Mehlspeisen N Bis S

Die Schlipfkrapfen werden aus Mehl, Dotter, Eiklar, Öl und Salz zubereitet und mit einer Fülle aus Apfel, Banane, Rosinen, Zucker, Zimt und Zitronensaft gefüllt. Die Krapfen werden im kochenden Wasser 8 Minuten gegart.

Der süße Serviettenknödel besteht aus Semmelwürfeln mit Ei, Milch und Rosinen, die in einer Stoffserviette gekocht werden. Weitere Rezepte findest du bei den Knödeln und Nudeln. Der süße Serviettenknödel wird aus Semmeln, Eiern, Milch, Vanillezucker, Salz und Rosinen hergestellt, in eine Stoffserviette gebunden und in kochendem Wasser gezogen. Mit in Butter gerösteten Semmelbröseln, Staubzucker und…

Die Süße Lasagne wird aus dünnen Palatschinken geschichtet, mit Nussfülle, Topfenmischung und Marmelade, und mit einem Sauerrahm-Guss überbacken. Weitere Rezepte findest du bei den Mehlspeisen und Süßspeisen. Diese süße Lasagne wird aus Palatschinken aus Mehl, Milch, Eiern und Staubzucker sowie einer Nussfülle aus geriebenen Haselnüssen und Staubzucker geschichtet. Mit Topfenfüllung, Marillenmarmelade und Sauerrahmguss bei 180…

Skubanky sind Kartoffelnockerl aus passierten Kartoffeln, Mehl, Margarine und Schlagobers, die in heißem Fett ausgebacken und mit Zucker und Zimt bestreut werden. Skubanky werden aus Kartoffeln, glattem Mehl, Margarine, Salz und Schlagobers zu einem Teig verarbeitet und in heißem Öl ausgebacken. Danach mit Zucker und Zimt bestreut serviert. Tipps für Skubanky Kartoffeln passieren: Durch die…

Der Semmelschmarren ist eine einfache Resteverwertung: Blättrig geschnittene Semmeln werden mit versprudelter Eiermilch übergossen, eine halbe Stunde gezogen und in heißer Butter geröstet. Dazu passen Kompotte. Mehr Mehlspeisen in der Sammlung. Der Semmelschmarren wird aus Semmeln, Milch, Eiern, Zucker, Salz und Butter zubereitet, optional mit Rosinen, Zitronenschale und Zimt. Nach halbstündigem Ziehen wird er in…

Das Schweizer Apfelrösti besteht aus Äpfeln, Zucker, Zimt, Zitrone, Milch, Eiern, Mehl, Butter oder Butterschmalz und Rum. Der Teig wird im heißen Backrohr angebacken, gewendet und mit Staubzucker und Zimt bestreut serviert.

Das Schneeomelette wird aus Milch, Staubzucker, Eiern, Mehl, Vanillezucker und Eischnee zubereitet und in Butter gebacken. Gefüllt wird es mit einer Creme aus Topfen, Sauerrahm, Preiselbeerkompott, Rum und Staubzucker.

Die Schneenockerl werden aus Eiklar, Staubzucker und Milch zubereitet und kurz in siedender Milch gezogen. Dazu gibt es eine Vanillesauce mit Dotter und eine Marillensauce mit Portwein, Zitrone und Melisse.

Der Scheiterhaufen ist eine klassische Mehlspeise aus blättrig geschnittenen Semmeln oder Milchbrot, Äpfeln, Rosinen und Zimt, die lagenweise geschichtet, mit Eiermilch übergossen und eine halbe Stunde goldgelb gebacken werden. Mehr Mehlspeisen in der Sammlung. Der Scheiterhaufen wird aus Semmeln, Milch, Eiern, Zucker, Rosinen, Zitronenschale, Äpfeln, Zimt und Butter zubereitet und 1/2 Stunde im Rohr goldgelb…

Salzburger Nockerl aus drei Eiern, Zucker, wenig Mehl und Butter, in der feuerfesten Schüssel gebacken und mit Vanillezucker bestreut. Das Eiklar wird sehr steif geschlagen, die Eimasse in drei große Nockerl geteilt und zuerst auf einer Seite gebacken, dann im heißen Rohr fertiggebacken. Mehr Süßes findest du in der Kategorie Mehlspeisen & Süßspeisen. Salzburger Nockerl…

Der Rotwein-Semmelauflauf wird aus altbackenen Semmeln, Butter, Rotwein, Zucker, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale, Gewürznelken, Zimtrinde und Preiselbeermarmelade zubereitet. Nach dem Backen bei 160 Grad wird mit gezuckertem Eiklar bei 220 Grad überbacken.

Die Ribiselschaumschnitten werden aus Staubzucker, Vanillezucker, Dotter, Öl, Mehl, Backpulver und Mineralwasser gebacken, mit Eiklar, Feinkristallzucker, Vanillezucker und Ribiseln als Belag verfeinert.

Die Rhabarbertascherl bestehen aus Erdäpfel, Mehl, Eiern und Rhabarber, der mit Zucker und Zimt gekocht wird. Sie werden in Salzwasser gezogen und anschließend in Butter mit Semmelbröseln gewälzt und mit Zimtzucker bestreut.

Pozsoni-Kipferl werden aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Germ, Milch und Ei zubereitet. Gefüllt sind sie mit einer Mischung aus geriebenen Mandeln, Rosinen, Zimt, Zucker und Honig, die mit Milch eingekocht wird.

Die Pflaumen-Buchteln werden aus Mehl, Zucker, Trockengerm, Sesam, Apfelsaft und Öl zubereitet und bei 180 Grad etwa 30 Minuten gebacken. Dazu wird ein Kompott aus Pflaumen, Zucker und Wasser gekocht.

Die Nussbeugel werden aus Mehl, Butter, Zucker, Germ, Dotter und Salz hergestellt und mit einer Fülle aus Nüssen, Zucker, Wasser und Zitronensaft gefüllt. Sie werden bei mittlerer Hitze goldgelb gebacken.

Die Pansarole bestehen aus Mehl, Zucker, Zitronenschale, Milch, Butter und Backpulver. Der Teig wird gerastet, dünn ausgerollt, in Rhomben geschnitten und in Backfett beidseitig goldgelb gebacken. Mit Staubzucker bestreuen.

Panna cotta mit Vanille und Erdbeeren: Ein sahniges Gelatine-Dessert aus Obers, Zucker und Vanilleschote, das wunderbar vorbereitet werden kann. Dazu passen frische Erdbeeren mit Dessertwein und Limette. Die Panna Cotta wird aus Schlagobers, Zucker, Vanilleschote und Gelatine zubereitet und nach dem Erhitzen und Kühlen in Förmchen gefüllt. Serviert wird sie mit einem Weinsirup aus Dessertwein,…

Der Strudel wird aus fertigem Blätterteig, Nutella, Marzipan und Mandeln zubereitet, mit Ei bestrichen und im Ofen goldgelb gebacken.

Nougat-Nudeln sind süße Teigtaschen aus Nudelteig, gefüllt mit Kugeln aus Nüssen, Nougat und Kokosflocken und zehn Minuten in Salzwasser gekocht. Weitere Rezepte findest du bei den Mehlspeisen und Süßspeisen. Die Nougat-Nudeln bestehen aus einem Teig aus glattem Mehl, Ei und Öl, gefüllt mit einer Masse aus Nüssen, Nougat und Kokosflocken. Die Nudeln werden zehn Minuten…

Der Nikolo-Schmarren wird aus Milch, Mehl, Eiern, Äpfeln und grob gehackten Nüssen zubereitet und in der Pfanne gebacken. Dazu gibt es eine Vanillepuddingsauce aus Puddingpulver, Milch und Zucker.