Der Nuss-Schoko-Pudding wird aus Zartbitterschokolade, Milch, Speisestärke, Kakao, Zucker und gerösteten Haselnüssen gekocht und kalt gestellt. Zum Servieren kommen geraspelte Äpfel mit Zitronensaft und steif geschlagener Schlagrahm darauf.
Der Nusspudding wird aus Margarine, geriebenen Nüssen, Eiern, Staubzucker und Maraschino zubereitet, in einer Gugelhupfform im Dunst etwa 1 Stunde gekocht und mit einem Weinchadeau aus Weißwein, Staubzucker, Dottern und Zimtrinde serviert.
Bei diesem Rezept werden Melone, Joghurt, Zitronensaft und Staubzucker miteinander verrührt. Die Nocken aus der fest gewordenen Melonenmasse werden auf einen Fruchtspiegel aus pürierten Erdbeeren gesetzt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier. Die Melonennockerln werden aus Melone, Joghurt, Rahm, Gelatine, Zitronensaft, Staubzucker und Rum zubereitet und kalt gestellt. Sie werden auf einem…
Die Maroni-Terrine wird aus Milch, Dottern, Gelatine, Rum, geschlagenem Schlagobers, Maronipüree und Biskotten hergestellt. Sie wird kaltgestellt und vor dem Servieren mit Maronipüree und Staubzucker verziert.
Die Maroni-Mascarpone-Creme besteht aus Maronireis, Mascarpone, Honig, Vanillemark, Zimt und Cointreau, dazu werden mit Zitronensaft marinierte TK-Beeren serviert.
Das Mango-Mousse wird aus reifer Mango, Gelatine, Zucker, Dotter, Eiklar, Obers und Zitronensaft zubereitet und einige Stunden kalt gestellt. Das Mousse wird als Nockerl serviert.
Das Löffelbiskuit-Trifle besteht aus Löffelbiskuits, Kirschlikör, Preiselbeeren, Speisetopfen, Zucker, Milch, Vanillezucker und Sauerrahm. Es wird kalt gestellt und mit Zitronenmelisse garniert serviert.
Das leichte Sommertiramisu wird aus Topfen, Vanillepudding, Staubzucker, Gelatine und Biskotten zubereitet. Die Biskotten werden in Kaffee und Rumaroma getaucht und mit der Creme in Schichten geschichtet, dann über Nacht kalt gestellt.
Das Lebkuchen-Tiramisu wird aus Lebkuchenkeksen, Qimiq, Mascarpone, Milch, Staubzucker, Vanillezucker und Obers zubereitet und mit einer Zimt-Kakao-Mischung bestreut. Die Kekse werden in warme Milch getunkt und mit der Creme geschichtet.
Das Lebkuchenmousse wird aus Eiern, Dotter, Staubzucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Gelatine, Kuvertüre halb bitter und Schlagobers zubereitet und mehrere Stunden kalt gestellt. Vor dem Servieren wird es mit Zartbitterschokolade garniert.
Die Kokoscreme wird aus Milch, Kokosmilch Limone, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke, Rum und Gelatine zubereitet und mit Limettenschale aromatisiert. Sie wird nach dem Erhitzen kalt gestellt.
Das Kokosnuss-Soufflé wird aus Butter, Mehl, Milch, Vanillezucker, Rum, Kokosraspeln, Dotter, Eiklar, Zucker und Stärkemehl zubereitet und bei 180 Grad im Wasserbad ca. 15 Minuten gebacken. Dazu mariniert man Himbeeren mit Himbeermark und Waldhimbeergeist.
Das Kirschgelee wird aus entsteinten Kirschen, Kirschsaft, Gewürz-Traminer, Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft und weißer Gelatine zubereitet und mehrere Stunden kalt gestellt. Die Zitronen-Sauce besteht aus Creme fraîche, Zitronenmarmelade und Joghurt.
Dieses Kaffee-Tiramisu wird aus Eiern, Staubzucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver zubereitet, anschließend mit Qimiq, Zucker, Kaffee-Nöm-Mix und Schlagobers geschichtet und mit Schokoladeflocken bestreut. Das Biskuit wird bei 170 Grad ca. 30 Minuten gebacken.
Die Joghurt-Zitronen-Creme wird aus Joghurt, Schlagobers, Staubzucker, Zitrone, Gelatine und Vanillezucker hergestellt. Ein Himbeerspiegel aus pürierten TK-Himbeeren und Zucker sowie eine Garnitur aus Schlagobers und Himbeeren ergänzen das Dessert.
Die Joghurt-Terrine wird aus Naturjoghurt, Schlagrahm und Zitronen-Abrieb zubereitet. Dazu werden pürierte Kiwi und rote Beeren als Fruchtsaucen gereicht. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier. Die Joghurt-Terrine wird aus Naturjoghurt, Schlagrahm, Puderzucker, Zitronenabrieb und Blattgelatine zubereitet und mit Kiwi- und Beerenpüree serviert. Sie wird nach dem Vermengen der Zutaten für 1 Stunde…
Diese Joghurt-Mousse wird aus Magerjoghurt, Creme fraîche, Staubzucker, Rahm, Eiklar und Gelatine hergestellt. Zum Servieren wird sie mit warmem Pflaumenmus und Pflaumenwein übergossen.
Diese Joghurt-Mousse besteht aus fettarmem Joghurt, Creme fraiche, Limettensaft, Staubzucker, Gelatine und Schlagrahm, ergänzt durch Eiklar. Dazu wird ein Erdbeersalat aus Erdbeeren und Streuzucker serviert.
Diese Joghurt-Mousse wird aus Joghurt, Staubzucker, Zitronensaft, Vanille, weißer Gelatine und Schlagobers zubereitet. Erdbeeren werden zu einem Fruchtpüree verarbeitet und als Basis verwendet.
Die Joghurtmousse wird aus Joghurt, Staubzucker, Zitronen- und Orangensaft, Vanillezucker, Gelatine und Schlagobers zubereitet und im Tiefkühlschrank fest. Oblaten bedecken die Mousse.
Die Joghurtcreme wird aus Vollmilch-Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Limettensaft, Gelatine und Schlagobers zubereitet. Zitronenmelisse verleiht der Creme ein frisches Aroma. Die Creme wird im Kühlschrank gekühlt.
Die Joghurtcreme aus Joghurt, Dottern, Zitrone, Gelatine und Schlagobers wird einige Stunden gekühlt und in Nocken mit Schwarzbeer- oder Rhabarberkompott angerichtet. Mehr Süßspeisen. Die Joghurtcreme wird aus Joghurt, Dotter, Staubzucker, Zitronensaft, Gelatine und steifgeschlagenem Obers zubereitet und im Kühlschrank gerastet. Dazu serviert werden Schwarzbeerkompott mit Ribisellikör und ein Rhabarberkompott mit Zucker und Orangensaft. Tipps für…
Das Himbeer-Mousse wird aus frischen oder tiefgekühlten Himbeeren, Zucker, Schlagobers und Eiklar zubereitet. Die Zutaten werden püriert, gesiebt und zu einer luftigen Masse vermengt, dann kaltgestellt.
Die Himbeercreme wird aus frischen Himbeeren, Gelatine, Eiern, Himbeersirup, Zitronensaft, Rahm und Staubzucker hergestellt. Eiklar und Rahm werden steif geschlagen und unter die Creme gehoben; dekoriert wird mit Himbeeren, Staubzucker und Minze.
Das helle Bananenmousse wird aus Bananen, Butter, Eiweiß, Kokoslikör, Limettensaft, Schlagobers und weißer Gelatine zubereitet. Ascorbinsäure wird zur Verhinderung des Braunwerdens verwendet.
Das Hagebutten-Parfait besteht aus Hagebuttenmarmelade, Dotter, Zucker, Apfelsaft und Schlagobers, die zu einer cremigen Masse verarbeitet und eingefroren werden. Anschließend wird es in Scheiben geschnitten serviert.
Diese Vanille-Flammerie besteht aus Milch, Vanilleschote, Zucker, Eigelb und Speisestärke. Nach dem Aufkochen wird die Masse kalt gestellt, gestürzt und mit frischen Beeren serviert.
Das Gefrorene Ananasmousse wird aus frischer Ananas, Zucker, Wasser, Schlagobers und Gelatine zubereitet und nach dem Pürieren und Kühlen in Schalen mehrere Stunden kalt gestellt.
Fruchtikusschnitten sind ein dreischichtiger Blechkuchen: Ein Nussbiskuit mit Wasser und Öl wird mit einer Creme aus Crème fraîche, Gelierzucker und geschlagenem Obers bestrichen. Obenauf kommt pürierte Fruchtzubereitung aus dem Gläschen – Sorte nach Geschmack –, mit in Rum gelöster Gelatine gebunden. Die Fruchtikusschnitten werden aus Eiern, Zucker, Vanillezucker, Wasser, Öl, Mehl, Backpulver und geriebenen Nüssen…
Die Fruchtcreme wird aus Banane, Butter, Zucker, Maracujasaft, Zitronensaft, Milch, Vanilleschote, Dottern, Gelatine und Schlagobers zubereitet und kalt geschlagen serviert.