Rind

Gebratene Beiried in einer sämigen Sauce aus Sauerrahm, Senf, Kapern und Essiggurkerln. Dazu passen breite Bandnudeln oder Braterdäpfel.

Gebratene Beiriedschnitten in einer Weißweinsauce mit Speck und Zwiebel, mit Crème fraîche und Ei gebunden. Dazu passen Serviettenknödel und Salat.

Geschmortes Rindfleisch mit Speck, Zwiebeln und Champignons, das im Backrohr in Bier gegart wird.

Mit Speck umwickeltes Rindsfilet, das auf Wurzelgemüse im Rohr gebraten wird, mit einer Obers-Sauce. Dazu passen Preiselbeeren und Semmelknödel.

Rindschnitzel, die mit Zwiebeln und dunklem Bier im Rohr geschmort werden. Dazu passen Kartoffelknödel und Salat.

Eintopf aus Rindfleisch, Rotwein und Bouillon mit Karotten, Erdäpfeln, Paprika und Tomaten.

Rasch gebratene Rindslungenbraten-Streifen in einer Rotweinsauce mit bunten Pfefferkörnern und Estragonsenf. Dazu passen Spätzle und grüner Salat.

Langsam geschmortes Rindfleisch in Burgunder mit Speck, Schalotten, Champignons und Gemüse, mit Orange abgerundet.

Kurz gebratene Beiried, die vorher mehrere Tage mariniert wird, mit einer Wurzelgemüsesauce und knusprig gebackenen Gemüsestreifen. Dazu passt Erdäpfelpüree.

Rasch gebratene Medaillons vom Rindslungenbraten, flambiert und mit einer Kräuter-Obers-Sauce mit Senf übergossen.

Geschnetzelte Rinderfiletspitzen in einer Sauce aus Weißwein, Crème fraîche und frischen Kräutern, mit Paradeisspalten belegt. Dazu passen in Butter geschwenkte Nockerln.

Kurz gebratene Rindsfiletsteaks mit in Butter und Obers gedünsteten Zucchinistreifen. Dazu passen Weißbrot oder in Butter geschwenkte Kartoffeln.

Dünn geklopfte Rindschnitzel mit einer Fülle aus Zwiebel, Sardellen, Kapern und Petersilie, in Sauerrahmsauce gedünstet. Dazu passen Teigwaren.

Rindsfiletsteaks mit Roquefort gefüllt und mit einem Birnenfächer angerichtet.

Rostbratenschnitzel mit einer Fülle aus Hendlfleisch, Schalotten und Kräutern, im Rohr gegart und mit Champignon-Obers-Sauce serviert.

Rindsrouladen mit Spinat, Schinken und Faschiertem gefüllt, in Rotwein gedünstet und mit Creme fraîche verfeinert.

Klassisch gekochtes Rindfleisch mit Wurzelwerk, mit heißer Fleischsuppe übergossen und mit Krensauce serviert. Als zweite Beilage eignen sich Kartoffeln.

Rindfleisch und Kaiserfleisch mit Gemüse, Kartoffeln und Kräutern, im Topf gedünstet und mit Creme fraîche verfeinert.

Im Rohr geschmorter Rindsbraten mit Wurzelgemüse, serviert mit gebratenen Pilzen, Bandnudeln und Rotwein-Sauerrahm-Sauce.

Geschnetzeltes vom Rind mit Pilzen, in Madeira und Bratensauce geschmort und mit Sauerrahm verfeinert. Dazu passen Reis und Fisolen.

Tafelspitz mit Wurzelgemüse und Rindsleber, in Salzwasser gesotten. Das mitgekochte Gemüse wird in der Suppe gegessen oder zum Garnieren des Fleisches verwendet.

Mit Speck gespickte Rindschnitzel, in Rotwein mit Wurzelgemüse, Zwiebeln, Essiggurkerln und Kapern gedünstet.

Mit Essiggurken und Speck gespickter Rindsbraten, auf Wurzelgemüse gedünstet und mit passierter Rotwein-Obers-Sauce übergossen. Dazu passen Kartoffelpüree und Salat.

Dünn geschnittenes Beiried mit Paprika, Tomaten und reichlich Knoblauch, scharf und pikant abgeschmeckt. Dazu passt Weißbrot.

Gebratenes Rostbratensteak mit ofengebackener Kartoffel, Kräutertopfen und Kärntner Speck.

Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, kräftig mit Majoran abgeschmeckt. Statt Rindfleisch kann auch Schweinsrippchen verwendet werden, der Eintopf schmeckt dann kräftiger.

Rostbratenrouladen mit einer Füllung aus Kartoffeln, Schinken und Sauerrahm. Serviert werden sie zweimal schräg aufgeschnitten mit Serviettenknödel, Preiselbeeren und Salat.

Rostbratenrouladen mit einer Füllung aus Selchfleisch, Kartoffeln und Sauerrahm, mit Wurzelgemüsesauce übergossen. Dazu passt Reis.

Mit Speck gespickter Rindslungenbraten, nach Wildart gewürzt, mit Sauerrahm-Senf-Sauce, die separat serviert wird. Dazu passen Reis, Teigwaren, Nocken oder Serviettenknödel.

Im Rohr gegartes Rindsfilet mit Senf, auf Wurzelwerk und Schalotten, mit Rotwein-Obers-Sauce.

Flambierte Filetsteaks in grober Pfefferkruste mit einer Sauce aus Frühlingszwiebeln, Rindsuppe und Weißwein. Dazu passen Stangenweißbrot und Salat.

Rindsbraten aus Tafelspitz oder Schulter, mit Zwiebeln, Kapern und Zitrone gedünstet. Die Sauce wird mit Rahm und Senf abgerundet.

Gekochtes Rindfleisch wird in einer Sauce aus Speck, Zwiebel, Gurkerl, Tomate und Sauerrahm erwärmt. Dazu passen Salzkartoffeln, Semmelknödel oder Teigwaren.

Rinderbraten mit Wurzelgemüse und Speck, im Rohr gebraten und mit Rahm zur Sauce gebunden. Dazu passen Bandnudeln und warmer Krautsalat.

Rinderfilet mit einer Kruste aus Parmesan, Mandeln, Knoblauch und Senf, gebraten auf Fisolen mit Bohnenkraut. Dazu passt Kartoffelgratin.

Deftiger Eintopf aus Rindfleisch, Räucherspeck, Kohl und Wurzelgemüse mit Kümmel.

Im Schnellkochtopf gegartes Rindfleisch mit einer Zwiebelsauce, Essiggurke und Dörrzwetschken. Dazu passen Salzkartoffeln.

Gedünstete Rindfleischstreifen mit Champignons in Weißwein, mit Emmentaler überbacken und mit Schnittlauch bestreut.

Gebratene Rindsfilets auf Nudeln mit Porree und einer Paradeissauce mit Rosmarin und Knoblauch.

Geschnetzeltes vom Rinderfilet in einer Sauce aus Zwiebeln und Lauch, mit Majoran und Kümmel gewürzt.

Kurz gebratene Scheiben vom Rindslungenbraten auf gegrillter Polenta, bedeckt mit einem Steinpilzragout mit Salbei und Speck.

Gewürfeltes Rindsfilet in einer eingekochten Sauce aus Schalotten, Portwein und Rotwein, dazu gebratene Champignons mit Petersilie.

Rindsrouladen mit einer Füllung aus Champignons, Zwiebeln und Weißbrot, im Rohr geschmort und mit Sauerrahm gebunden.

Mit Senf bestrichene Rindsrouladen, gefüllt mit Kartoffelstiften, Speck und Zwiebel und in einer pürierten Kartoffel-Zwiebel-Sauce gedünstet.

Rindsrouladen mit Schinken, Käse und einer Füllung aus geriebenen Karotten und Petersilie. Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffeln.

Gebratene Rindsteaks mit einer überbackenen Kruste aus püriertem Reis, Dotter und Parmesan, angerichtet auf gedünstetem Blattspinat. Dazu passen Kartoffeln.

Rinderlende am Stück, mit Senf und Pfeffer im Rohr rosa gebraten. Dazu gibt es in Butter gebratene Schupfnudeln und frisches Gemüse der Saison.

In Rotwein und Suppe gedünsteter Rostbraten mit einer Sauce aus Champignons, Schinkenspeck und Sauerrahm.

Angebratener Rostbraten mit einer überbackenen Kruste aus geraspeltem Sellerie und Karotten. Dazu passen Kartoffelkroketten und gekochtes Gemüse.

Lungenbraten in Sherry-Marinade, mit Speck umwickelt und in der Pfanne gebraten. Serviert wird er mit Zitronenspalten und Petersilie.

Sülze aus gekochtem Tafelspitz, die am Vortag zubereitet wird. Serviert wird sie mit einer frischen Vinaigrette aus Radieserln und Kürbiskernöl.

Im Schnellkochtopf gekochter Tafelspitz in einer Dillsauce mit Schlagobers und gehacktem Ei.

Gekochter Tafelspitz mit gratinierter Schafskäse-Kruste, dazu ein Erbsensouffé aus dem Wasserbad.

Gekochter Tafelspitz, der in der Brühe serviert wird: zuerst die Suppe mit dem Gemüse, danach das Fleisch in fingerdicken Scheiben. Dazu passen Röstkartoffeln, Schnittlauchsauce und Apfelkren.

Rindslendenschnitten, mit Prosciutto, Hartkäse und Béchamelsauce überbacken und auf gerösteten Weißbrotscheiben serviert.

Über Nacht eingelegte Rinderfilets vom Grill, mit knusprigem Räucherspeck belegt. Dazu passt würzig abgeschmecktes Mischgemüse.

Beiried-Steaks in heißem Öl gebraten, serviert mit Zwiebel-Rotweinsauce. Dazu passen Teigwaren, Erdäpfel oder Knödel und Salate.

Rindfleischstreifen mit Zwiebeln, Paprika und Bambussprossen, im Wok gebraten. Dazu passen Glasnudeln und Sojasprossensalat.

Beiried mit Zwiebel-Senf-Kruste, im Rohr überbacken. Als Beilage gibt es Zucchinipiccata mit Parmesan.