Rezepte aus der Konditorei: Torten, Kuchen, Cremespeisen, Kleingebäck und feines Mehlspeisenwerk. Diese Sammlung bewahrt die Kunst der süßen Backstube, wie sie über Generationen von Hand überliefert wurde – von A bis Z geordnet.
Die Mohn-Zwetschken-Torte besteht aus einem Boden mit Eier, Mohn, Haselnüssen und Butter, der bei 180 bis 190 Grad gebacken wird. Der Belag ist eine Zwetschken-Rotwein-Mischung, die mit Zimt und Vanillepuddingpulver gekocht wird. Die Fülle besteht aus Obers mit Vanillezucker, Zimt und Gelatine.
Der Mohnkranzkuchen wird aus Birnen, Butter, Mohn, Haselnüssen, Staubzucker, Kristallzucker und Eiern zubereitet und bei 175 Grad auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten gebacken. Anschließend wird er mit Tortengelee bestrichen.
Der Mohnkuchen wird aus Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, gemahlenem Mohn, Milch, Ahornsirup, Grieß, Zitronenschale, Topfen, Ei und Birnen zubereitet. Er wird bei 175°C vorgbacken und anschließend fertiggebacken.
Der Mohnkuchen wird aus Zwiebäcken, Eiern, Butter, Backzucker, Mandeln, Mohn, Zimt und Zitronenschale zubereitet, bei 175 Grad etwa eine knappe Stunde gebacken und mit Orangenmarmelade sowie Schokoglasur aus Kuchenglasur und Vollmilchkuvertüre gefüllt und überzogen.
Die Mohnroulade wird aus Eiern, Kristallzucker, Vanillezucker, glattem Mehl, gemahlenem Graumohn und Backpulver zubereitet. Sie wird bei 180 Grad Heißluft 10 bis 12 Minuten gebacken und mit Powidl, Rum, Staubzucker und Schlagobers serviert.
Mohnschnitten auf Blätterteig bestehen aus einer Mohnfülle mit Honig auf Blätterteig, gekrönt von einer Schneehaube mit Walnüssen. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen. Mohnschnitten werden aus TK-Blätterteig mit einer Mohnfüllung aus Milch, Honig, Vanillezucker, Rum und Biskuitbröseln zubereitet, bei 200 Grad etwa 20 Minuten vorgebacken und mit süßem Eiklar, Walnüssen und Kristallzucker überbacken. Tipps…
Das Mohnsoufflé wird aus Milch, Grieß, frisch gemahlenem Mohn, Eiern und Zucker zubereitet, in Butter und Zucker ausgestrichenen Förmchen bei 200 Grad im Wasserbad knapp eine halbe Stunde gebacken und mit einer Erdbeersauce serviert.
Das Mohnsoufflé wird aus Weizenmehl, Butter, Milch, gemahlenem Mohn, Eiern und Zucker zubereitet und bei 200 Grad im Wasserbad 20 bis 30 Minuten gegart. Dazu gibt es eine Apfel-Creme mit Zitronensaft, Schlagobers und Zimt.
Der Mohnstrudel besteht aus einem Germteig, der mit einer gekochten Fülle aus gemahlenem Mohn, Honig, Rum und Zimt bestrichen und aufgerollt wird. Weitere Rezepte findest du bei den Mehlspeisen und Süßspeisen. Der Mohnstrudel wird aus einem Germteig aus griffigem Mehl, Germ, Butter, Ei und Zucker zubereitet, gefüllt mit einer Milch-Mohn-Mischung mit Zucker, Honig, Semmelbröseln und…
Der Möhrenkuchen besteht aus geriebenen Möhren, Eiern, Zucker, gemahlenen Haselnüssen und Gewürzen wie Zimt. Er wird bei 160° etwa 60 Minuten gebacken und sollte vor dem Servieren mindestens 2 Tage kühlen.
Der Möhrenkuchen wird aus Möhren, Eiern, Honig, Mandeln, Mehl, Backpulver und Gewürzen wie Zimt und Nelken zubereitet. Er wird bei 180 Grad ca. 30 Minuten gebacken und mit Aprikosenkonfitüre bestrichen.
Die Mohrentorte wird aus Margarine, Zucker, Eiern, Mehl mit Backpulver, Kakao und Bohnenkaffee zubereitet und bei Mittelhitze etwa 60 Minuten in der gefetteten und ausgebröselten Tortenform gebacken.
Die Mostcremetorte besteht aus Eiern, Zucker, geriebenen Walnüssen, Mehl und Vanille-Puddingpulver, gebacken bei 180 Grad für 25 Minuten. Die Creme wird mit Gelatine, herbem Most, Zucker, Dottern, Rahm und Schlagobers hergestellt.
Die Mozart-Knödel bestehen aus Erdäpfeln, Margarine, Dotter, Staubzucker, Zitronenschale, Grieß, Mehl und Mozartkugeln, werden im Salzwasser gezogen und in Haselnüssen gerollt.
Diese Mozart-Roulade wird aus Eiern, Vanillezucker, Staubzucker, Mehl, Kakao und Pistazienpuddingpulver hergestellt. Der Biskuit wird bei 180 Grad etwa 12 Minuten gebacken und mit einer Marzipan-Butter-Creme gefüllt.
Der Mozartring wird aus Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eiern, geriebenen Mozartkugeln, Nüssen, Apfel, Rum, Mehl und Backpulver zubereitet und bei ansteigender Hitze in einer Ringform gebacken.
Mozartwürfel sind ein Blechkuchen mit Kaffee: Der Teig wird mit kaltem Milchkaffee, Rum, Bröseln und Kakao angerührt und mit Eischnee gelockert. Nach dem Backen wird der Kuchen halbiert, mit einer Obers-Creme mit Kaffee- oder Sahnelikör und geriebener Kochschokolade gefüllt, verziert und in Würfel geschnitten. Die Mozartwürfel werden aus Eiern, Margarine, Staubzucker, Vanillezucker, Milchkaffee, Rum, Bröseln,…
Der Mürbe Rollkuchen ist ein Mürbteig aus 250 g Mehl und 80 g Butter, bestrichen mit einer Fülle aus geriebenen Nüssen und Honig und eingerollt gebacken. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen. Der Mürbteig wird aus Butter, Zucker, Ei, Milch, Mehl, Backpulver und Vanillezucker hergestellt. Die Fülle besteht aus geriebenen Nüssen, Honig und Milch….
Der Mürbteigboden besteht aus Mehl, kalter Butter, Eiern, Milch, Salz und Zucker und wird bei 200 Grad zwölf Minuten blindgebacken. Er eignet sich für süße und salzige Tartes und kann eingefroren werden.
Der Mürbteigkuchen wird aus Butter, Zucker, Ei und Salz zubereitet, der Boden bei 180°C ca. 25 Minuten blind gebacken. Der Belag besteht aus Himbeergelee, mit Vanillezucker und Sahnesteif steif geschlagenem Obers und Himbeeren.
Die Muttertagsblume wird aus Eiern, Staubzucker, Mehl, Backpulver und Rum zubereitet und bei Mittelhitze ca. 35 Minuten gebacken. Gefüllt wird sie mit einer Butter-Schokoladen-Creme, glasurbedeckt und mit Marzipan sowie Zuckerblumen verziert.
Das Muttertagsherz wird aus Margarine, Staubzucker, Eiern, Topfen, Haselnüssen, Zitronenschale, Mehl und Backpulver hergestellt und bei 180 Grad eine Stunde gebacken. Es wird mit Marillenmarmelade bestrichen und mit einer Glasur aus Kochschokolade und Margarine überzogen.
Das Muttertagsherz wird aus Kristallzucker, Butter, Eiern, Dottern, glattem Mehl, Backpulver, Orangensaft und Vanillezucker zubereitet. Die Torte wird bei 180 Grad 45 Minuten gebacken, mit Marillenmarmelade, Erdbeeren, Bananen, Tortengelee, Obers und Krokant verziert.
Die Neapolitaner-Schnitten werden aus Eiklar, Butter, Staubzucker, gemahlenen Nüssen, griffigem Mehl, kandierten Früchten, Rosinen und Schokostreuseln hergestellt. Die Masse wird bei 170 bis 180 Grad ca. 40 Minuten gebacken, dann mit Ribiselmarmelade bestrichen und mit Schokoladeglasur überzogen.
Die Neuberger Torte besteht aus einem Haselnuss-Teig mit Staubzucker, Semmelbröseln, Mehl und Eiern, der bei 180 Grad etwa 1 Stunde gebacken wird. Gefüllt und überzogen wird sie mit einer Butter-Staubzucker-Kochschokolade-Creme.
Der Nikolaus-Strudel wird aus Strudelblättern, Lebkuchen, Trockenfrüchten und Pistazien hergestellt, mit Butter bepinselt, mit verquirltem Ei bestrichen und bei 200 Grad ca. 50 bis 60 Minuten gebacken. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreut.
Der Nikolo-Schmarren wird aus Milch, Mehl, Eiern, Äpfeln und grob gehackten Nüssen zubereitet und in der Pfanne gebacken. Dazu gibt es eine Vanillepuddingsauce aus Puddingpulver, Milch und Zucker.
Die Nitschschnitten werden aus Eiern, Zucker, Öl, Kakao, Mehl und Backpulver zubereitet und bei Mittelhitze auf einem Backblech gebacken. Der Belag besteht aus Weichselmarmelade und gesüßter Rama Creme fine.
Der Strudel wird aus fertigem Blätterteig, Nutella, Marzipan und Mandeln zubereitet, mit Ei bestrichen und im Ofen goldgelb gebacken.
Nougat-Nudeln sind süße Teigtaschen aus Nudelteig, gefüllt mit Kugeln aus Nüssen, Nougat und Kokosflocken und zehn Minuten in Salzwasser gekocht. Weitere Rezepte findest du bei den Mehlspeisen und Süßspeisen. Die Nougat-Nudeln bestehen aus einem Teig aus glattem Mehl, Ei und Öl, gefüllt mit einer Masse aus Nüssen, Nougat und Kokosflocken. Die Nudeln werden zehn Minuten…
Der Nuss-Bananen-Kuchen ist ein Kuchen aus einem Bananenteig, der in einer Gugelhupfform gebacken wird. Gehackte Walnüsse, Rosinen und Staubzucker werden als Streusel auf den Teig gestreut. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier. Der Nuss-Bananen-Kuchen wird aus Butter, Staubzucker, reifen Bananen, Milch, Eiern, Mehl und Backpulver zubereitet und mit einer Streuselmischung aus Walnüssen,…
Der Nuss-Kokos-Apfel-Kuchen ist ein Blechkuchen mit Dinkel-Vollkornmehl, Haselnüssen, Kokosette, Marzipan, geraspeltem Apfel und Schokoladestreuseln. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen. Dieser Nuss-Kokos-Apfel-Kuchen wird aus Dinkel-Vollkornmehl, geriebenen Haselnüssen, Kokosette, Marzipan, Apfel, Dotter, Eiklar, Öl und Backzucker zubereitet. Er wird bei 180 Grad 30 bis 35 Minuten gebacken und mit Marmelade und Schokoladeglasur verziert. Tipps für…
Der Nuss-Kranzkuchen wird aus Margarine, Staubzucker, Eiern, geriebenen Nüssen, Schokolade, glattem Mehl, Backpulver und Milch hergestellt. Er wird in einer Kranzkuchenform bei 180 Grad etwa 45 bis 50 Minuten gebacken.
Nuss-Schaum-Schnitten bestehen aus einem Mürbteig, der halb vorgebacken und noch heiß mit Marillenmarmelade bestrichen wird. Darauf kommt eine Schaummasse aus Eiklar, Feinkristallzucker und geriebenen Haselnüssen, die im Rohr goldbraun fertig backt. Die Nuss-Schaum-Schnitten bestehen aus einem Mürbteig aus Mehl, Butter, Staubzucker und Dotter, der bei 200 Grad vorgebacken wird. Der Belag enthält Marillenmarmelade, steif geschlagenes…
Die Nuss-Schnitten bestehen aus geriebenen Nüssen, Mehl, Butter, Eiern, Obers oder Milch, Backpulver und Zucker. Der Teig wird bei Mittelhitze in einer Kranzkuchenform gebacken.
Der Nuss-Schoko-Pudding wird aus Zartbitterschokolade, Milch, Speisestärke, Kakao, Zucker und gerösteten Haselnüssen gekocht und kalt gestellt. Zum Servieren kommen geraspelte Äpfel mit Zitronensaft und steif geschlagener Schlagrahm darauf.
Dieser Nuss-Strudel wird aus einem geschmeidigen Erdäpfelteig bereitet. Die Fülle besteht aus geriebenen Nüssen, Honig, Zimt, Rosinen und Milch. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier. Der Nuss-Strudel aus Erdäpfelteig besteht aus Erdäpfeln, griffigem Mehl, Margarine, Staubzucker, Eiern und Backpulver. Die Fülle wird aus geriebenen Nüssen, Honig, Zimt, Rosinen und Milch zubereitet. Gebacken…
Der Nuss-Zucchini-Rehrücken ist ein Kuchen mit Walnüssen, Zucchini, Karotten und Zartbitterschokolade. Der fertige Kuchen wird mit Staubzucker bestreut und mit Oberstupfen, Karottenraspeln und gehackten Nüssen verziert. Weitere Rezepte aus der Rubrik Herbst findest du hier. Der Nuss-Zucchini-Rehrücken wird aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eiern, Mehl, gemahlenen Walnüssen, Backpulver, Zartbitterschokolade, geraspelten Zucchini und Karotten zubereitet. Er wird…
Die Nussbeugel werden aus Mehl, Butter, Zucker, Germ, Dotter und Salz hergestellt und mit einer Fülle aus Nüssen, Zucker, Wasser und Zitronensaft gefüllt. Sie werden bei mittlerer Hitze goldgelb gebacken.
Das Nussbrot wird aus Zucker, Dotter, Zimt, Nelkenpulver, Nüssen, Rosinen, Mehl und Eiklar zubereitet. Nach dem Backen wird es noch warm mit Zucker bestreut.
Nusskiachl werden aus Weißbrot mit einer Fülle aus geriebenen Nüssen, Zucker, Milch, Rum und Zimt zubereitet. Die gefüllten und mit Guss getränkten Brotscheiben werden in Butterschmalz goldbraun gebacken und mit Streuzucker bestreut. Weitere Rezepte aus der Rubrik Brot & Gebäck findest du hier. Nusskiachl bestehen aus geriebenen Nüssen, Zucker, Milch, Rum und Zimt, die auf…
Der Nusskuchen besteht aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eiern, Mehl, Backpulver und Sauerrahm, gefüllt mit braunem Zucker, gemahlenen Nüssen und Zimt. Er wird bei 175 Grad 50 bis 60 Minuten gebacken.
Der Nusspudding wird aus Margarine, geriebenen Nüssen, Eiern, Staubzucker und Maraschino zubereitet, in einer Gugelhupfform im Dunst etwa 1 Stunde gekocht und mit einem Weinchadeau aus Weißwein, Staubzucker, Dottern und Zimtrinde serviert.
Diese Nusstorte ist eine gedeckte Tarte mit karamellisierter Walnussfülle: Zucker und Honig werden karamellisiert, mit Schlagobers eingekocht und mit 300 g Walnusskernen vermischt. Die abgekühlte Masse kommt zwischen Boden und Deckel aus Mürbteig und backt bei 200 Grad etwa 25 Minuten. Die Nusstorte besteht aus einem Teig aus Mehl, Butter, Ei, Dotter, Salz, Backzucker und…
Diese Nusstorte wird aus Dotter, Eiklar, Staubzucker, geriebenen Nüssen, Semmelbröseln, Rum und Zitronenschale hergestellt und bei mäßiger Hitze ca. 50 Minuten gebacken. Sie wird mit Ribiselmarmelade gefüllt und mit Schokoladeglasur überzogen.
Die Nutella-Schnitten bestehen aus einem Kakao-Blechkuchen mit Öl und einer zweifarbigen Cremeschicht aus Patisserie-Creme, Schlagsahne und Nutella. Sie backen etwa 40 Minuten bei Heißluft und kühlen danach rund 5 Stunden. Mehr Kuchen in der Sammlung. Diese Nutella-Schnitten bestehen aus einem Teig mit Dotter, Staubzucker, Öl, Kakao, Mehl, Backpulver und Eiklar. Gebacken wird bei Heißluft etwa…
Die Nutella-Torte wird aus Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver, Milch, entsteinten Kirschen und Nutella hergestellt und bei 170 Grad 30 bis 40 Minuten gebacken. Topfen, Zucker und Rahm ergänzen die Fülle.
Das Obersgelee wird aus Schlagobers, weißer Gelatine und Zucker hergestellt. Die Gelatine wird im heißen Obers aufgelöst, leicht gezuckert und in Formen gefüllt, danach mit Himbeersaft überzogen.
Der Obst-Blechkuchen ist ein einfacher Rührteig mit Öl auf dem Backblech, belegt mit 1 kg Marillen, Heidelbeeren oder Zwetschken. Er backt etwa 30 Minuten bei 180 Grad. Mehr Kuchen in der Sammlung. Der Obst-Blechkuchen wird aus Mehl, Feinkristallzucker, Eiern, Speiseöl, Wasser, Backpulver und Vanillezucker zubereitet und mit Marillen, Heidelbeeren oder Zwetschken belegt. Er wird bei…
Der Obst-Buttermilch-Kuchen ist ein schneller Blechkuchen ohne Butter im Teig: Vollkornmehl, Backpulver, Zucker, Buttermilch und Eier werden glatt verrührt, aufs Blech gestrichen und mit 500 g Obst belegt. Mit dem restlichen Zucker bestreut, backt er bei 200 Grad etwa 30 Minuten. Der Obst-Buttermilch-Kuchen wird aus Vollkornmehl, Backpulver, Zucker, Buttermilch, Eiern und Vanillearoma hergestellt und mit…
Der Obstkuchen hat einen lockeren Biskuitboden, eine Creme aus Mascarpone, Topfen und Vanillezucker und einen Belag aus Obst der Saison mit Tortenguss. Zum Festwerden braucht er etwa 1 Stunde. Mehr Kuchen in der Sammlung. Der Obstkuchen besteht aus einem Boden mit Zucker, griffigem Mehl, Backpulver, Eiern und Wasser, der bei Mittelhitze gebacken wird. Die Creme…
Die Obsttörtchen werden aus TK-Blätterteig, Marzipanrohmasse, Dotter, Mandellikör und Birnen oder Marillenkompott zubereitet und bei 200 Grad etwa eine Viertelstunde gebacken. Dazu gibt es einen Sabayon aus Dotter, Zucker und Weißwein, der bei 90 Grad cremig aufgeschlagen wird.
Das Oliven-Nuss-Brot wird aus Roggenschrot, Weizenmehl, Germ, Olivenöl, Thymian, grünen Oliven und Walnüssen hergestellt und bei 200 Grad eine halbe Stunde gebacken. Es wird mit Zucker und Salz gewürzt.
Das Olivenbrot wird aus Mehl, Germ, Weißwein, Olivenöl, Eiern, Gruyre Käse, Walnüssen sowie grünen und schwarzen Oliven zubereitet. Es wird bei 200 Grad etwa 1 Stunde gebacken.
Omas Über-drüber-Schnitten bestehen aus einem dünnen Rührteig mit einer Baiserhaube und gehackten Nüssen, die zusammen gebacken werden. Die Platte wird halbiert und mit einer Creme aus Schlagobers und Kaffeejoghurt gefüllt, sodass das Baiser oben und in der Mitte liegt. Die Über-drüber-Schnitten bestehen aus einem Butter- und Dotterteig mit Mehl und Backpulver, belegt mit süßem Baiser…
Das Orangen-Lebkuchen-Trifle wird aus Vanillepudding, Lebkuchengewürz, Sauerrahm, Süßrahm, Honigkuchen, Orangen, Orangenlikör und Kapstachelbeeren zubereitet und kalt geschichtet. Es muss mindestens zwei Stunden durchziehen.
Die Orangen-Mandel-Schnitten werden aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Mandeln, Kokosflocken und Orangenschale zubereitet, auf 200 Grad etwa 20 Minuten gebacken und mit Staubzucker-Blutorangensaft-Glasur bestrichen.
Diese Orangencharlotte besteht aus einem Biskuitteig aus Eiern, Zucker, Vanillezucker und Mehl, der bei 210 Grad 10 bis 15 Minuten gebacken wird. Gefüllt wird sie mit Orangenpudding, Obers, Gelatine und Orangenfilets.
Die Orangencreme wird aus Eiern, Zucker, frisch gepresstem Orangensaft, Zitronensaft, Orangensirup, Gelatine und Schlagobers hergestellt. Nach dem Vermengen und Kühlen wird die Creme mit Orangen-Zesten dekoriert.
Die Orangencreme wird aus frisch gepresstem Orangensaft, Zucker, Maizena, Joghurt und Schlagobers hergestellt und nach dem Kochen ausgekühlt im Wasserbad, bevor Joghurt und geschlagenes Obers untergerührt werden.
Schnelle Zuckerglasur aus Puderzucker und Blutorangensaft zum Überziehen von Kuchen.
Der Orangenkuchen wird aus geriebenen Mandeln, Staubzucker, Bröseln, Eiern und Saft sowie Schale einer Orange zubereitet. Er wird bei 180 Grad ca. 4 Minuten gebacken und mit Staubzucker oder Schokoladeglasur verziert.
Die Orangenschnitten bestehen aus Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver und Vanillezucker, gebacken bei Mittelhitze. Gefüllt werden sie mit Buttercreme, Dotter, Zucker, Orangensaft und -Schale, und zum Schluss mit einer Glasur aus Zucker, Orangensaft, Wasser und Orangensirup überzogen.
Osterhasen aus Hefeteig sind ein Gebäck für Ostern: Aus Hefeteig mit Topfen werden sechs Hasen geformt, mit Eigelb bestrichen und mit Rosinen, Mohn, Sesam und Leinsamen verziert. Mehr Rezepte findest du in der Kategorie Ostern. Die Hefeteig-Osterhasen bestehen aus Milch, frischer Hefe, Zucker, Mehl, Salz, Margarine und Topfen, werden mit Eigelb bestrichen und mit Rosinen,…
Der Osterkranz ist ein Germteig-Zopf mit Zitronenschale, der zum Kranz geformt, mit Dotter bepinselt und mit Hagelzucker bestreut wird. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Ostern. Der Osterkranz wird aus Milch, Germ, Mehl, Zucker, Butter, Ei, Dottern, Zitronenschale und Salz zubereitet. Der geflochtene Teig wird mit Dotter bestrichen, mit Hagelzucker bestreut und bei Mittelhitze…
Die Osternester bestehen aus Mehl, Zucker, Butter, Germ, Milch, Ei, Dotter und Zitronenschale, und werden zu einem geflochtenen Germteig geformt. Bei 160 Grad ca. 40 Minuten gebacken, erhalten sie ein hartgekochtes Ei in der Mitte.
Die Osterpinze wird aus glattem Mehl, Zucker, zerlassener Butter, Anis und einem Germteig mit Dottern, Milch und Vanillezucker zubereitet. Die Kugeln werden mit Dotter bestrichen, eingeschnitten und bei 200 Grad gebacken.
Der Osterstriezel wird aus glattem Mehl, Margarine, Staubzucker, Germ, Eiern, Rosinen, Aranzini, Walnüssen, Milch, Rum und Zitronensaft hergestellt. Er wird bei 170 Grad ca. 35 bis 40 Minuten gebacken.
Der Osterzopf wird aus Mehl, Milch, Germ, Zucker, Mandeln, Butter und Dotter gefertigt, nach dem Gehen mit Ei bestrichen und mit Hagelzucker bestreut bei 180 Grad etwa 45 Minuten gebacken.
Die Ostfriesentorte besteht aus zwei Rührteigböden mit Eischnee-Mandel-Haube, die mit Schlagobers gefüllt und mit Staubzucker bestreut werden. Die Böden backen etwa 20 Minuten bei 180 bis 200 Grad. Mehr Torten in der Sammlung. Die Ostfriesentorte besteht aus einem Teig mit Margarine, Zucker, Dotter, Mehl, Milch, Backpulver und Vanillezucker, gebacken bei 180 bis 200 Grad etwa…
Das Osttiroler Brot ist ein großes Hausbrot aus 1,7 kg Weizen- und 300 g Roggenmehl mit Germ, Salz und Brotgewürz. Ein Vorteig mit Wasser – oder halb Wasser, halb Buttermilch – ruht drei Stunden, dann wird alles zu einem lockeren Teig geknetet. Die Laibe werden bei 250 Grad „eingeschossen“ und nach 30 Minuten bei 180…
Die Panamatorte ist eine Wiener Konditoreitorte ganz ohne Mehl: Der Boden besteht aus je 140 g Zucker, geriebener Schokolade und geriebenen Mandeln sowie sieben Eiern. Gefüllt und überzogen wird sie mit einer Schokoladen-Buttercreme, zum Schluss kommen gehackte Mandeln oder Schokostreusel darüber. Die Panamatorte besteht aus Zucker, geriebener Schokolade, geriebenen Mandeln, Dotter und Eiklar und wird…
Der Panettone wird aus Mehl, Trockengerm, Zucker, Butter, Dottern, Zitronat, Korinthen und Rosinen zubereitet. Er wird bei 175 Grad auf der untersten Einschubleiste etwa eine Dreiviertelstunde gebacken.
Panna cotta mit Vanille und Erdbeeren: Ein sahniges Gelatine-Dessert aus Obers, Zucker und Vanilleschote, das wunderbar vorbereitet werden kann. Dazu passen frische Erdbeeren mit Dessertwein und Limette. Die Panna Cotta wird aus Schlagobers, Zucker, Vanilleschote und Gelatine zubereitet und nach dem Erhitzen und Kühlen in Förmchen gefüllt. Serviert wird sie mit einem Weinsirup aus Dessertwein,…
Diese Panna cotta wird aus Rahm, Vanilleschote, Zucker, Gelatine und süßem Portwein zubereitet, nach dem Kühlen mindestens 8 Stunden kaltgestellt und mit frischen Ribiseln garniert serviert.
Die Pansarole bestehen aus Mehl, Zucker, Zitronenschale, Milch, Butter und Backpulver. Der Teig wird gerastet, dünn ausgerollt, in Rhomben geschnitten und in Backfett beidseitig goldgelb gebacken. Mit Staubzucker bestreuen.
Dieser Apfelkuchen wird aus Eiern, Zucker und Mehl zubereitet und bei 200 Grad ca. 13 Minuten gebacken. Der Belag besteht aus gedünsteten Äpfeln mit Zucker, Rosinen und Stärkemehl, darüber eine Schokoladeglasur.
Der Pfirsichkuchen hat einen Rührteig mit Doppelrahm-Frischkäse, belegt mit Pfirsichhälften, Mandelblättchen und Vanillezucker. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen. Der Pfirsichkuchen wird aus Butter, Zucker, Eiern, Doppelrahm-Frischkäse, Mehl und Backpulver hergestellt, mit Pfirsichen, Mandelblättchen und Vanillezucker belegt und bei 180 Grad etwa 60 Minuten gebacken. Tipps für den Pfirsichkuchen Pfirsiche häuten: Laut Rezept kurz…
Der Pfirsichkuchen wird aus Rohmarzipan, Vanillezucker, Zitronenschale, Eiern, Butter, Staubzucker, glattem Mehl und geriebenen Mandeln zubereitet. Die halbierten Pfirsiche werden auf den Teig gelegt und der Kuchen bei 160 Grad 35 Minuten gebacken.
Diese Nachspeise besteht aus gedünsteten Pflaumen in einer Sauce aus Butter, Zimt, Portwein und Staubzucker. Dazu serviert man warme Haselnuss-Streusel, die bei 180 Grad 15 Minuten gebacken werden, sowie eine Eierlikörcreme aus Magertopfen, Rahm und Vanille.
Die Pflaumen-Buchteln werden aus Mehl, Zucker, Trockengerm, Sesam, Apfelsaft und Öl zubereitet und bei 180 Grad etwa 30 Minuten gebacken. Dazu wird ein Kompott aus Pflaumen, Zucker und Wasser gekocht.
Pikante Bissen werden aus Mehl, Senfpulver, Butter, geriebenem Emmentaler, Cayennepfeffer, Ei und Wasser hergestellt, mit Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreut und bei 200 Grad 8 bis 10 Minuten gebacken.
Die Pina Colada-Torte besteht aus gerösteten Kokosflocken, Butter, Eiern, Staubzucker und Kokoslikör im Boden, gebacken bei 170°C für 45 Minuten. Die Creme enthält Ananasscheiben, Schlagobers, Milch, Kokoslikör, Rum und Gelatine.
Die Pistazien-Vollkornschnitten werden aus Butter, Eiern, Staubzucker, Vollkornmehl, gehackten Pistazien und Schokolade gebacken. Backtemperatur 190 Grad, Backzeit ca. 45 Minuten.
Die Plobergerschnitten bestehen aus Margarine, Zucker, Eiern, geriebenen Mandeln oder Haselnüssen, geriebener Schokolade und Mehl. Der Teig wird bei Mittelhitze gebacken und mit einer Glasur aus Zucker, Rum und warmem Wasser überzogen.
Die Pöchlarner Schnitten bestehen aus einem Teig mit Eiern, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mineralwasser, Mehl und Backpulver, der bei 175 Grad etwa 20 Minuten gebacken wird. Der Belag enthält Kirschen, Schlagobers, Creme fraîche, Vanillezucker, Rum und Gelatine, garniert mit Mandelblättchen.
Pozsoni-Kipferl werden aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Germ, Milch und Ei zubereitet. Gefüllt sind sie mit einer Mischung aus geriebenen Mandeln, Rosinen, Zimt, Zucker und Honig, die mit Milch eingekocht wird.
Die Prager Kirschtorte ist ein saftiger Schokoladen-Nuss-Kuchen mit 700 g entsteinten Weichseln: Butter, Dotter, Zucker und geschmolzene Schokolade werden schaumig gerührt, Eischnee, Mehl, Nüsse, Zimt und Rum untergezogen und zuletzt die Weichseln untergehoben. In der Springform backt sie 50 bis 55 Minuten bei 180 Grad. Die Prager Kirschtorte wird aus Dotter, Butter, Schokolade, Eiklar, Mehl,…
Die Preiselbeer-Obers-Torte besteht aus einem Haselnuss-Kakaoteig mit Mehl, Butter, Zucker und Eiern, der bei 180 Grad ca. 30 Minuten gebacken wird. Der Belag ist Schlagobers mit Preiselbeeren und Schokoladeraspeln.
Für den Preiselbeerschaum werden Preiselbeeren mit Orangensaft, Nelken und Zimt zu einer dicklichen Sauce eingekocht und unter eine Schaummasse aus Karamell, Agar-Agar und Eischnee gehoben. Dazu gibt es eine Sauce aus Eigelb, Zucker, Schlagrahm und einem Schuss Cognac oder Rum. Dieser Preiselbeerschaum besteht aus Preiselbeeren, Orangensaft, Nelken, Zimt, Agar-Agar, Eiklar, Eidotter, Zucker, Schlagrahm und Cognac…
Preiselbeerschnitten bestehen aus einem Nuss-Rührteig vom Blech mit einer Schicht aus Schlagobers und Preiselbeermarmelade, belegt mit in Wein getauchten Butterkeksen und Schokoladeglasur. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen. Die Preiselbeerschnitten bestehen aus Margarine, Zucker, Eiern, Zimt, Kakaogetränkepulver, Nüssen, Mehl und Backpulver und werden bei 175 Grad 30 Minuten gebacken. Der Belag besteht aus steif…
Die Preiselbeertorte wird aus Butter, Zucker, Dotter, Kakao, Backpulver, geriebenen Haselnüssen und Eiklar gebacken. Nach 30 Minuten bei 180 Grad wird sie mit Preiselbeeren, Schlagobers und Schokoladeflocken verziert.
Die Prinzentorte wird aus Butter, Zucker, Mehl, gemahlenen Mandeln, Staubzucker, Eiklar und Sherry gefertigt. Der Teig wird mit einer Mandel-Zucker-Fülle gefüllt, mit einem Teiggitter bedeckt und bei 180 Grad rund 40 Minuten gebacken.
Das Prosecco-Beeren-Gelee wird aus gemischten Beeren, Orangenlikör, Gelatine, Prosecco, Staubzucker, Joghurt und Limetten zubereitet. Die Beeren werden mit einer Likör-Prosecco-Mischung übergossen und kalt gestellt.
Der Punschschaum wird aus Eidotter, Staubzucker, Zitronensaft und -Schale, stark duftendem Tee, Jamaika-Rum, Rahm, Gelatine und Eiklar zubereitet und vor dem Servieren mit Schlagrahm verziert.
Diese Torte besteht aus einem selbstgemachten Biskuitteig und einer Fülle aus übriggebliebenen Keksen. Nach dem Füllen wird sie mit Marillenmarmelade bestrichen und mit Punschglasur überzogen. Weitere Rezepte aus der Rubrik Konditorei findest du hier. Die Punschtorte wird aus Mehl, Staubzucker, Eiern und Öl zubereitet und bei ca. 160 Grad Heißluft etwa 45 Minuten gebacken. Gefüllt…
Diese Cremeschnitten sind schnell gemacht: Zwei Platten Tiefkühl-Blätterteig werden gebacken und mit einer Creme aus Qimiq, Staubzucker, Vanillezucker und aufgeschlagenem Schlagobers gefüllt. Gelatine braucht man dafür nicht, Qimiq und Sahnesteif halten die Creme in Form. Die Qimiq-Cremeschnitten bestehen aus gebackenem Blätterteig, der bei 200 Grad etwa 20 Minuten gebacken wird, und einer Creme aus Qimiq,…
Diese Quimiq-Obsttorte besteht aus einem Teig aus Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver, gebacken bei 180 Grad für ca. 15 Minuten, und einer Creme aus Quimiq, Schlagobers, Vanille-Paradiescreme, Rum und Gelatine. Der Belag besteht aus Obst, Marmelade und weißem Tortengelee.
Diese Quitten-Tarte wird aus Vollkornweizenmehl, Butter, Honig, braunem Zucker, Eiern und Quitten zubereitet. Der Belag besteht aus Mandeln, Honig, Zucker, Zimt, Vanille und Koriander, gebacken wird sie bei 200°C etwa 25 bis 30 Minuten.
Der Quittenkuchen wird aus Weizenvollkornmehl, Rohrzucker, Butter, Quitten, Weißwein, Sonnenblumenkernen, Eiern und Creme fraîche zubereitet. Nach dem Vorbacken bei 220°C wird er mit Quitten belegt, mit Weinguss übergossen und bei 180°C weitergebacken.