Gekochtes Surfleisch ist gepökeltes Schweinefleisch – Schulter oder Stelze –, das mit Kümmel, Pfefferkörnern und Wacholder eine Stunde gekocht wird. In den letzten 20 Minuten garen Sellerie, Karotten, Petersilwurzel und Porree nudelig geschnitten mit. Serviert wird mit dem Gemüse und frisch gerissenem Kren. Das Surfleisch wird aus gesurtem Schweinsschulter oder -stelze mit Kümmel, Pfefferkörnern und…
Für die Spare-Ribs werden 2 kg Schweinsrippchen mit Öl und Pfeffer eingerieben und etwa 20 Minuten gegrillt. In den letzten 10 Minuten werden sie mehrmals mit einer Sauce aus Ketchup, Honig, Knoblauch und Cayennepfeffer bestrichen. Mehr zum Thema unter Grillen. Die Spare-Ribs werden aus Schweinsrippchen mit Öl, Ketchup, Honig, Knoblauch, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zubereitet…
Diese Spareribs liegen einen Tag in einer Marinade aus Ketchup, Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Chili- und Sojasauce und werden dann etwa 25 Minuten bei 180 Grad im Rohr gebraten. Dazu gibt es eine Gurken-Dille-Joghurtsauce. Mehr zum Grillen. Die Spareribs werden aus Ripperln mit einer Marinade aus Ketchup, Joghurt, Knoblauch und Gewürzen zubereitet und bei 180 Grad…
Spanferkel am Drehspieß über Holzkohle: Ein Festessen für Grillfeste und große Runden. Das Ferkel wird innen mit Kräutern und Zitronensaft eingerieben und mit einer Bier-Zucker-Mischung glasiert, damit die Schwarte knusprig wird. Das Spanferkel wird mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch und Zitronensaft gewürzt und 4 bis 5 Stunden über Holzkohle am Drehspieß gegrillt. Während des…
Das Schweinskarree wird mit Salz, Pfeffer und Öl gewürzt und bei 200 Grad im Backrohr unter mehrmaligem Begießen mit dunklem Bier gegart. Serviert wird es auf dunklem Brot mit Senf.
Das Schweinsfilet wird mit Pfeffer, Rosenpaprika und Kümmel gewürzt, in einer heißen Pfanne angebraten und im Biersud mit zerdrückten Pfefferkörnern ca. 15 Minuten zugedeckt gezogen. Mit Salz und Zucker abgeschmeckt serviert.
Dieses Rezept verwendet Schweinssteaks von der Lende, Grillzwiebeln, Champignons, Butter und Lorbeerblätter. Die Steaks werden bei mittlerer Hitze je 4 bis 5 Minuten gegrillt, die Gemüsespieße etwa 15 Minuten.
Die Schweinesteaks werden mit einer Marinade aus Tomatenmark, Öl, Weinessig, Whiskey, Honig und Gewürzsalz einige Stunden durchzogen und anschließend gegrillt, dabei in der Endphase mehrfach mit der Marinade bestrichen.
Die Schweinekoteletts werden mit mildem Senf, Möhren und Zwiebeln gefüllt, zusammengerollt und mit Öl bestrichen. Sie werden auf dem Grillrost unter Wenden etwa 5 bis 8 Minuten gegrillt. Salz und weißer Pfeffer würzen das Fleisch.
Das Schweinskotelett wird mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt und beidseitig gegrillt. Das Ratatouille besteht aus Zwiebel, Knoblauch, Melanzani, Zucchini, Paprika, Paradeisern, Olivenöl, Paradeismark, Kräutern und klarer Suppe.
Dieses gegrillte Schweineschnitzel (je 125 g) wird mit Öl, Zitronenschale, Salbei und Pfeffer gewürzt und nur 3 Minuten pro Seite gegrillt. Mehr findest du in der Kategorie Grillen. Das Schweineschnitzel wird mit Öl, Zitronenschale, Salbei und weißem Pfeffer gewürzt und auf dem Grillrost jeweils 3 Minuten pro Seite gegrillt. Dazu werden gegrillte Pfirsiche mit grünem…
Der Schopfbraten wird mit Salz, Pfeffer, Thymian, Senf und Rosmarin gewürzt, mit durchwachsenem Speck umwickelt und am Spieß über Holzkohle 60 bis 75 Minuten gegrillt.
Die Schweinskoteletts werden mit einer Paste aus Piment, Chilis, Lorbeer, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker und Thymian mariniert und 45 Minuten auf dem Holzkohlengrill gegart. Dazu gibt es eine scharf-würzige Orangensauce mit Orangensaft, Marmelade und Sojasauce.
Marinierte Koteletts liegen 1 Stunde in einer Marinade aus Orangensaft, Honig, Tomatenmark, Sojasauce und Knoblauch und garen dann etwa 20 Minuten auf dem Grill. Dazu gibt es Mohnbutter mit Apfel und Minze. Mehr zum Grillen. Die Schweinskoteletts werden mit einer Marinade aus Knoblauch, Orangensaft, Honig, Tomatenmark und Sojasauce mariniert und 20 Minuten auf dem Grill…
Honigrippchen mit Ananas besteht aus marinierten Spareribs, die mit einer Mischung aus Sojasauce, Honig, Rotweinessig und Sakewein aromatisiert werden. Während des Bratens werden die Rippchen immer wieder mit Marinade und Öl bestrichen und zum Schluss mit Ananasstücken vollendet. Weitere Rezepte aus der Rubrik Fleisch findest du hier. Die Honigrippchen werden mit einer Marinade aus heller…
Die Schweinsripperln werden mit Ingwer, Zitronensaft, Sojasauce, Reiswein, Honig, Ketchup und Sambak Oelek mariniert und anschließend 15 bis 20 Minuten über Holzkohle gegrillt.
Der Senfbraten wird aus Schweinkarree mit Salz, grünem Pfeffer, Kräutersenf, getrockneten Kräutern, Petersilie und Zwiebel mariniert, zusammengeklappt, mit Öl bestrichen und am Grillspieß unter Wenden gegart.
Gefüllte Schweinekoteletts werden mit rohem Schinken, Petersilie, Tomaten und geriebenem Gouda zubereitet. Sie werden mit Salz, Pfeffer gewürzt, mit Öl eingestrichen und auf dem Grill je Seite 5 bis 7 Minuten gegart.
Die Schweinskarrees werden mit Calvados mariniert und anschließend mit Öl, Senf, Salz und Pfeffer bestrichen. Die Steaks werden je Seite 6 bis 8 Minuten gegrillt.
Diese würzige Krautpfanne wird aus Kraut, Zwiebeln, Hamburger Speck, Faschiertem und Paprikapulver zubereitet und mit Suppenwürze und Kümmel abgeschmeckt. Das Gericht wird etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde geschmort.
Die würzige Krautpfanne wird aus Kraut, Zwiebel, Hamburger Speck, Faschiertem, Paprikapulver, Salz und Kümmel zubereitet und etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde geschmort. Als Beilage empfohlen sind Salzkartoffeln.
Die Schweinelendchen werden mit Karotten, Lauch, Zwiebeln und Essig mariniert, dann mit Grünkohl und Räucherspeck geschmort. Die Sauce enthält Schlagsahne, Preiselbeeren und wird gebunden. Die Zubereitungszeit beträgt 50 Minuten, die Wartezeit 1-2 Tage.
Die Schweinslende wird in Stücke geschnitten, mit Frischkäse und Basilikum gefüllt, angebraten und mit Sahne sowie Frischkäse verfeinert. Danach 8-10 Minuten ziehen lassen.
Schweinsbraten mit Kräuterkruste: Ein Schweinebraten mit Schwarte wird im Backofen gebraten, Paprika und Lauchzwiebeln garen in der Fettpfanne mit. Rosmarin, Thymian und grüner Pfeffer kommen laut Rezept erst etwa 15 Minuten vor Ende der Bratzeit auf die Kruste. Wer den Braten lieber mit Erdäpfelknödel und Krautsalat mag, findet ein Rezept dafür bei Schweinsbraten mit Erdäpfelknödel…
Schnitzel mit Paprikagemüse ist ein Pfannengericht für eine Person: ein kleines Schweineschnitzel (100 g) auf Paprika-Tomaten-Gemüse, fertig in ca. 20 Minuten. Weitere Rezepte findest du bei den Schweinefleischgerichten. Das Rezept für Schnitzel mit Paprikagemüse wird mit Schweineschnitzel, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, passierten Tomaten und Petersilie zubereitet. Das Schnitzel wird in Öl gebraten, das Gemüse wird kurz…
Das Schweinsragout wird aus Schweinefilet, Champignons, getrockneten Steinpilzen, Räucherspeck, Zwiebeln und Schlagsahne zubereitet. Es wird mit Tomaten und Kerbel verfeinert und etwa 5-10 Minuten köchelnd gegart.
Das Champignongeschnetzelte wird aus Schweinefilet, Champignons, Schalotten, Weißwein, Sauerrahm und Petersilie zubereitet. Das Fleisch wird angebraten und mit den Pilzen in Wein geschmort, danach mit Sauerrahm und Petersilie verfeinert.
Bami Goreng wird aus Schweinefilet, Bandnudeln, Möhren, Chinakohl, Zwiebeln, Porree und Knoblauch zubereitet, in Öl gebraten und mit salziger Sojasauce, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Nudeln werden nach Packungsvorschrift gekocht.
Das Serbische Reisfleisch ist ein Diabetiker-Rezept für 1 Portion: Mageres Schweinefleisch wird mit Paprika, Lauch und Tomaten in Wasser gegart und mit gegartem Reis vermischt. Laut Rezept entspricht das Gemüse etwa 0,5 BE. Mehr vom Schwein. Serbisches Reisfleisch wird aus magerem Schweinefleisch, grüner Paprika, Tomaten, Lauch, Zwiebeln, Öl und gegartem Reis zubereitet und mit Salz,…
Das Schweinsfilet wird mit Champignons, Zwiebeln und Kirschtomaten in Öl angebraten, mit Mehl bestäubt und in Gemüsebrühe sowie Tomatensaft 5-10 Minuten zugedeckt geschmort. Abgerundet wird der Topf mit Créme légére und Petersilie.