Rezepte aus der Konditorei: Torten, Kuchen, Cremespeisen, Kleingebäck und feines Mehlspeisenwerk. Diese Sammlung bewahrt die Kunst der süßen Backstube, wie sie über Generationen von Hand überliefert wurde – von A bis Z geordnet.
Diese Süßspeise besteht aus Biskuit mit Eiern, Staubzucker und Mehl, gebacken bei 200 Grad ca. 10 Minuten. Die Mousse wird aus Joghurt, Sauerrahm, Zitronenschale, Hollerblütensirup, Gelatine und Schlagobers zubereitet.
Hollerstrauben werden aus griffigem Weizenmehl, Eiern, Milch und Salz gemacht, die Holunderblütendolden werden in Backteig getaucht und in Öl ausgebacken. Zum Servieren werden sie in Zimtzucker gewälzt und mit Erdbeerpüree gereicht.
Der Holunderblüten-Kuchen wird aus Butter, Staubzucker, Eiern, Mehl, Backpulver und frischen Holunderblütendolden hergestellt und bei 180 Grad etwa 50 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen wird er mit Staubzucker bestreut.
Die Holundercremetorte besteht aus einem Biskuit mit Eiern, Zucker und Mehl, gefüllt und überzogen mit einer Creme aus Mascarino, Holundersirup, Schlagobers und Gelatine. Der Belag enthält gezuckerte Zitronenscheiben, Tortengelee mit Holundersaft und gegebenenfalls Holunderblüten.
Der Honig-Gitterkuchen wird aus Mehl, Butter, Staubzucker, Honig und Eiern zubereitet. Der Teig wird mit Marmelade bestrichen und mit einem Gitter aus Teig belegt, dann bei 180 Grad gebacken.
Der Honigkuchen wird aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Waldhonig, Eiern, Weizenvollkornmehl, Backpulver, Zimt und Rum zubereitet. Er wird bei 150 Grad 40 Minuten gebacken und mit Honig sowie Mandelblättchen verfeinert.
Die Honigschnitten werden aus Mehl, Staubzucker, Honig, Margarine, Eiern, Zimt und Zitronenschale gebacken. Die gefüllten Teigplatten werden mit Vanillepuddingcreme zusammengesetzt und mit Schokoladeglasur überzogen.
Der Hummelkuchen besteht aus Schmand, Eiern, Staubzucker, Mehl und Backpulver, gebacken bei ca. 180 Grad für 20 bis 25 Minuten. Der Belag aus Butter, Staubzucker, Schlagobers und Mandelblättchen wird aufgetragen und bei 180 Grad nochmals 10 bis 12 Minuten gebacken.
Die Hunyadi-Torte ist eine Haselnusstorte aus 3 bis 4 dünnen Böden mit geriebener Schokolade, gefüllt mit Schlagobers und überzogen mit Schokoladeglasur. Die Hunyadi-Torte wird aus Dotter, Zucker, Eiklar, geriebenen Haselnüssen und Schokolade zubereitet. Die dünnen Böden werden bei 190 Grad 15 bis 20 Minuten gebacken und mit Obers, Rum, Zucker und Sahnesteif gefüllt. Tipps für…
Der Indonesische Kokoskuchen wird aus Mehl, Backpulver, Puddingpulver Banane, Margarine, Eiern, Kokosette, Rosinen und Milch hergestellt. Er wird bei ca. 200 Grad etwa 1 Stunde gebacken und mit Marmelade und Kokosette verziert.
Der Ingwer-Apfel-Kuchen wird aus Eiern, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Mehl, Backpulver, eingelegten Ingwerpflaumen und Apfelzubereitet und bei 175 Grad für 45 bis 60 Minuten gebacken.
Dieser Ingwerkuchen wird aus Butter, Kristallzucker, griffigem Mehl, Ei, kandiertem Ingwer und Dotter zubereitet und in einer runden Form bei 170 bis 180 Grad ca. 45 Minuten gebacken.
Der Inntaler Apfelkuchen wird aus Butter, Zucker, Dotter, Mehl, Backpulver und Vanillezucker zubereitet, danach mit weich gedünsteten Äpfeln in Most und Zitronensaft belegt und mit Eiklar und Kristallzucker zu Baiser gebacken.
Die Jäger-Preiselbeer-Torte wird aus Butter, Staubzucker, Eiern, Nüssen, Kakao, Mehl und Backpulver gebacken, bei 180 Grad ca. 40 Minuten. Der Guss besteht aus Preiselbeermarmelade und rotem Tortengelee, garniert wird mit aufgeschlagenem Schlagobers und geriebener Schokolade.
Die Joghurt-Erdbeer-Torte wird aus Eiern, Staubzucker, Öl, Mehl und Backpulver zubereitet und bei 180 Grad etwa 40 Minuten gebacken. Die Creme besteht aus Joghurt, Staubzucker, Zitronensaft, Schlagobers und Gelatine, das Erdbeermus aus Erdbeeren, Staubzucker und Gelatine.
Die Joghurt-Mohn-Schnitten werden aus Butter, Eiern, Zucker, Joghurt, Mohn, Mehl, Backpulver und Zimt hergestellt und bei 175 Grad rund 30 Minuten gebacken. Danach mit Staubzucker-Rum-Glasur überzogen.
Diese Joghurt-Mousse wird aus Joghurt, Staubzucker, Zitronensaft, Vanille, weißer Gelatine und Schlagobers zubereitet. Erdbeeren werden zu einem Fruchtpüree verarbeitet und als Basis verwendet.
Diese Joghurt-Mousse besteht aus fettarmem Joghurt, Creme fraiche, Limettensaft, Staubzucker, Gelatine und Schlagrahm, ergänzt durch Eiklar. Dazu wird ein Erdbeersalat aus Erdbeeren und Streuzucker serviert.
Diese Joghurt-Mousse wird aus Magerjoghurt, Creme fraîche, Staubzucker, Rahm, Eiklar und Gelatine hergestellt. Zum Servieren wird sie mit warmem Pflaumenmus und Pflaumenwein übergossen.
Die Joghurt-Terrine wird aus Naturjoghurt, Schlagrahm und Zitronen-Abrieb zubereitet. Dazu werden pürierte Kiwi und rote Beeren als Fruchtsaucen gereicht. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier. Die Joghurt-Terrine wird aus Naturjoghurt, Schlagrahm, Puderzucker, Zitronenabrieb und Blattgelatine zubereitet und mit Kiwi- und Beerenpüree serviert. Sie wird nach dem Vermengen der Zutaten für 1 Stunde…
Diese Joghurt-Torte wird aus Butter, Mehl, Dotter und Backzucker zubereitet und mit einer Creme aus Joghurt, Zitronensaft, Schlagrahm und Gelatine bestrichen. Sie wird bei 180 Grad zwölf Minuten gebacken und mit Erdbeeren und Tortenguss verziert.
Die Joghurt-Wickeltorte besteht aus einem Biskuitboden aus Eiern, Staub- und Kristallzucker, Mehl und Zitronenschale, gebacken bei 200 Grad. Die Creme enthält Naturjoghurt, Gelatine, Schlagobers und Milchschokolade.
Die Joghurt-Zitronen-Creme wird aus Joghurt, Schlagobers, Staubzucker, Zitrone, Gelatine und Vanillezucker hergestellt. Ein Himbeerspiegel aus pürierten TK-Himbeeren und Zucker sowie eine Garnitur aus Schlagobers und Himbeeren ergänzen das Dessert.
Das Joghurtbrot wird aus Butter, glattem Mehl, Salz, Eiern, Joghurt, Zucker, abgeriebener Zitronenschale und Germ zubereitet. Der Wecken wird mit Ei bestrichen und bei 170 bis 180 Grad etwa 1 Stunde gebacken.
Die Joghurtcreme aus Joghurt, Dottern, Zitrone, Gelatine und Schlagobers wird einige Stunden gekühlt und in Nocken mit Schwarzbeer- oder Rhabarberkompott angerichtet. Mehr Süßspeisen. Die Joghurtcreme wird aus Joghurt, Dotter, Staubzucker, Zitronensaft, Gelatine und steifgeschlagenem Obers zubereitet und im Kühlschrank gerastet. Dazu serviert werden Schwarzbeerkompott mit Ribisellikör und ein Rhabarberkompott mit Zucker und Orangensaft. Tipps für…
Die Joghurtcreme wird aus Vollmilch-Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Limettensaft, Gelatine und Schlagobers zubereitet. Zitronenmelisse verleiht der Creme ein frisches Aroma. Die Creme wird im Kühlschrank gekühlt.
Die Joghurtmousse wird aus Joghurt, Staubzucker, Zitronen- und Orangensaft, Vanillezucker, Gelatine und Schlagobers zubereitet und im Tiefkühlschrank fest. Oblaten bedecken die Mousse.
Die Joghurtschnitten bestehen aus einem Rührteig mit Eiern, Zucker, Mehl, Maizena, Wasser und Öl, der etwa 25 Minuten auf einem befetteten, bemehlten Blech gebacken wird. Der Belag enthält Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Gelatine, Rum und geschlagenes Schlagobers.
Die Joghurtschnitten werden aus Eiern, Rohrzucker, Öl und Dinkelmehl zubereitet und bei 180 Grad 20 Minuten gebacken. Der Belag besteht aus Naturjoghurt, Schlagobers, Rohrzucker, Zitronensaft und Gelatine.
Diese Schnitten werden aus Mehl, Butter, Ei, Staubzucker und Ribiselmarmelade zubereitet, mit einem Guss aus Eiern, Staubzucker und geriebenen Walnüssen bedeckt und bei 190 Grad etwa 25 Minuten gebacken.
Dieses Kaffee-Tiramisu wird aus Eiern, Staubzucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver zubereitet, anschließend mit Qimiq, Zucker, Kaffee-Nöm-Mix und Schlagobers geschichtet und mit Schokoladeflocken bestreut. Das Biskuit wird bei 170 Grad ca. 30 Minuten gebacken.
Der Kaffeekuchen wird aus Eiern, Zucker, Öl, Kaffeewasser, Mehl und Backpulver mit Rumaroma zubereitet und bei 175 Grad gebacken. Die Fülle besteht aus Schlagobers, Sahnesteif und pürierten Bananen, die Glasur aus Bohnenkaffee und Staubzucker.
Die Kaffeetorte besteht aus einem Biskuit mit Eier, Löskaffee, Staub- und Kristallzucker sowie Mehl, gebacken bei 180 Grad circa 20 Minuten. Die Creme enthält Gelatine, Baileys, Vanillezucker und Schlagobers.
Der Kaiserschmarren wird aus Mehl, Eiern, Zucker, Salz und Milch zu einem dickflüssigen Teig zubereitet, das Eiklar wird steif geschlagen und untergehoben. Der Teig wird in reichlich Fett goldbraun gebacken und mit Zucker bestreut serviert.
Der Kaiserschmarren wird aus Milch, Eiern, glattem Mehl und Salz zubereitet, wobei kandierte Orangenscheiben aus Zucker und Wasser hinzugefügt werden. Gebacken wird der Schmarren bei 200 Grad.
Die Kakaokrapferl werden aus Butter, Staubzucker, Kakaopulver, Eiern, Rum, Mehl und Milch hergestellt und bei 180 Grad gebacken. Gefüllt werden sie mit einer Vanillepudding-Butter-Creme und mit einer Glasur aus Eiklar und Staubzucker bestrichen.
Dieser Kakaokuchen ist ein klassischer Rührkuchen mit 100 g Kakaopulver, gebacken in der Springform. Nach dem Auskühlen wird er quer durchgeschnitten, mit warmer Marillenmarmelade gefüllt und mit einer Glasur aus Eiweiß, Staubzucker und geschmolzener Schokolade überzogen. Der Kakaokuchen wird aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Milch und Kakaopulver zubereitet und bei 200 Grad 30…
Die Kakaotorte wird aus Mehl, Backpulver, Staubzucker, Vanillezucker, Kakao und Milch zubereitet. Nach dem Backen bei mittlerer Hitze wird die ausgekühlte Torte mit Ribisel- oder Marillenmarmelade gefüllt.
Das Kamut-Urgetreide-Brot wird aus Kamut, Wasser, Salz, Trockengerm, Honig und Kürbis- oder Sonnenblumenkernen hergestellt. Es wird bei 180 Grad 35 Minuten gebacken.
Der kanadische Zucchinikuchen wird aus Vollkornmehl, Salz, Backpulver, Zimt, Zucker, Maisöl, Eiern und geraspelten Zucchini zubereitet und bei 180 Grad 70 bis 80 Minuten gebacken.
Der Kapuzinerstrudel ist ein Germ-Butterteig-Strudel: Der Teig aus Mehl, geriebener kalter Butter, Eiern, Germ, Milch und Zucker wird zu einem Ziegel geformt und rastet kurz. Gefüllt mit ungeschälten Mandeln, Rosinen, Schokolade, Zucker, Eiern, Rum und Bröseln, backt er erst bei 150, dann bei 175 Grad und bekommt nach dem Erkalten eine Schokoladeglasur. Der Kapuzinerstrudel wird…
Diese Karameltorte besteht aus einem Biskuitboden aus Eiern, Zucker, Mehl und Nüssen, der bei 200 Grad gebacken wird. Die Füllung besteht aus Karamelpudding, Dotter, Butter, Staubzucker und Schlagobers, dekoriert mit Schokoladeflocken.
Die Kardinalroulade ist eine Wiener Konditoreispezialität in Rollenform: Streifen aus Schaummasse werden auf das Blech gespritzt und die Zwischenräume mit Dottermasse gefüllt. Nach dem Backen wird die gestreifte Platte mit Ribiselmarmelade bestrichen, mit Schlagobers und Erdbeeren oder Himbeeren gefüllt und eingerollt. Die Kardinalroulade wird aus Eiern, Zucker, glattem Mehl und Obers hergestellt, auf einem Backblech…
Die Kardinalschnitte besteht aus Streifen von Eischnee und Biskuitmasse, die gebacken und mit Kirschwasser-Obers gefüllt werden. Das Rezept ergibt 12 Portionen. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen. Die Kardinalschnitte wird aus Eiklar, Staubzucker, Eiern, Dottern, Vanillinzucker und griffigem Mehl gebacken. Zwischen zwei Biskuit-Schnee-Streifen wird Kirschwasser-Obers mit Gelatine gestrichen. Tipps für Kardinalschnitten Spritzen: Laut Rezept…
Der Kärntner Reindling wird aus Mehl, Butter, Germ, Milch, Ei, Dotter, Zucker und Rumrosinen zubereitet, mit einer Füllung aus Zimt, gehackten Nüssen und Zucker. Gebacken wird er bei 180 Grad etwa Dreiviertelstunde.
Der Karotten-Honig-Kuchen wird aus Eigelb, Honig, Butter, Karotten, gemahlenen Mandeln, Hirse, Lebkuchengewürz und geschlagenem Eiweiß gebacken. Er kommt in einer gefetteten Form bei 180 Grad für 50 bis 60 Minuten in den Ofen.
Der Kuchen wird aus Marzipan, Margarine, Zucker, Karotten, Äpfeln, Mehl und Eiern zubereitet. Der Teig wird in einer Kranzform bei 175 Grad circa 50 Minuten gebacken und anschließend mit Staubzucker bestreut.
Der Karottenkuchen wird aus geriebenen Karotten, Mandeln, Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver zubereitet, mit gestiftelten Mandeln bestreut und bei 180 Grad eine Dreiviertelstunde gebacken, zuletzt mit Staubzucker bestäubt.
Der Karottenkuchen wird aus Karotten, Zucker, Nüssen, Bröseln und Eiern zubereitet. Er wird bei 180 Grad mittlerer Hitze etwa eine 3/4 Stunde gebacken.
Der Karottenkuchen wird aus Eiern, Zucker, Zitronensaft, Rum, geriebenen Karotten, Mandeln, Weizenvollkornmehl und Backpulver zubereitet. Er wird bei 170 Grad eine Stunde gebacken und mit geschlagenem Obers und Karottenstreifen verziert.
Die Karottenschnitten bestehen aus Eiern, Zucker, Öl, Karottenpüree, Mehl, Backpulver und Zimt und werden bei 170 Grad etwa 20 Minuten gebacken. Die Creme enthält Frischkäse, Milch, Zucker und Vanillezucker, dekoriert mit gehackten Haselnüssen.
Die Karottentorte wird aus geriebenen Karotten, Walnüssen, Staubzucker, Dottern, Eiklar und Bröseln zubereitet und bei 180°C ca. 50 Minuten gebacken. Anschließend wird sie mit einer Zitronenglasur aus Staubzucker und Zitronensaft überzogen.
Der Kartoffel-Apfel-Streuselkuchen besteht aus Butter, Zucker, Ei, geriebenen Kartoffeln, Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver im Teig, belegt mit Apfel, Zimt und Ribiselmarmelade. Bei 180 Grad wird er gebacken, bis die Oberfläche Farbe annimmt.
Die Kartoffel-Nuss-Torte wird aus Erdäpfeln, Zucker, Vanillezucker, Rum, Eiern, geriebenen Nüssen, Grieß und Backpulver hergestellt und bei 150 Grad ca. 1 1/4 Stunden gebacken. Nach dem Erkalten wird sie mit Schokoladeglasur überzogen.
Die Käsekrapferl werden aus Butter, Mehl, Eiern, Salz, Muskat und Pfeffer zubereitet und bei guter Hitze goldgelb gebacken. Nach dem Auskühlen werden sie mit Gorgonzola, Gervais oder Liptauer gefüllt.
Diese Käseschnecken werden aus tiefgekühltem Blätterteig, Gouda, Knoblauch und Oregano zubereitet. Sie werden bei 220 Grad gebacken, bis sie goldbraun sind, was knapp 20 Minuten dauert.
Der Kastanienkuchen wird aus Staubzucker, Schokolade, Eiern, Kastanienpüree, Brösel und Backpulver zubereitet und bei 180 Grad etwa 45 Minuten gebacken. Nach dem Auskühlen erhält er eine Schokoladeglasur.
Die Katharinentorte ist eine Pflaumentorte mit Vollkornboden: Trockenpflaumen ziehen über Nacht in Rotwein mit Zitronenschale. Ein mit Honig gesüßter Biskuit aus Weizenvollkornmehl wird mit Tortenguss aus Pflaumen- und Zitronensaft und den Pflaumen belegt und mit Zimt-Ahornsirup-Obers, Kakao und gemahlenen Haselnüssen vollendet. Die Katharinentorte wird aus Trockenpflaumen, Rotwein, Margarine, Eiern, Honig, Weizenvollkornmehl und Obers hergestellt. Der…
Die Kernölschnitten werden aus Eiern, Staubzucker, Vanillezucker, Kürbiskernöl, Rum, geriebenen Mandeln, Backpulver und glattem Mehl gebacken. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, anschließend mit Marillenmarmelade, Schlagobers und Kakao belegt.
Diese Kirsch-Bananen-Torte besteht aus einem Schokoladen-Biskuitteig mit Sauerkirschen und Vanillepudding, belegt mit Bananen und einer Fülle aus Joghurt, Sauerrahm, Staubzucker, Vanillezucker, Gelatine, Batida de Coco und Obers. Gebacken wird bei 180 Grad ca. 30 Minuten.
Dieser Kuchen besteht aus einer Mischung aus Eiern, Staubzucker, Öl und Kokosette. Er wird auf einem großen gefetteten Backblech mit entsteinten Kirschen gebacken. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier. Der Kirsch-Kokoskuchen wird aus Eiern, Staubzucker, Öl, Kokosette, Mehl und Backpulver hergestellt, mit entsteinten Kirschen belegt und bei 180 Grad ca. 40 Minuten…
Diese Torte wird aus einem Teig mit Butter, Mandeln, Sauerkirschen und Amaretto sowie einer Creme mit Mascarpone, Sauerrahm und Schlagobers zubereitet. Die fertige Torte wird mit Schlagobers, Kirschen und Minzeblättchen verziert. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier. Die Kirsch-Mascarpone-Torte wird aus Butter, Zucker, Eier, Mehl, geriebenen Mandeln und Backpulver zubereitet, mit Sauerkirschen,…
Der Kirsch-Nuss-Kuchen wird aus Kirschen, Butter, Zucker, Eiern, Zartbitterschokolade und gemahlenen Haselnüssen zubereitet. Er wird bei 180 Grad auf der unteren Schiene etwa 1 Stunde gebacken und anschließend mit Staubzucker bestreut.
Der Kirsch-Streusel-Kuchen besteht aus einem Mürbteig mit glattem und griffigem Mehl, Margarine und Staubzucker, belegt mit Kirschen, Zucker, Maizena, passierter Kirschenmarmelade und Vanillepudding. Bei 180 Grad wird der Teig vorgebacken und anschließend mit Streuseln und Pistazien für 15 Minuten zu Ende gebacken.
Die Kirsch-Topfen-Torte wird aus einem Mürbteigboden mit Butter, Staubzucker und Mehl sowie hellem Biskuit zubereitet. Der Biskuit wird bei 175 Grad 45 bis 50 Minuten gebacken und mit Topfencreme, eingemachten Sauerkirschen und gehobelten Haselnüssen gefüllt und garniert.
Der Kirschen-Rhabarber-Strudel besteht aus einem Mehl-Öl-Ei-Teig mit Sauerrahm, gefüllt mit Kirschen, Rhabarber, Butter, Brösel, Zucker und Zimt. Er wird bei 180 Grad etwa 1 Stunde gebacken und zwischendurch mit Milch beträufelt.
Der Kirschenrahmstrudel wird aus Strudelteig mit Bauerntopfen, Kirschen, Sauerrahm und altbackenen Semmelwürfeln zubereitet. Er wird bei 180 Grad insgesamt 50 Minuten gebacken, teils mit Butter, teils mit Milch-Dotter-Guss.
Der Kirschenschmarren wird aus Dotter, Zucker, Milch, Mehl, Salz, Eiklar, Butter und entsteinten Kirschen zubereitet. Der Teig wird in Butter gebraten, in Stücke zerteilt und kurz angebraten.
Der Kirschenstrudel wird aus TK-Strudelblättern, Kirschenkompott, Butter, Semmelbröseln, Zimt und Rohmarzipan zubereitet, mit Butter bestrichen und bei Mittelhitze gebacken. Staubzucker verleiht den letzten Schliff.
Das Kirschgelee wird aus entsteinten Kirschen, Kirschsaft, Gewürz-Traminer, Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft und weißer Gelatine zubereitet und mehrere Stunden kalt gestellt. Die Zitronen-Sauce besteht aus Creme fraîche, Zitronenmarmelade und Joghurt.
Schnelle Zuckerglasur aus Puderzucker und Kirschsaft zum Überziehen von Kuchen.
Der Kirschkuchen wird aus Mehl, Zucker, Eiern, Mandeln, Zimt und Butter zubereitet, mit Herzkirschen belegt und bei 180 Grad etwa 40 Minuten gebacken. Nach dem Backen wird er mit Staubzucker bestreut.
Der Kirschrahmstrudel wird aus einem Weizenstrudelteig mit Topfen, Sauerrahm, altbackenen Semmeln, Eiern, Butter, Zucker, Vanille und Zitronenschale gefüllt. Er wird bei ca. 180 Grad vorgebacken, mit einem Milch-Eidotter-Zucker-Guss übergossen und fertig gebacken.
Der Kiwi-Kuchen ist ein Biskuitkuchen mit Marillenmarmelade, Schlagobers und frischen Kiwischeiben. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen. Der Kiwi-Kuchen wird aus Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver zubereitet und bei 180 Grad etwa 12 bis 15 Minuten gebacken. Er wird mit Marillenmarmelade, Schlagobers und frischen Kiwischeiben geschichtet. Tipps für den Kiwi-Kuchen Eischnee: Laut Rezept Eiklar…
Die Kiwiknödel bestehen aus Butter, Honig, Dotter, Mehl und Topfen und werden in Salzwasser gezogen. Anschließend werden sie in gerösteten Semmelbröseln gewälzt und mit gesüßtem Joghurt serviert.
Die Kiwitorte besteht aus einem Biskuitboden aus Dotter, Eiklar, Staubzucker, Stärkemehl und Backpulver, der bei 180 Grad ca. 20 Minuten gebacken wird. Gefüllt wird sie mit Marillenmarmelade, Kiwi, Tortengelee und einer Mascarpone-Creme mit Dotter, Kristallzucker, Gelatine und Kirschwasser.
Kletzenkrapfen sind in Fett herausgebackene Teigtaschen mit einer Fülle aus getrockneten Birnen: Die Kletzen werden weich gekocht, faschiert und mit Zimt und Zucker abgeschmeckt. In einen Teig aus Mehl, Ei, Öl, Salz und Milch gefüllt, werden sie goldbraun gebacken und mit Staubzucker bestreut. Die Kletzenkrapfen werden aus glattem Mehl, Ei, Milch und Öl zu einem…
Die Klosterlebkuchen werden aus Butter, Zucker, Eiern, Milch, Mehl, Honig, Backpulver, Natron, Zimt und Lebkuchengewürz hergestellt. Nach dem Backen bei Mittelhitze werden sie mit Marmelade bestrichen und mit Schokoladeglasur überzogen.
Die Kneipptorte wird aus Zucker, Dotter, Eiklar, Vollkornmehl, geriebener Kochschokolade und Zitronenschale hergestellt und bei 180 Grad Heißluft 45 Minuten gebacken. Gefüllt wird sie mit Marmelade und mit Schokoladeglasur überzogen.
Der Knödelbrotkuchen wird aus Butter, Dotter, Vanillezucker, Sauerrahm, Topfen, Maizena, Eiklar, Knödelbrot, Äpfeln und Rosinen hergestellt. Bei 160 Grad wird er gebacken und mit Staubzucker bestreut.
Der Kochschokoladekuchen besteht aus einem Teig aus Mehl, Butter, Topfen und Salz, der mit Kochschokolade gefüllt wird. Er wird bei 200 Grad etwa 1 Stunde goldgelb gebacken.
Der Kognak-Kuchen wird aus Butter, Zucker, Eiern, Kognak, Mehl mit Backpulver, geriebenen Nüssen, Kakao und Schokoladeraspeln hergestellt und bei 180 Grad circa 50 Minuten gebacken.
Der Auflauf wird aus Kürbisfleisch, Kokosraspeln, Zucker, Mehl, Salz und gemahlenem Piment zubereitet. Er wird bei 200 Grad etwa 60 Minuten gebacken und mit Butterflocken sowie zusätzlicher Kokosraspeln bedeckt.
Kokos-Rahm-Schnitten sind ein Blechkuchen mit Öl-Biskuit: Dotter und Staubzucker werden mit Öl, Wasser, Zitronenschale und -saft aufgeschlagen, Mehl und Eischnee untergehoben. Der ausgekühlte Boden wird mit Ribiselmarmelade und einer Creme aus Schlagobers, Sahnesteif und Sauerrahm bestrichen und mit Kokosette bestreut. Die Kokos-Rahm-Schnitten bestehen aus einem Teig mit Eiern, Staubzucker, Öl, Wasser, griffigem Mehl, Backpulver und…
Der Kokos-Zwetschken-Kuchen besteht aus Butter, Ingwer, Kokosfleisch, Eiern, Mehl und Zucker im Teig sowie Zwetschken und braunem Zucker als Belag. Er wird bei 180°C etwa 35-40 Minuten gebacken.
Die Kokoscreme wird aus Milch, Kokosmilch Limone, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke, Rum und Gelatine zubereitet und mit Limettenschale aromatisiert. Sie wird nach dem Erhitzen kalt gestellt.
Das Kokosnuss-Soufflé wird aus Butter, Mehl, Milch, Vanillezucker, Rum, Kokosraspeln, Dotter, Eiklar, Zucker und Stärkemehl zubereitet und bei 180 Grad im Wasserbad ca. 15 Minuten gebacken. Dazu mariniert man Himbeeren mit Himbeermark und Waldhimbeergeist.
Dieser Kokosnusskuchen wird in einer Gugelhupfform gebacken und nach dem Backen mit Staubzucker bestreut. Die Zubereitung erfolgt durch Schütteln der Zutaten in einer verschließbaren Schüssel und das Untermengen von Kokosette. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier. Der Kokosnusskuchen wird aus Mehl, Backpulver, Zucker, Eiern, Margarine und Kokosette zubereitet und bei 180 Grad…
Der Kokosschmarren wird aus Milch, Eiern, Mehl, Salz, Staubzucker, Vanillezucker, zerlassener Butter, Coconut-Rum, Rosinen und Kokosette zubereitet und in Butter in der Pfanne stockend gebraten.
Kokosschnitten bestehen aus einem Schokoladen-Mandel-Teig vom Blech, einer Puddingcreme mit Kokosette und Rum und einem Überzug aus Schokoladeglasur. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen. Die Kokosschnitten bestehen aus einem Teig mit Butter, Zucker, Eiern, Schokolade, Mandeln, Mehl und Backpulver, gebacken bei ca. 180 Grad. Die Creme wird aus Schokoladepudding, Margarine, Zucker, Kokosette und Rum…
Konditorschnitten werden aus Butter, Kristallzucker, Dotter, Milch, glattem Mehl und Backpulver zubereitet. Obere Haube aus Eiklar, Zucker und Mandelblättchen wird bei 160 Grad ca. 20 Minuten gebacken, die Creme besteht aus Schlagobers, Staubzucker, Vanillezucker, Sahnesteif und Kaffeejoghurt.
Königsschnitten sind ein dreilagiges Blechgebäck aus mürbem Germteig: Auf die erste Teigplatte kommt eine luftige Fülle aus Dottern, Staubzucker, Kochschokolade, Rosinen, geriebenen Nüssen und Eischnee, darauf die zweite Teigplatte mit Marmelade und zuletzt ein Teiggitter. Mit Ei bestrichen, backen sie bei Mittelhitze. Die Königsschnitten werden aus einem Germteig aus Mehl, Butter, Zucker, Dotter, Germ und…
Diese Königsschnitten bestehen aus einem dünnen Mürbteigboden und einer Mandelmasse, wie man sie vom Bienenstich kennt: Obers, Honig, Zucker und Butter werden aufgekocht, 300 g gehobelte Mandeln eingerührt und eingekocht. Auf den kurz vorgebackenen Boden gestrichen, backt alles bei 160 Grad fertig und wird noch lauwarm geschnitten. Die Königsschnitten bestehen aus einem Mürbteig mit Butter,…
Das Kräuterbrot wird aus Mehl, Trockengerm, Zucker, lauwarmem Wasser, getrockneten Tomaten, rotem Paprika, Oregano, Schnittlauch und Olivenöl zubereitet und bei 200 Grad ca. 25 Minuten gebacken.
Ein Krümelkuchen mit Topfenfülle: Unten und oben ein Mürbteig, der wie Streusel zerbröselt, dazwischen eine cremige Topfenschicht mit Zitrone. Der Kuchen gelingt einfach, wird auf dem Blech gebacken und reicht für viele Stücke. Der Krümelkuchen besteht aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Mehl mit Backpulver und einer Topfenfüllung mit Zucker, Ei, Vanillezucker und Zitronensaft. Gebacken wird…
Krümelkuchen nach Omas Art: Ein Mürbteig als Boden und Streusel, dazu eine Topfen-Puddingfülle und Kirschen- oder Weichselkompott. Durch das Kompott wird der Kuchen saftig und fruchtig-frisch. Der Krümelkuchen besteht aus einem Mürbteig mit Butter, Zucker, Mehl, Ei, Backpulver und Vanillezucker sowie einer Fülle aus Topfen, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Ei, Zitronensaft und -Schale und Kirschen- oder…
Der Kuchen aus Polen wird aus Äpfeln, gehackten Nüssen, Rosinen, Eiern, Zucker, Vanillezucker, Weizenmehl, Öl, Backpulver und Natron hergestellt und bei 180 Grad 60 bis 70 Minuten gebacken.
Kümmelstangerl sind ein würziges Jausengebäck aus Weizenvollmehl: Der Germteig wird mit Milch, Butter, etwas Zucker, Salz (oder Kräutersalz) und gemahlenem Kümmel gemacht, zu 12 langen Stangerln geschnitten, spiralig gedreht und mit Ei und ganzem Kümmel bestreut. Nach 25 Minuten bei 200 Grad sind sie fertig. Die Kümmelstangerl bestehen aus Weizenvollmehl, Germ, Milch, Butter, Zucker, Salz…
Die Kümmelweckerl werden aus glattem Mehl, Salz, Kümmel, Zucker, Germ und lauwarmem Wasser zubereitet, mehrfach aufgehen gelassen und bei ca. 200 Grad etwa 30 Minuten gebacken.
Die Kürbis-Eierlikör-Schnitten werden aus Eiern, Backzucker, Eierlikör, Rapsöl, Dinkelvollkorn- und Weizenmehl, geraspeltem Kürbis und Nüssen zubereitet. Sie backen bei 180 Grad ca. 40 Minuten und werden mit Marmelade und Schokoladeglasur verfeinert.