Kuddel Muddel

Das Weinsorbet wird aus Roséwein, Zucker, Wasser und Rosmarin hergestellt und mindestens drei bis vier Stunden gefroren. Serviert wird es mit Vanillezucker-Erdbeerscheiben und Rosmarin zum Garnieren.

Diese Nachspeise besteht aus Erdbeeren, Rosinenbrötchen, Mandelstiften, Vanillepudding, Rum, Orangenlikör und Sahne Obers. Sie wird geschichtet, mit Schokoblättchen und Minze garniert und gut gekühlt serviert.

Der Pink Shake wird aus Milch, saftigen Erdbeeren, schwarzem Johannisbeersaft, Honig und Eigelb zubereitet und mit Eiswürfeln serviert.

Der pikanter Erdbeer-Toast wird aus Erdbeeren, Schinken, saurem Rahm, Toastbrot und Gouda-Käse zubereitet. Das belegte Brot wird im vorgeheizten Rohr überbacken.

Die Nudel-Eierkuchen bestehen aus Nudeln, Eiern, Mehl und Mineralwasser, die in Butterschmalz goldgelb ausgebacken werden. Gefüllt werden sie mit einer warmen Erdbeersauce aus pürierten und geschnittenen Erdbeeren, serviert mit grünem Pfeffer und Petersilie.

Die Joghurtterrine wird aus Dotter, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eiklar, Mehl, Joghurt, Orangenlikör, Gelatine und Rahm zubereitet. Der Biskuit wird in einer befetteten Kastenform gebacken und die Terrine im Kühlschrank gerastet. Frische Erdbeeren mit Staubzucker und Likör werden zum Servieren verwendet.

Die gestürzte Erdbeercreme wird aus passierten Erdbeeren, Staubzucker, Gelatine, Weißwein und Schlagobers hergestellt und in Puddingformen zubereitet, danach mit Schlagobers und frischen Erdbeeren garniert.

Die gefrorene Erdbeermousse besteht aus Erdbeeren, Zucker, Vanillezucker, Weinbrand und gekühltem Rahm. Die Creme wird püriert, mit steif geschlagenem Rahm gemischt und im Gefrierfach gefroren.

Die flambierten Erdbeeren werden aus Zucker, Rotwein und Kirschwasser zubereitet und mit Mandelblättchen bestreut serviert. Der Zucker wird goldgelb karamellisiert und mit Rotwein abgelöscht.

Die flambierten Erdbeeren werden mit Butter, Zucker, Orangensaft und Cointreau zubereitet und über Vanille-Eis mit Vanillinzucker-Schlagobers serviert. Die Erdbeeren werden dabei kurz erhitzt und mit Likör angezündet.

Die Erdbeer-Topfen-Creme wird aus Erdbeeren, Topfen, Zucker, Vanillinzucker und Rahm zubereitet. Der Topfen und Rahm werden schaumig gerührt und mit Erdbeeren vermischt.

Der Teig für die Erdbeerstanitzel wird aus Eiern, Zucker, Mehl und Schlagobers hergestellt. Dünne, runde Plätzchen werden gebacken, zu Stanitzeln geformt und mit Schlagobers sowie Erdbeeren gefüllt.

Die Erdbeerschifferl werden aus Mehl, Butter, Staubzucker, Eigelb und Zitronenschale als Mürbteig gebacken. Nach dem Backen werden sie mit warmer Schokolade bestrichen und mit Erdbeeren und bunten Papier-Segeln dekoriert.

Dieser Erdbeerschaum wird aus Erdbeeren, Eiklar, Zucker, Schlagobers mit Sahnesteif, geriebener Zitronenschale und einem Schuss Slibowitz zubereitet. Die Zutaten werden zu einer luftigen Masse gemischt.

Erdbeer-Parfait wird aus Erdbeeren, über Dampf aufgeschlagenem Eiklarschnee und geschlagenem Schlagobers zubereitet und über Nacht in der Form gefroren. Weitere Desserts findest du bei den Mehlspeisen und Süßspeisen. Das Erdbeer-Parfait wird aus Erdbeeren, Eiklar, Kristallzucker, Zitronensaft und geschlagenem Schlagobers zubereitet. Die Masse wird in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form gefüllt und über Nacht gefroren. Tipps…

Diese Erdbeer-Mousse wird aus Erdbeeren, Zucker, Limettensaft, Gelatine und steif geschlagenem Rahm zubereitet und im Kühlschrank fest werden gelassen. Sie wird mit halbierten Erdbeeren garniert serviert.

Diese Erdbeer-Mousse wird aus Magertopfen, Mascarpone, Vanillejoghurt, Bourbon-Vanillezucker, Zucker, Orangeback und Orangenlikör zubereitet und mit gemischten Beeren, Amarettini und gehackten Pistazien geschichtet.

Der Erdbeerlikör wird aus reifen Monats- oder Walderdbeeren, Zucker und Rum oder Kognak angesetzt und einige Wochen an einem warmen Ort durchziehen gelassen. Danach wird er abgeseiht und nochmals gelagert.

Erdbeer-Krakers werden aus schaumig gerührtem Gervais mit Salz, Pfeffer und Petersilie zubereitet. Die Creme wird auf Crakers gestrichen und mit Petersilie und großen Erdbeeren belegt.

Das Erdbeer-Espresso-Dessert besteht aus Erdbeeren, Staubzucker, Vanillezucker, Gelatine, Schlagobers, Löskaffee, Mocca und Biskotten. Es wird geschichtet, über Nacht kaltgestellt und vor dem Servieren mit Kakao bestreut.

Die Mandelcreme wird aus Milch, Zucker, gemahlenen Mandeln und Gelatine zubereitet, danach mit Rahm verrührt und mit Erdbeeren vermischt. Das Dessert wird kalt gestellt und mit Erdbeerscheiben garniert serviert.

Erdbeeren mit grünem Pfeffer werden in Butter-Zucker-Karamell mit Orangensaft geschwenkt, mit Kirschwasser flambiert und über Vanille-Eis serviert. Weitere Rezepte findest du bei den Süßspeisen. Erdbeeren werden in Butter, Zucker, Orangensaft und grünen Pfefferkörnern geschwenkt, mit Kirschwasser übergossen und angezündet. Serviert werden sie warm über Vanille-Eis. Tipps für Erdbeeren mit grünem Pfeffer Karamell: Laut Rezept Butter…

Erdbeeren werden mit Rotwein, Zucker und Gelee-Tortenüberguss zubereitet und kalt gestellt. Schlagobers mit Vanillinzucker wird zum Verzieren verwendet.

Erdbeeren werden mit Zucker, Wasser und Weinbrand übergossen und in einer Flasche an einem kühlen Ort bis gegen Weihnachten gelagert.

Erdbeeren werden in einer mit Butter und geriebenen Haselnüssen ausgestreuten Form geschichtet, mit steif geschlagenem Eiklar und Zucker bedeckt und im heißen Rohr überbacken. Mit Arrak übergossen, brennend serviert.

Erdbeeren werden mit Orangensaft, Zucker und Kräuterlikör 1 bis 2 Stunden mariniert und anschließend mit Schlagobers bedeckt serviert. Als Dekoration werden kleine Marzipanblumen verwendet.

Die Erdbeer-Eisbombe wird aus passierten Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft, Cognac und steifgeschlagenem Schlagobers zubereitet und gefroren. Vor dem Servieren wird sie kurz in heißes Wasser getaucht.

Das Erdbeer-Cremeeis wird aus Erdbeeren, Eiern, Zucker, Zitronensaft und Schlagobers zubereitet. Die Zutaten werden vermischt und anschließend eingefroren.

Dieser Erdbeer-Cocktail besteht aus frisch gepresstem Erdbeersaft, Apfelwein und Zucker. Der Saft wird direkt in Cocktailgläser gepresst und mit Apfelwein aufgefüllt.

Diese Erdbeerbowle wird aus Erdbeeren, Zucker, Weißwein, Cointreau, Rotwein und Sekt zubereitet. Die Mischung wird 2 Stunden kalt gestellt und vor dem Servieren mit Rotwein und Sekt aufgefüllt.