Suesse

Weintraubenknödel werden aus Brandteig gemacht: Milch, Butter und Salz aufkochen, Mehl einrühren und abrösten, dann Eier und etwas Mehl einarbeiten. Jedes der 16 Teigstücke umhüllt zwei bis drei Weintrauben. Nach 15 Minuten Ziehen werden die Knödel in gerösteten Nussbröseln gewälzt und mit einer warmen Powidl-Rum-Sauce serviert. Weintraubenknödel werden aus Brandteig mit Weintrauben gefüllt und bei…

Vanilleeisknödel werden aus Vanilleeis und Himbeermarmelade geformt und in selbstgemachtem Krokant aus Zucker und Walnüssen gewälzt. Sie werden tiefgekühlt serviert.

Die Topfen-Zimt-Knödel bestehen aus Topfen, Sauerrahm, Grieß, Vanillezucker, Eidotter, Ei und Zimt. Sie werden in gesüßtem und mit Rum aromatisiertem Wasser bei kleiner Hitze circa 12 Minuten gekocht und anschließend in Butter-Bröseln gewälzt.

Die Topfen-Mohnknödel werden aus Topfenteig mit Himbeeren und etwas Rum gekocht, anschließend in Butterbröseln gerollt und mit Zucker angerichtet. Sie ziehen bei kleiner Flamme ca. 8 bis 10 Minuten.

Die Topfenknödel werden aus Magertopfen, Butter, Eiern, Zucker, Zitrone, Vanille und Toastbrot hergestellt, mit reifen Erdbeeren gefüllt und im Salzwasser gegart. Serviert mit gerösteten Biskotten in Butter.

Süße Semmelknödel aus 250 g Semmelwürfeln, Milch, Eiern und Zucker werden in schwach kochendem Wasser gegart und in Butterbröseln gewälzt. Weitere Rezepte findest du bei den Süßspeisen. Die süßen Semmelknödel werden aus Semmelwürfeln, Butter, Milch, Eiern, Zucker, Vanillezucker und Mehl zubereitet, in Salzwasser gezogen und anschließend in Butterbröseln gewälzt. Dazu passt Apfelkompott. Tipps für süße…

Die Schokobrioche-Knödel bestehen aus Briochewürfeln, Milch, Honig, dunkler Schokolade, Eiern und Grieß. Nach einer Ruhezeit werden sie in Ei getaucht, in Weißbrotwürfeln paniert und in Öl ausgebacken.

Die Schlosserbuben bestehen aus Dörrpflaumen, Rum, Mandeln und einem Teig aus Eigelb, Bier, Öl, Mehl und Eiklar. Sie werden goldbraun herausgebacken und mit Zucker, Schokolade und Staubzucker bestreut.

Die Nussknödel werden aus Erdäpfelteig mit Grieß, Mehl, Ei und geriebenen Walnüssen hergestellt und mit Marillen und Würfelzucker gefüllt. Sie werden 10 Minuten in kochendem Wasser gegart und in Butter mit Nussbröseln, Zimt und Vanillezucker serviert.

Die Grießknödel werden aus Milch, Butter, Zucker, Vanillezucker, Grieß, Eiern und Bröseln zubereitet und mit Nougat gefüllt. Sie ziehen 10 Minuten in leicht kochendem Wasser. Das Ananasmark enthält Ananas, Vanillemark, Zucker, Zitronensaft, Weißwein und Wasser.

Die Mühlviertler Mohnknödel werden aus Mehl, passierten Kartoffeln, Ei und Salz zubereitet und mit einer Fülle aus geriebenem Mohn, Rum, Zucker und zerlassener Butter gefüllt. Die Knödel werden im Salzwasser etwa 15 Minuten gegart und mit braunem Zucker bestreut serviert.

Mozart-Knödel werden aus Topfen, Butter, Mehl, Ei und Vanillezucker zubereitet, mit einer Fülle aus Marzipan, Pistazien und Bitterschokolade gefüllt und anschließend bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten in Wasser gekocht. Danach werden sie in Butterbröseln gerollt.

Die Mohn-Topfenknödel werden aus Topfen, Grieß, Ei und Margarine geformt und in Salzwasser 10 Minuten gekocht. Dazu gibt es einen Himbeerröster aus Rotwein, Zucker, Himbeerlikör, Maizena und Himbeeren.

Die Mohnknödel werden aus gemahlenem Mohn, Honig, Apfel, Butter, Ei und Weißbrotwürfeln geformt und in Glühwein mit Zimt, Nelken, Zucker, Orange und Zitrone 10 Minuten gekocht. Anschließend in Briochebrösel gewälzt.

Die Wachauer Marillenknödel bestehen aus einem Topfenteig mit Grieß, in dem je eine ganze Marille mit einem Stück Würfelzucker steckt. Der Teig ruht laut Rezept eine Stunde gekühlt, danach ziehen die Knödel etwa 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser und werden in Butterbröseln gewälzt. Ein weiteres Marillenknödel-Rezept und viele andere Varianten findest du bei den…

Die Grießnocken werden aus Milch, Zucker, Grieß, Butter, Salz und Eiern zubereitet und in Milch mit Butter und Zucker aufgezogen, bis sie eine Kruste bilden. Serviert werden sie gestürzt mit Kompott oder Schokoladensoße.

Diese Grießknödel werden aus mit Zimt aufgekochter Magermilch und Grieß gemacht, in einem Wasser-Milch-Gemisch gegart und in gerösteten Bröseln mit Walnüssen gewälzt. Dazu gibt es einen Pfirsichröster: Pfirsichspalten, langsam in Margarine mit Zucker gebraten, bis sie zu zerfallen beginnen, und mit weißem Rum abgeschmeckt. Die Grießknödel werden aus Magermilch, Grieß und Ei gekocht und anschließend…

Die Orangensauce wird aus frisch gepresstem Orangensaft, Zucker, Maizena, Schlagobers und Cointreau zubereitet. Das Stärkemehl wird in kaltem Saft verrührt, dann in den aufgekochten Saft mit Zucker eingedickt und mit Obers und Cointreau verfeinert.

Gefüllte Birnenknödel sind kleine Knödel aus Birnenstücken, Topfen, Ei und Nüssen, mit je einer Muskattraube gefüllt und in heißem Öl ausgebacken. Das Rezept ist für 2 Portionen. Weitere Rezepte findest du bei den Knödeln. Die Gefüllten Birnenknödel bestehen aus Birnen, Zucker, Brösel, Ei, Topfen, Nüssen und Vanillinzucker, werden mit einer Muskattraube gefüllt und in heißem…

Die Schokolade-Knödel bestehen aus Topfen, Eiern, Staubzucker, Butter, Rum, Zitronensaft, Semmelbröseln und Milchschokolade. Sie werden in kochendem Wasser etwa 8 Minuten gezogen und anschließend in geriebener Schokolade mit Kakao gewälzt.

Die Erdbeerknödel werden aus Topfen, Ei, griffigem Mehl, Grieß und Salz zubereitet, mit Erdbeeren gefüllt und in Salzwasser gekocht. Anschließend werden sie in Butterbröseln mit Zucker und Zimt gewälzt.

Die Erdbeerknödel werden aus Brandteig mit Milch, Butter, glattem Mehl und Ei hergestellt und in Salzwasser ca. 10 Minuten gekocht. Anschließend werden sie in Butterbröseln aus Bröseln, Butter, Zucker und Zimt gewendet.

Die Brandteigknödel werden aus Milch, Butter, Mehl Type 700 und Eidotter hergestellt, mit Weichseln gefüllt, in Salzwasser gekocht und anschließend in Butterbröseln gewälzt. Sie ziehen ca. 10 Minuten bei kleiner Flamme.