackene Germteig-Krapfen mit dünner Mitte und wulstigem Rand, in die Marillen- oder Himbeermarmelade gefüllt wird. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Mehlspeisen. Die Bauernkrapfen werden aus griffigem Mehl, Germ, Milch, Dotter, Butter, Zucker und Salz hergestellt, im heißen Fett ausgebacken und nach dem Abtropfen mit Staubzucker bestreut sowie mit…

Arme Ritter werden aus mit Powidl gefüllten Semmeln, Dotter, Rum und Vanillezucker in Milch eingeweicht, dann in Eiklar und Semmelbrösel gewendet und in Backfett goldgelb gebacken. Dazu gibt es marinierte Beeren mit Staubzucker, Orangenlikör und Zitronensaft.

Die Apfel-Rosinen-Krapfen bestehen aus Mehl, Butter, Eiern, Äpfeln, Rosinen und Mandelstiften, die in einem Teig verarbeitet und im heißen Öl goldgelb frittiert werden. Zum Schluss werden sie mit Zimt und Zucker bestreut.

Die Apfelkrapfen werden aus geriebenen Äpfeln, Zucker, Zimt, Salz und glattem Mehl zu Laibchen geformt und in heißem Schmalz goldbraun gebacken. Zum Schluss mit Zucker und Vanillezucker bestreut.