Der Rindfleischtopf wird mit weißen Bohnen, Rinderschulter, Zwiebeln, Wurzelgemüse und Gewürzen wie Lorbeer, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren zubereitet und etwa 30 bis 40 Minuten gekocht. Mit Meerrettich, Petersilie und Schnittlauch verfeinert.
Dieses Rindergulasch aus der Vollwertküche ist für zwei Personen berechnet: Rindfleisch aus Schulter oder Keule wird angebraten, mit Zwiebeln, Vollkornmehl, Tomatenmark und Knoblauch geröstet und in Fleischbrühe und Rotwein mit Paprika, Lorbeer, Wacholder und Nelken geschmort. Möhren und Lauch garen in den letzten Minuten mit, dazu gibt es Vollkorn-Eiernudeln. Das Rindergulasch wird mit Lauch, Karotten,…
Der Lungenbraten wird mit Salz in Fett angebraten, weich gedünstet und mit saurem Rahm zu einer Rahmsoße aufgekocht. Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten und mit der Soße serviert.
Die gebackene Kalbsleber wird in Mehl, gesalzenem Ei und Vollkorn-Bröseln paniert und in Rapsöl ausgebacken. Milch wird für die Eimischung verwendet.
Für Boef Stroganoff wird Rinderfilet in feine Streifen geschnitten und in Butter angebraten. Das Gericht wird mit Petersilie garniert und kann mit Erdäpfeln oder Makkaroni serviert werden. Weitere Rezepte aus der Rubrik Fleisch findest du hier. Boef Stroganoff wird aus Rinderfilet, Butter, Zwiebeln, Champignons, Vollkornmehl, Rahm oder Milch sowie Gewürzen zubereitet. Die Sauce wird bei…
Das Alt Wiener Gulasch wird aus Rinderfilet, Zwiebeln, Schmalz, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Zitronenschale, Kümmel, Thymian und Rotwein zubereitet und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten gar gedünstet. Als Beilage passen Kartoffeln oder Semmelknödel.
Die Rinderfiletscheiben werden in einer Mischung aus Erdnussöl und Weinbrand mariniert, mit buntem Pfeffer gewürzt und auf einer Salz-Grillplatte 3 bis 5 Minuten pro Seite gegrillt. Der Bratensaft wird mit Weinbrand beträufelt.
Die Filetsteaks werden mit Steinhäger, Wacholderkörnern, Pfeffer und Öl mariniert, dann gegrillt und mit Salz gewürzt. Die Grillzeit beträgt 3 bis 4 Minuten pro Seite.
Diese Rumpsteaks (Beiried) vom Grill werden in einer Marinade aus Rotweinessig, Öl, scharfem Senf und Rosmarin vier Stunden mariniert. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Grillen. Die Rumpsteaks werden mit Rotweinessig, Öl, scharfem Senf, Salz, Pfeffer und frischem Rosmarin mariniert und danach gegrillt. Optional werden Zwiebeln und Paprika mitgegrillt, das Fleisch ruht nach dem…
Die Pfeffersteaks vom Rumpsteak werden in einer Marinade aus Öl, Knoblauch und verschiedenfarbigem Pfeffer eingelegt. Nach dem Grillen wird eine Sauce aus Tomatenmark, Kren, Senf, Curry und Schnittlauch über die Steaks verteilt.
Die Pfeffersteaks werden aus Filetsteaks mit grob zerstoßenem schwarzem Pfeffer zubereitet und jeweils 4 Minuten pro Seite gegrillt, bis sie innen rosa sind. Dazu gibt es gegrillte Pfirsichhälften mit Preiselbeerkompott.
Die Porterhouse-Steaks werden mit Öl, Pfefferminze und Salz mariniert, dann pro Seite 15 bis 20 Minuten gegrillt. Dazu kommen Melanzanihälften mit Speck und eine Sauce aus Zwiebel, Tomatenketchup, Tomatenmark, Joghurt und Worcestersauce.
Marinierte T-Bone-Steaks (je 240 g) werden in Öl mit Worcestershiresauce und Pfeffer eingelegt, gegrillt und gegen Ende mit Grillsenf bestrichen. Weitere Rezepte findest du bei den Rindfleischgerichten. Marinierte T-Bone-Steaks werden in Öl mit Worcestershiresauce, weißem Pfeffer und Gewürzen mariniert und gegrillt. Nach etwa 15 Minuten werden sie gewendet und weitere 15 Minuten gegrillt, gegen Ende…
Die Steaks werden aus Rindslungenbraten mit einer Marinade aus Erdnussöl, Tabasco und Weinbrand zubereitet. Nach dem Marinieren werden sie beidseitig 3 bis 4 Minuten gegrillt.
Gegrillte Rumpsteaks werden zuerst mit Paprika-Öl bestrichen und mindestens 2 Stunden kaltgestellt, dann auf dem Grill immer wieder mit einer Marinade aus Ketchup, Rotwein, Honig und Tabasco bepinselt. Das Rezept reicht für 4 Steaks. Mehr zum Thema unter Grillen. Die Rumpsteaks werden mit Öl und Paprikapulver mariniert und gegrillt. Während des Grillens werden sie mit…
Gegrillte Beiriedschnitte werden mit Honig, Dijon-Senf, Rosenpaprika, Soja-Sauce, Apfelessig und milder Chilisauce zu einer Barbecue-Sauce serviert. Das Fleisch wird gewürzt und auf dem Holzkohlengrill gegrillt.
Die Filetsteaks werden mit fettem Speck gespickt und mit Hamburgerspeck umwickelt, anschließend mit Öl bestrichen und 2 bis 3 Minuten pro Seite gegrillt. Zum Servieren werden Salz und zerdrückter grüner Pfeffer verwendet.
Die Filetsteaks werden mit Öl bestrichen und von jeder Seite 4 Minuten gegrillt, bis sie innen rosa sind. Sie werden erst nach dem Grillen gesalzen und mit schwarzem Pfeffer gewürzt.
Tomaten werden mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, Ei, Semmel, Zwiebel, Basilikum und Tomatenmark umhüllt. Sie werden 20 Minuten bei 225 Grad im Backrohr gebraten.
Das schnelle Pfannenfleisch wird aus Rindsschnitzel, Tiefkühlgemüse, Frühlingszwiebeln und einer Marinade aus Sesamsamen, Sojasauce und Koriander zubereitet und in der Pfanne rasch angebraten. Das Gemüse wird etwa 5 Minuten gegart.
Kalbshaxe italienisch (Ossobuco): 8 Scheiben Kalbshaxe werden angebraten und mit Gemüse, Weißwein, Fleischbrühe, Tomaten und Kräutern 60 bis 70 Minuten geschmort. Zum Schluss kommen Knoblauch, Kräuter und Zitronenschale darüber. Mehr vom Kalb. Das Ossobuco wird aus Kalbshaxe, Zwiebeln, Möhren, Bleichsellerie, Knoblauch, Weißwein, Fleischbrühe und Kräutern zubereitet und 60 bis 70 Minuten zugedeckt geschmort. Es wird…
Kalbsbeinscheiben werden mit Mehl bestäubt und in Olivenöl mit Zwiebel, Thymian, süßem Weißwein, Kalbsfond und Tomatenmark bei kleiner Hitze mindestens zwei Stunden geschmort. Die Soße wird dicklich eingekocht.
Italoschnitzerl werden aus Rinds-, Puten- oder Hähnchenschnitzel mit rohem oder gekochtem Schinken und Mozzarella zubereitet. Die Schnitzel werden angebraten, belegt, gewürzt und bei kleiner Flamme gegart, bis der Käse schmilzt.
Das gegrillte Kalbssteak ist einfach und schnell: Geklopfte Kalbsschnitzel werden leicht gesalzen und in einer mit Fett bepinselten Pfanne rasch abgebraten. Mehr Gerichte vom Kalb gibt es unter Kalb. Das Gericht besteht aus leicht gesalzenen, geklopften Kalbsschnitzeln, die in einer mit Fett bepinselten Pfanne rasch gebraten werden. Öl wird zum Anbraten verwendet. Tipps für das…
Das Foliensteak wird aus einem durchwachsenen Steak, Kartoffeln, Zwiebeln, Schinken, Tomaten, Paprika, Schafskäse und verschiedenen Gewürzen zubereitet und in Alufolie bei 200 Grad 45-60 Minuten gebacken.
Das Spargelgemüse wird mit Reis, Huftsteak, Spitzkohl, Möhren, Spargel und Zwiebel zubereitet, im Wok mit Sonnenblumen- und Sesamöl scharf angebraten und mit Sojasauce abgeschmeckt.
Das Rinderragout wird aus Rindsbraten, magerem Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Oliven, Rotwein und Bouillon zubereitet und mit Rosmarin, Thymian und Petersilie gewürzt. Es schmort zugedeckt bei schwacher Hitze eine Stunde.