Diese Sachertorte wird aus Butter, Eiern, Kochschokolade, Backzucker, Kristallzucker und glattem Mehl hergestellt und bei 170 Grad ca. 1 Stunde gebacken. Sie wird mit Marillenmarmelade gefüllt und mit einer Glasur aus Zucker, Wasser und Schokolade überzogen.
Die Sachertorte wird aus Butter, dunkler Schokolade, Staubzucker, Eiern, Feinkristallzucker und Mehl gefertigt und bei 180 – 200°C sowie danach bei 130 – 150°C gebacken. Nach dem Abkühlen wird sie mit Marillenmarmelade bestrichen und mit einer Glasur aus Kochschokolade und Kokosfett überzogen.
Die Punschtorte besteht aus einem Biskuit aus Eiern, Zucker, Mehl und Butter, geprüft in drei Blätter geschnitten. Gefüllt wird sie mit einer Mischung aus Orangen- und Zitronensaft, Würfelzucker, Rum und Marmelade, außen mit Punschglasur glasiert.
Nusstorte nach Wiener Art: Ein luftiger Nussbiskuit mit flüssiger Butter wird 3/4 Stunde gebacken, zweimal durchgeschnitten, mit Rum getränkt und mit Kaffeecreme gefüllt. Obenauf kommen Marillenmarmelade, Kaffeefondant, halbe Nüsse und rote Kirschen. Die Nusstorte nach Wiener Art besteht aus Eiern, Zucker, Mehl, geriebenen Nüssen, Butter, Zimt, Rum und Zitronenschale. Sie wird 3/4 Stunden bei mittlerer…
Die Wiener Mohntorte besteht aus einer Masse mit gekochtem Mohn, Biskuitbröseln, Dottern und Eischnee. Nach dem Backen wird sie durchgeschnitten, mit Rum befeuchtet, mit heißer Marillenmarmelade gefüllt und mit Schokoladeglasur überzogen. Mehr Torten in der Sammlung. Die Mohntorte besteht aus Mohn, Milch, Butter, Schokolade, Zucker, Eiern, Biskuitbröseln, Zitronenschale und Zimt. Sie wird 1¼ Stunden bei…
Diese Torte besteht aus feingeriebenen, gebrannten Mandeln, Dotter, Schnee und weiteren Zutaten. Nach dem Backen wird sie mit heißer Marillenmarmelade gefüllt, mit Fondant glasiert und mit Kirschen und Mandeln garniert. Weitere Rezepte aus der Rubrik Torten findest du hier. Die Mandeltorte wird aus Eiern, Zucker, Mandeln, Mehl und Butter zubereitet und 3/4 Stunden bei mittlerer…
Die Malakoff-Torte (Biskottentorte) ist eine Wiener Kühltorte aus rumgetränkten Biskotten und Buttercreme, die schichtweise in einer Form aufgebaut, kalt gestellt und mit Kompottfrüchten und Schlagobers verziert wird. Mehr Torten in der Sammlung. Die Malakoff-Torte wird aus Biskotten, Milch, Rum, Dotter, Staubzucker, Butter und Obers hergestellt. Die Biskotten werden mit Milch-Rum beträufelt und in Lagen mit…
Die Kaffeecremetorte ist ein altes Wiener Rezept: drei Haselnuss-Blätter werden mit gezuckertem Kaffee getränkt und mit Kaffeebuttercreme gefüllt. Weitere Rezepte findest du bei den Torten. Die Kaffeecremetorte besteht aus Haselnuss-Blättern aus Eiweiß, Zucker, Haselnüssen, Mehl, Zimt und Vanille, die mit gezuckertem Kaffee getränkt werden. Gefüllt wird sie mit einer Butter-Kaffeecreme und mit gebrannten Mandeln sowie…
Diese Erdbeercremetorte wird aus einer warmen Biskuitmasse aus Eiern, Dottern, Zucker, Mehl und Butter zubereitet und bei mittlerer Hitze 35 bis 40 Minuten gebacken. Gefüllt wird sie mit passierten und Staubzucker vermischten Erdbeeren sowie steif geschlagenem Obers.
Die Dobostorte besteht aus fünf bis sechs dünnen Biskuitblättern, die mit Schokoladebuttercreme gefüllt und mit einem Karamellblatt belegt werden. Das Karamellblatt wird sofort nach dem Überziehen in 16 gleichmäßige Teile geschnitten und obenauf gelegt. Die Creme baut laut Rezept auf der Grundmasse für Buttercreme auf, weitere Rezepte findest du bei den Torten. Die Dobostorte besteht…
Die Biskottentorte wird aus Biskotten, Kaffee- oder Schokoladecreme und Obers zubereitet. Die geschichtete Torte wird kalt gestellt und vor dem Servieren mit Biskotten und Schlagobers garniert.
Die Buttercreme ist die Grundmasse für alle Buttercremes: Aus Milch, Dotter, Zucker und Mehl wird eine Vanillecreme gekocht und mit Butter und Staubzucker schaumig gerührt. Mehr Rezepte findest du bei den Torten. Die Buttercreme besteht aus Milch, Dotter, Zucker, Mehl, Vanille, Butter und Staubzucker. Aus Milch, Dotter, Zucker und Mehl wird eine Vanillecreme gekocht, die…
Für die schwere Sandmasse werden Eier, Dotter, Zucker, Butter, Mehl und Vanille verwendet. Die Butter wird mit Dottern und Zucker schaumig gerührt, dann wird Eischnee untergehoben und Mehl eingerührt.
Diese Sandmasse wird aus ganzen Eiern, Dottern, Zucker, Mehl, Butter, Zitronenschale und Vanille zubereitet. Nach dem Einarbeiten des Mehls wird zerlassene Butter in die warme Biskuitmasse eingerührt.
Der Biskuitteig wird aus Eiern, Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch und Zitronenschale hergestellt. Die Masse wird 1/2 Stunde bei mittlerer Hitze gebacken.
Die warm geschlagene Biskuitmasse wird aus Eiern, Dottern, Zucker, Mehl, Zitronenschale und Vanille hergestellt. Die Masse wird langsam erwärmt, schaumig geschlagen und langsam gebacken.
Diese kalt gerührte Biskuitmasse wird aus Dotter, Eiklar, Zucker, Mehl, Zitronenschale und Vanille hergestellt. Die Masse wird langsam gebacken.
Der Schwarzbeerkuchen wird aus Vollkornmehl, glattem Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Buttermilch, Eiern, Pflanzenöl und Heidelbeeren hergestellt. Der Teig wird bei 180 – 200°C etwa 30 Minuten gebacken und mit Staubzucker bestreut.
Die Linzertorte wird aus glattem Mehl, Butter, Haselnüssen, Staubzucker, Backpulver, Zimt, Kakao, Zitronenschale, Eiern und Rum gefertigt. Nach dem Bestreichen mit Ribiselmarmelade wird sie bei 180-190 Grad 50-60 Minuten gebacken. Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
Die Gmundner Torte ist eine oberösterreichische Torte mit zwei Teilen: Ein dünner, angebackener Mürbteigboden wird mit Preiselbeermarmelade bestrichen, darauf kommt eine flaumige Sandmasse mit 200 g geriebenen Haselnüssen, Bröseln, Rum und Zitronenschale. Nach dem Backen und Erkalten wird sie mit Schokoladeglasur überzogen. Die Gmundner Torte besteht aus einem Mürbteigboden, der mit Preiselbeermarmelade bestrichen wird, und…
Der Gewürzkuchen vereint gemahlene Nüsse, Gewürze und einen geraspelten Apfel mit einer cremig gerührten Butter-Zucker-Mischung. Nach dem behutsamen Unterheben der Mehl-Nussmischung wird die Masse in eine mit Butter und Bröseln vorbereitete Ringform gefüllt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Oberösterreich findest du hier. Der Gewürzkuchen wird aus glattem Mehl, Vollkornmehl, Walnüssen, Butter, Zucker, Milch, verschiedenen Gewürzen,…
Der Birnenkuchen wird aus Vollkorn- und glattem Mehl, Trockenhefe, Milch, Butter und Ei zubereitet. Er wird mit Birnen, Sauerrahm, Ei, Zucker, Rum, Maizena und Walnüssen belegt und bei 180°C etwa 40 Minuten gebacken.
Die Villacher Torte ist eine Schokoladentorte aus Kärnten mit starkem Kaffee im Teig und einer Schokoladecreme als Füllung. Der Teig wird mit Eischnee locker und bleibt saftig. Die Villacher Torte wird aus Butter, Staubzucker, Dotter, erweichter Kochschokolade, griffigem Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Eiklar und starkem Kaffee zubereitet. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten…
Diese Kärntner Schokotorte besteht aus einem lockeren Kakaobiskuit, der zweimal durchgeschnitten wird. Eine Schicht bekommt Erdbeer- oder Ribiselmarmelade, die andere eine Schokoladebuttercreme. Überzogen wird die Torte mit einer aufgeschlagenen Creme aus Schlagobers und Kochschokolade. Die Schokotorte wird aus Eiklar, Dotter, Mehl, Maizena, Kakao und Backpulver zubereitet. Sie wird bei 180 Grad 45 Minuten gebacken und…
Die Sauermilchtorte besteht aus einem Tortenboden mit Dotter, Staubzucker, Öl, Schokolade, Eiklar, Kristallzucker, Mehl und Backpulver, der bei 170 Grad 1 Stunde gebacken wird. Die Fülle enthält Sauermilch, Staubzucker, Rum, Vanillezucker, Gelatine, Schlagobers, Himbeeren und Tortengelee.
Diese Kärntner Preiselbeertorte hat einen saftigen Boden aus Haselnüssen und Kakao ohne Mehl. Beim Auskühlen sinkt die Mitte ein, und genau diese Mulde wird mit Preiselbeeren gefüllt. Obenauf kommen Tupfen aus steif geschlagenem Schlagobers. Die Preiselbeertorte wird aus Butter, Staubzucker, Dotter, geriebenen Haselnüssen, Kakao, Backpulver und Eiklar gebacken. Bei 180 Grad backt sie 40 Minuten…
Der Kärntner Mandelring ist ein Rührkuchen mit geriebenen Mandeln und Schokolade, der mit einem Sechzehntelliter Rum verfeinert wird. Gebacken wird er rund eine Stunde bei 190 Grad. Der Mandelring wird aus Butter, Zucker, Eiern, glattem Mehl, Milch, Backpulver, Vanillezucker, geriebener Schokolade, Mandeln und Rum zubereitet und bei 190 Grad etwa 60 Minuten gebacken. Tipps für…
Die Karottentorte wird aus Dotter, Zucker, geriebenen Karotten, Maizena, geriebenen Nüssen und Eiklar zubereitet. Sie wird bei 180 Grad 60 Minuten gebacken und mit Kochschokoladeglasur sowie geschlagenem Obers verziert.
Die Kärntner Torte wird aus Dotter, Staubzucker, Schokolade, geriebenen Haselnüssen, Bröseln und Eiklar gebacken. Die Creme besteht aus Eiern, Staubzucker, Margarine, Schokolade und Schlagobers. Backzeit bei 190 Grad ca. 40 Minuten. Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
Die Kärntner Heidenmehltorte ist ein Biskuit aus Weizen- und Heidenmehl (Buchweizen), der nur mit Eischnee aufgeht. Die Torte wird einmal durchgeschnitten, mit Ribiselmarmelade gefüllt und mit einer Zitronenglasur überzogen oder einfach mit Zucker bestreut. Die Heidenmehltorte wird aus Eidottern, Zucker, Rum, Zitronensaft, Weizen- und Heidenmehl sowie steif geschlagenem Eiklar zubereitet und bei 180 Grad etwa…